- O czym należy pamiętać, przygotowując jaja w koszulkach?
- Klasyczny przepis na jajko w koszulce
- Jajko w koszulce w woreczku
- Z czym podawać jajko w koszulce?
Zobacz też:
Przepis na romantyczną i lekką kolację? Carpaccio z buraka na 3 sposoby
Jaja w koszulkach nazywane są też poszetowymi. Określenie to pochodzi od francuskiego słowa poche, które oznacza kieszeń. Bardzo dobrze oddaje to wygląd potrawy. Jajka w koszulkach gotowane są bowiem bez skorupek i charakteryzują się ściętym białkiem, które jak kieszonka otacza płynne żółtko. Dzięki temu mają niezwykle delikatną konsystencję, przez co wręcz rozpływają się w ustach. Przygotowanie takiego smakołyku zajmuje jedynie kilka minut. Są też inne sposoby na to, jak ugotować jajko w koszulce.
O czym należy pamiętać, przygotowując jaja w koszulkach?
Zanim dowiesz się, jak się robi jajko w koszulce, zwróć uwagę na kilka podstawowych kwestii. Ułatwi to wykonanie potrawy i da gwarancję pysznego smaku.
Aby przyrządzić idealne jajko w koszulce, należy użyć jak najświeższego produktu. Zbyt stary uniemożliwi przygotowanie przysmaku, ponieważ białko będzie wodniste i lejące się.
W przepisie na jajko w koszulce warto także wykorzystać produkty ekologiczne. Zapewnią one naturalny i pyszny smak. Najlepiej wybrać jajka oznaczone numerem 0 lub 1. Ponadto przygotowując potrawę, należy pamiętać, aby nie gotować jednocześnie więcej niż czterech jajek w jednym garnku.
Klasyczny przepis na jajko w koszulce
Choć istnieje wiele sposobów na to, jak zrobić jajko w koszulce, najczęściej polecany jest klasyczny przepis, który wymaga użycia octu. Wykorzystanie tego składnika pomaga w odpowiednim ścięciu się białka i daje gwarancję na to, że przysmak uzyska ładny kształt i nie rozpadnie się podczas gotowania. Jak ugotować jajko w koszulce?
Składniki:
- jajko,
- litr wody,
- 2–3 łyżki octu.
Przygotowanie:
1. Wlej wodę do garnka i doprowadź ją do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i dolej ocet.
2. Jajko rozbij do kokilki (małej miseczki), filiżanki lub na płaską podstawkę.
3. Zamieszaj wodę w garnku tak, aby utworzył się w niej wir. Cały czas mieszając, wlej w środek wiru jajko, które pod wpływem wirującej wody powinno „zwinąć się” w kulkę. Jeśli tak się nie stanie, możesz poprawić jego kształt poprzez delikatne zagarnięcie białka łyżką.
4. Pozostaw jajko w garnku do czasu, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko wciąż będzie płynne. Ile gotować jajko w koszulce? Optymalny czas to ok. 3 minuty.
5. Na koniec delikatnie wyciągnij jajko w koszulce za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na papierowym ręczniku.
Klasyczny przepis można zmodyfikować i na jego podstawie przygotować jajko w koszulce bez octu . W takim przypadku przydatny będzie jednak inny płyn, który ułatwi ścinanie się białka – bez niego przysmak nie będzie miał tak zwartej konsystencji. Jak zrobić jajko w koszulce bez octu? Zamiast niego wystarczy dodać 2–3 łyżki soku z cytryny. Reszta przepisu pozostaje bez zmian.
Warto wiedzieć, że do gotowania jajek w koszulkach nie zawsze trzeba używać wody. Zamiast niej można wykorzystać czerwone wino, które nada potrawie wyjątkowo intensywny aromat i smak. Innym rozwiązaniem jest przygotowanie frytowanych jajek w koszulkach, gotowanych w rozgrzanym oleju.
Jajko w koszulce w woreczku
Co ciekawe, można również przyrządzić jajko w koszulce w folii . Ten przepis może być dużym ułatwieniem dla osób, które obawiają się, że jajko przygotowywane w klasyczny sposób rozpłynie się w wodzie.
Składniki:
- jajko,
- litr wody,
- łyżka oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
1. Kokilkę lub inną miseczkę wyłóż folią spożywczą i posmaruj dokładnie oliwą.
2. Wbij jajko na folię i utwórz z niej mały woreczek, a następnie zawiąż go od góry.
3. Wlej wodę do garnka i zagotuj. We wrzącej wodzie delikatnie zanurz sakiewkę z jajkiem.
4. Gotuj jajko w koszulce przez ok. 4 minuty.
Jajko w koszulce z mikrofali
Interesującym trickiem na to, jak w łatwy i szybki sposób przygotować jajko w koszulce, jest wykorzystanie mikrofalówki. Co należy zrobić?
Składniki:
- jajko,
- ½ łyżeczki octu,
- woda.
Przygotowanie:
1. Do kubka lub niewielkiej miseczki wlej wodę do mniej więcej ½ wysokości naczynia. Dodaj ocet.
2. Wbij jajko do naczynia z wodą i octem. Sprawdź, czy jest dokładnie zanurzone.
3. Wstaw naczynie do mikrofalówki i przykryj je niewielkim talerzykiem (najlepiej żaroodpornym). Ustaw moc mikrofalówki na wysoką i podgrzewaj jajko przez minutę. Jeżeli białko nie jest odpowiednio ścięte, gotuj je przez kolejne 15–20 sekund.
Z czym podawać jajko w koszulce?
Jajko w koszulce można podawać sauté , przyprawione jedynie solą i pieprzem. Popularną potrawą jest także jajko w koszulce na grzance , z dodatkiem podsmażonej szynki lub bekonu i polane sosem holenderskim (tzw. jajko po benedyktyńsku). Przysmak stanowi też doskonały dodatek do obiadów, np. dań mięsnych, sałatek czy zup.
Osoby, które lubią potrawy smażone, mogą przygotować jajko w koszulce w panierce . Ugotowane jajko poszetowe wystarczy odsączyć, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej, a następnie delikatnie obsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle.
Więcej przepisów:
- Mistrzowskie śniadanie w niedzielę - gofry z guacamole!
- Jak zrobić swojski smalec? Przepis na smalec ze skwarkami. Właściwości smalcu
- Śniadanie po królewsku czy jak przygotować jaja Benedykta? Najlepszy i sprawdzony przepis
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN