Witamina C – lepsza z laboratorium czy naturalna?

Witamina C uważana jest za panaceum na przeziębienie. Czy rzeczywiście tak jest? O właściwościach witaminy C mówiła w Dzień Dobry TVN Justyna Lenda, dietetyk.

Witamina C zaliczana jest do witamin antyoksydacyjnych – chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, nadtlenków lipidowych i innych toksyn.

>>> Zobacz także:

Odgrywa również ważną rolę w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. Zauważono jej korzystne działanie przy nadciśnieniu tętniczym, chroni również przed miażdżycą (zmniejsza utlenianie „złego” cholesterolu). Wzmacnia stan naczyń krwionośnych, co zapobiega powstawaniu siniaków, wewnętrznych krwotoków, poprawia stan dziąseł.

Witamina C ułatwia także przyswajanie żelaza pochodzącego z roślin (niehemowego). Redukuje jego trzecią formę do drugiej. Jest to kluczowe w przypadku diet wegetariańskich. Dodatkowo korzystnie wpływa na wchłanianie wapnia.

Witamina C chętnie wykorzystywana przez przemysł kosmetyczny, ponieważ jest niezbędna przy wytwarzaniu kolagenu. Zapobiega procesom starzenia się, jak i pomaga w szybszym gojeniu się ran, np. po oparzeniach.

Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniających jest często wykorzystywana przez producentów żywności jako środek przedłużający trwałość produktów. Jest to naturalny konserwant.

Sprawność wchłaniania witaminy zależy od stanu organizmu i przewodu pokarmowego. Upośledzają ten proces: wymioty, biegunki, zaburzenia trawienia/wchłaniania, zaburzenia czynności jelit.

Witamina C jest również pomocna w procesach wzmacniających odporność.

Skutki niedoboru i nadmiaru witaminy C

Przyjmuje się, że bezpieczna dawka witaminy C to ok. 1 g na dzień.

Chorobą wywołaną przez brak witaminy C jest szkorbut (gnilec). Charakteryzuje się on przekrwieniem dziąseł, ich bolesnością, krwawieniem, owrzodzeniami, wypadaniem zębów. Inne niepokojące objawy niedostatecznej ilości witaminy C w organizmie to: ogólne osłabienie, zmęczenie, zmniejszenie wydolności fizycznej, pogorszenie gojenia się ran i podatność na siniaki.

Toksyczność kwasu askorbinowego spowodowana przedawkowaniem witaminy C póki co nie jest znana. Jednak u niektórych osób może spowodować problemy zdrowotne. Nie jest wskazana w dużych dawkach (kilka gramów) osobom skarżącym się na problemy z nerkami, z anemią sierpowatą, hemochromatozą (nadmiernym odkładaniem się żelaza w organizmie), dną moczanową.

Witamina C z suplementu czy z pożywienia – którą wybrać?

Witaminy C pozyskiwane w laboratorium, jak i te pochodzące z pożywienia są identyczne pod względem chemicznym. Jednak witamina C spożywana w postaci naturalnej z owoców i warzyw jest lepiej przyswajana i dłużej pozostaje w organizmie (przebadano czarną porzeczkę, kiwi i sok z aceroli). Jest ona również bardziej aktywna. Wynika to z faktu współdziałania witaminy C z innymi związkami występującymi w tych produktach, np. polifenolami.

Jeżeli zastanawiamy się, która witamina C będzie aktywniejsza i lepsza w działaniu to zdecydowanie warto sięgnąć po owoc niż po suplement.

Co może naturalnie zmniejszać ilość witaminy C?

Witamina C jest bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie. Jest jednak wrażliwa na działanie wysokich temperatur, tlenu, światła, niektórych jonów metali, np. wspomniane wyżej żelazo.

Witamina C wchłania się w dwunastnicy i jelicie cienkim w ok 80 proc. (u osób niepalących). Zapotrzebowanie na tę witaminę zależy od wieku, płci i stanu fizjologicznego. Wzrasta u kobiet w ciąży, w przewlekłym stresie, nadciśnieniu, u diabetyków czy palaczy. Osoby palące powinny przyjmować ok 40 proc. więcej witaminy C niż te niepalące. Straty witaminy C podczas obróbki kulinarnej mogą sięgać od ͖͔20 proc. podczas przygotowywania surówek, aż do 50 proc. w przypadku gotowania warzyw.

Normy witaminy C/dzień: dla dzieci 40-50 mg, dorosłe kobiety 75 mg, mężczyźni 90 mg, ciąża 85 mg, laktacja 120 mg.

Jest to ilość, jaką można bez większego wysiłku dostarczać codziennie w ramach zbilansowanej diety.

Łatwo dostępne warzywa i owoce o największej ilości witaminy C (w przeliczeniu na 100 g produktu)

  • natka pietruszki 178 mg
    • czarne porzeczki 182 mg
      • czerwona papryka 144 mg
        • pomarańcza 49 mg
          • cytryna 50 mg
            • szpinak 68 mg
              • truskawki 66 mg
                • kiwi 59 mg
                  • kapusta czerwona 54 mg
                    • grejpfrut czerwony 38 mg
                      • pomidor 23 mg
                        • kapusta kiszona 16 mg
                          • ziemniaki wczesne ok. 16 mg
                            • jabłko 9 mg

                              Czy istnieje lewoskrętna witamina C?

                              Witamina C, czyli kwas L-askorbinowy zawsze jest prawoskrętna, niezależnie od tego, czy pochodzi z suplementów diety, owoców, warzyw i leków. Z kolei lewoskrętny izomer kwasu askorbinowego służy jako konserwant żywności, wykazuje jedynie 5 proc. aktywności witaminy C. Niestety wiele osób dało się nabrać, wierząc w informacje, że witamina C „lewoskrętna” jest tą najlepszą formą. W każdej aptece dostępna jest tylko witamina C prawoskrętna (ta właściwa). Jeżeli pod wpływem krzykliwych nagłówków stron internetowych wybierzemy witaminę C tzw. „lewoskrętną”, zdrowotnie nie uzyskamy lepszego efektu, a jedynie przepłacimy za ten produkt.

                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                              podziel się:

                              Pozostałe wiadomości

                              Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                              Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                              Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                              Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                              Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                              Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                              Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                              Materiał promocyjny

                              Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                              Materiał promocyjny

                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                              Kiełek czeka na adopcję

                              Kiełek czeka na adopcję

                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                              Materiał promocyjny

                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                              Materiał promocyjny

                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                              Materiał promocyjny

                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                              Materiał promocyjny

                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                              Materiał promocyjny

                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                              Materiał promocyjny

                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                              Materiał promocyjny

                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas