Produkty bogatobiałkowe - wyłącznie dla aktywnych fizycznie? Źródła aminokwasów

Produkty bogate w białko
Fot: fcafotodigital / gettyimages.com
Aminokwas to najmniejsza cząsteczka białkowa decydująca o różnych funkcjach działania organizmu. Łącząc się w peptydy, a następnie w białko, które zaliczane jest do głównych składników żywieniowych, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Białko jest ważne dla każdego człowieka. Decydując się na dietę bogatą w ten składnik, warto zapoznać się z następującymi kwestiami: jakie produkty bogate w białko należy włączyć do diety, dlaczego produkty roślinne bogate w białko stanowią podstawę rozsądnego planu żywieniowego, czy produkty najbogatsze w białko są jednoznaczne z wysoką przyswajalnością tego składnika.

Struktura białek - rola białek w organizmie i podział ze względu na pochodzenie

Białko to podstawowy składnik odżywczy. Ok. 20% masy ciała to aminokwasy o różnej konfiguracji chemicznej, która pozwala na wielokierunkowe działanie poszczególnych cząstek. Ogólną funkcją aminokwasów jest regeneracja i odbudowa tkanek organizmu. Białka znajdziemy we: włosach, paznokciach, mięśniach, komórkach narządów wewnętrznych, krwi itp. Ze względu na pochodzenie dzielimy je na: egzogenne (pochodzące z zewnątrz organizmu) oraz endogenne (organizm potrafi je sam zsyntetyzować).

Źródłem tych pierwszych jest przede wszystkim pokarm. Dlatego warto wiedzieć, które produkty bogate w białko warto włączyć do naszego jadłospisu. Wiedza na temat wartości odżywczej pozwala nam wybrać produkty najbardziej “jakościowe”, dzięki czemu o wiele efektywniej dbamy o zdrowie.

Produkty bogate w białko

Białka znajdziemy praktycznie w produktach z każdej kategorii spożywczej. Decydując się na dietę opartą o białko, wybierajmy produkty bogate w rozgałęzione aminokwasy. Są to przede wszystkim: lizyna, metionina, treonina, leucyna, izoleucyna, walina, tryptofan i fenyloalanina. Źródłami powyższych aminokwasów są wyroby zwierzęce: mięso (kurczak, indyk, wołowina), nabiał (sery twarogowe, mleko), jaja (kurze, przepiórcze) czy produkty roślinne bogate w białko : orzechy i nasiona (migdały, nasiona dyni), rośliny strączkowe (fasola, bób).

Produkty roślinne bogate w białko jako wyroby o wielokierunkowym działaniu prozdrowotnym

Zazwyczaj to wyroby zwierzęce określa się mianem pełnowartościowych aminokwasów, jednak to produkty roślinne bogate w białko określane są jako prozdrowotne. Dlaczego?

Wyroby bogate w białko roślinne to również cała gama innych składników odżywczych. Do najważniejszych należą: błonnik, witaminy z grupy B czy składniki mineralne takie jak cynk, selen, wapń, magnez, potas. Podaż tych elementów jest szczególnie ważna dla osób cierpiących z powodu:

· chorej tarczycy,

· zaburzeń glikemii,

· zaburzeń lipidowych,

· niedożywienia.

Dostarczając niezbędną pulę aminokwasów, warto zadbać również o włókno pokarmowe (błonnik). Sprzyja ono bowiem perystaltyce jelit i wspomaga trawienie (w tym metabolizm białek).

Błonnik to składnik diety decydujący o prawidłowej pracy jelit, wzmacnia odporność oraz wspomaga odchudzanie, dlatego nie bez kozery okrzyknięty jest mianem prozdrowotnego i funkcjonalnego elementu jadłospisu.

Produkty bogate w białko i błonnik to:

· orzechy włoskie,

· orzechy brazylijskie,

· nasiona słonecznika,

· fasola,

· groch.

Produkty skrobiowe bogate w białko - czy to dobry wybór?

Warto również wspomnieć o produktach skrobiowych bogatych w białko . To przede wszystkim rośliny strączkowe bogate także w potas - niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, czy magnez, który decyduje o zdrowiu układu nerwowo-mięśniowego.

Osoby zdrowe powinny spożywać produkty bogate w białko z obu źródeł. Niedobór białka spowodowany niskim jego spożyciem bądź zbyt małą wartością odżywczą doprowadzić może do niedożywienia białkowego. W następstwie rozwinąć się mogą: problemy z gojeniem ran, brak łaknienia, choroby wątroby.

Zobacz film: Danie bogate w białko. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Wyroby obfite w węglowodany i białko

Osoby aktywnie fizycznie szczególnie powinny wziąć sobie do serca konieczność zbilansowania jadłospisu. Nie tylko białko, ale również węglowodany są szczególnie istotne w budowie masy mięśniowej. Dostarczają one zapasu energii do organizmu i pozwalają na efektywny trening. Dlatego powinny stanowić drugi element składowy efektywnego schematu żywieniowego sportowca.

Produkty bogate w białko i węglowodany to:

· chleb razowy,

· makaron pełnoziarnisty,

· ryż brązowy,

· kasza jaglana,

· groszek,

· dynia,

· fasola,

· płatki owsiane.

Propozycje kulinarne na produkty bogate w białko - przepisy

Produkty spożywcze bogate w białko stanowią nie tylko funkcję prozdrowotną, ale mogą również stać się znakomitą bazą przepysznych propozycji kulinarne. Produkty bogate w aminokwasy idealnie sprawdzają się w kuchni dla najmłodszych, dorosłych i osób starszych, oferując bogactwo składników odżywczych.

Propozycje kulinarne wykorzystujące produkty bogatobiałkowe to:

· Makaron pełnoziarnisty z twarogiem i truskawkami.

· Kasza jaglana z łososiem pieczonym i fasolą.

· Jaja faszerowane papryką.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

"Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

"Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

"Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

"Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
Materiał promocyjny

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas