Serowa kuchnia Andrzeja Polana - Francja, elegancja. Sprawdź przepisy na wykwintne dania z serem pleśniowym

Arancini czyli małe ryżowe krokiety z dynią i sosem z sera pleśniowego - przepis krok po kroku

Składniki:

• 300 g dyni hokkaido
• pęczek szczypiorek
• 2 marchewki
• 2 gałązki selera naciowego
• 500 g ryżu arborio
• bulion drobiowy
• 300 g sera pleśniowego
• 100 g masła
• 2 łyżki masła
• 4 jajka
• 500 ml mleka
• 2 łyżki mąki ryżowej
• natka pietruszki
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Dynię pieczemy i przygotowujemy puree.
2. Szczypiorek przesmażamy na maśle, dodajemy startą marchewkę, pokrojony drobno seler. Po chwili dodajemy surowy ryż i chwilę smażymy.
3. Następnie podlewamy gorącym bulionem partiami do momentu aż ryż będzie miękki.
4. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Dodajemy jeszcze żółtka i dokładnie mieszamy.
5. Z masy przygotowujemy małe kulki, obtaczamy w mące, białku, bułce tartej. Smażymy na oleju rzepakowym.
6. Mleko zagotowujemy, dodajemy 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki ryżowej.
7. Kiedy uzyskamy kremową konsystencję, dodajemy ser pleśniowy.
8. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. 

Przepisy kulinarne

Bataty faszerowane serem pleśniowym w sam raz na pyszny obiad

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Krakowska Sucha idealna w podróży. Sprawdź propozycje Andrzeja Polana na dania z kiełbasą

Kotlety z kością, pieczone ziemniaki i sos z sera pleśniowego z miętą i cytryną - przepis krok po kroku

Składniki:

• 10 kotletów schabowych z kością
• masło klarowane do smażenia
• sól, pieprz czarny, kminek
• 30 ziemniaków podłużnych łódki
• 100 g smalcu
• 200 g sera pleśniowego
• świeża mięta
• cytryna
• 200 ml śmietanki 36%
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki przekrawamy na pół i gotujemy 20 minut w wodzie z dodatkiem soli oraz cukru.
2. Podgotowane układamy na blaszce, polewamy masłem klarowanym i wstawiamy do pieczenia, temp. 200 stopni czas około 20 minut.
3. Kotlety delikatnie rozbijamy, solimy, posypujemy pieprzem, kminkiem i smażymy na złoty kolor na smalcu.
4. Podczas smażenia dodajemy plasterki cebuli dla uzyskania jeszcze lepszego aromatu.
5. Ser miksujemy ze śmietanką, 3 łyżkami oleju rzepakowego.
6. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy drobno pokrojony szczypiorek.
7. Ziemniaki posypujemy miętą i skórką z cytryny.

Makaron z grillowanym kurczakiem, serem pleśniowym, śliwkami i bazylią - przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 op. makaronu penne
• 2 filety z kurczaka
• 200 g sera pleśniowego
• 200 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki miodu
• bulion drobiowy
• olej rzepakowy do smażenia
• 100 g masła
• 2 łyżeczki musztardy ostrej
• natka pietruszki, bazylia
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Makaron wrzucamy do garnka z gotującym się bulionem drobiowym.
2. Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na złoty kolor na maśle połączonym z olejem.
3. Do gotującego się makaronu dodajemy ser pleśniowy, śmietankę. Jeszcze musztarda i zioła.
4. Na koniec dodajemy kurczaka pokrojonego.
5. Śliwki przesmażamy na patelni na miodzie i podajemy do makaronu.

Zobacz także:

• Francuskie sery pleśniowe - ogólna charakterystyka
• Wytrwane i słodkie dania z wykorzystaniem sera pleśniowego – przepisy Andrzeja Polana
• Sery pleśniowe w kuchni Piotra Kucharskiego

Pozostałe wiadomości

Zdrowie

80% z nas może zetknąć się z tym wirusem. Wywołuje nie tylko raka szyjki macicy. "Jamy ustnej, gardła, języka"

Parenting

Wstrząsające historie dzieci uzależnionych od narkotyków. "Potrafiła się kaleczyć cyrklem"

Gwiazdy

Zendaya odpowiada na propozycję Igi Świątek: "Nie jestem gotowa, by tak bardzo się ośmieszyć"

Gwiazdy

Chodzi po wybiegach, pozuje, co wieczór siada w szpagacie. Helena Norowicz niebawem skończy 90 lat

Gwiazdy

Koniec sądowej batalii pomiędzy Britney Spears a jej ojcem. Piosenkarka jest załamana werdyktem

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Grillowe inspiracje Sebastiana Olmy. Jak przyrządzić kiełbasę, stek czy koftę z grilla?

Materiał promocyjnyFinanse i Praca

Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?

Styl życia

Budownictwo non-profit uratuje Polaków przed horrendalnymi cenami mieszkań? "Odzyskujemy wkład"

Gwiazdy

Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"

Materiał promocyjnyTrendy modowe

Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"

Materiał promocyjnyLongForm

Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku

Gwiazdy

Julia Wieniawa: "Aż mi lecą łzy ze szczęścia". Co wywołuje u niej takie emocje?

Pogoda

Sterowanie pogodą to nie science fiction. Jak sieje się deszcz?

Gorące tematy

Chorowała na białaczkę. Po 12 latach znowu walczy z nowotworem. Komórki rakowe były w szpiku dawcy

Finanse i Praca

Zapadła ważna decyzja w sprawie kredytów. Co czeka frankowiczów?

Gwiazdy

Te gwiazdy mają nietypowe metody wychowawcze. Zaskakujące, co robią z dziećmi

Gwiazdy

Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana

Horoskop

Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić

Materiał promocyjnyPielęgnacja twarzy i ciała

Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym

Zwierzęta

Pieski na oddziale przynoszą otuchę dzieciom. "Bardzo się wzruszam"

Materiał promocyjnyOgród

Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę

Materiał promocyjnyGwiazdy

Ania Starmach gotuje razem z dziećmi. Cel jest szczytny

Horoskop

Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"

Materiał promocyjnySposób na wnętrze

"Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień

Gwiazdy

Poród Małgorzaty to był 22-godzinny koszmar. "Ból, ból i jeszcze raz ból"

Materiał promocyjnyModa i Uroda

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

Gwiazdy

Luna oficjalnie zmienia imię

Newsy

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Gwiazdy

Zofia Zborowska pochwaliła się ciążową sesją. "Na drugim zdjęciu uśmiech jak Keira Knightley"

Gwiazdy

Anne Hathaway wywołała burzę wyznaniem o zdarzeniu z przeszłości

Profilaktyka chorób

Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc

Gwiazdy

Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"

Materiał promocyjnyNewsy

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Psychologia

"Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?

Trendy modowe

Już nie są oznaką złego gustu. Jak nosić sandały z rajstopami?

Gwiazdy

Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?

Parenting

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Gwiazdy

"ŚOPW". Anita pozuje z córeczką. Założyły takie same stroje. "Nie jesteś mniejszą wersją mnie"

Newsy

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Sennik

Z szefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czy erotyczne sny są powodem do zmartwień?

Podróże

Jak sprytnie spakować bagaż podręczny? Podróżniczka dzieli się sprawdzonymi trikami

Gwiazdy

Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"

Gwiazdy

Dawid Andres: "Dawałem sobie 50%, że przeżyję. Siedziałem przed komputerem i płakałem"

Nasze akcje

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Zwierzęta

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Gwiazdy

Ulubienice fanów "Beverly Hills" mówią o kulisach burzliwej relacji. "Tori miała zmienne nastroje"