Zdjęcie: Tomasz Urbanek/ East News
Ciasto serowe z pieczonymi pomidorami i łososiem
Ciasto:
250g sucharów
125g masła
50g cebuli prażonej
oregano, sól
Masa serowa:
500g sera mascarpone
200g selera - korzeń
2 łyżki chrzanu
3 jajka
pieprz, sól
300g pomidorów cherry
ocet jabłkowy do pomidorów
bazylia świeża
150g łososia wędzonego
Sucharki miksujemy z masłem, cebulką prażoną, solą i oregano. Masę wykładamy na pergamin. Zapiekamy około 10 minut. Ser ucieramy z jajkami, dodajemy zmiksowany ugotowany seler, chrzan. Doprawiamy solą, pieprzem. Masę wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika na temp. 170 stopni na około 30 minut. Pomidory smarujemy oliwą, skrapiamy octem i posypujemy solą oraz pieprzem. Pieczemy w temp. 170 stopni. Ciasto serowe podajemy z pieczonymi pomidorami, świeżą bazylią i kawałkami łososia wędzonego.
Krem z topinambura z mascarpone, imbirem i kindziukiem
Składniki:
500ml bulionu warzywnego
1 cebua
50g masła
imbir świeży
300g topinambura
100g ser mascarpone
sok z 1 cytryny
Topinambur gotujemy i obieramy ze skóry. Na patelni przesmażamy na maśle cebulę, dodajemy następnie imbir starty, topinambur. Wszystko razem przesmażamy i zalewamy bulionem. Miksujemy i dodajemy na koniec ser mascarpone i odrobinę soku z cytryny. Kindziuk kroimy w cienkie słomki i posypujemy nasz krem.
Schab z kostką w musztardzie i mascarpone
Składniki:
10 kotletów schabowych z kostką
mąka do oprószenia mięsa
100g masła do smażenia
250g sera mascarpone
2 łyżki musztardy Dijon
1 cytryna
sól, pieprz czarny
Kotlety oprószamy sola, pieprzem czarnym, mąką i obsmażamy na maśle. Zdejmujemy kotlety, a na patelnię dodajemy musztardę gruboziarnistą oraz mascarpone. Fasolkę gotujemy, owijamy w wędzony boczek i obsmażamy. Kotlety przed podaniem wrzucamy do sosu, chwile gotujemy i podajemy z fasolką szparagową.
Sernik z konfiturą jagodową
Spód kruchy:
250g herbatników maślanych
125g masła
1 jajko
Masa serowa:
250g sera mascarpone
250g sera ricotta
3 jajka
3 łyżki cukru kryształ
cukier wanilinowy
konfitura jagodowa
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN