Pankejki to placuszki w wersji amerykańskiej. Są nieco grubsze i bardziej puszyste od tradycyjnych naleśników. Smaczne, pulchne, serwowane z przeróżnymi dodatkami, np. owocami lub syropem klonowym. Pancakes najczęściej podawane są na śniadanie, choć mogą być również pyszną przekąską w ciągu dnia, smakują bowiem zarówno na ciepło, jak i na zimno.
W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Alicję Jagodzińską i Igę Szulc. Przygotowały dla nas: pancakesy wegańskie z owocami i kremem marcepanowym, gofry białkowo-tłuszczowe z jajkiem, boczkiem i syropem klonowym oraz chlebek bananowy z kremem chałwowym i masłem orzechowym.