Przeciwutleniacze - czym są, jaką pełnią funkcję? Czy znajdziemy przeciwutleniacze w żywności?

Warzywa i owoce bogate w przeciwutleniacze
Fot: Enrique Díaz 7cero / gettyimages.com
RFT - reaktywne formy tlenu, czyli rodniki, to metabolity wielu procesów zachodzących w organizmie. Negatywnie wpływają na jego kondycję, zwłaszcza jeśli się gromadzą. Skuteczną terapią przeciw nim jest antyoksydacja, czyli dostarczanie sobie przeciwutleniaczy. Są one zawarte m.in. w żywności.

Najsilniejsze przeciwutleniacze to substancje o różnym pochodzeniu. Zazwyczaj spotkać je możemy w żywności czy kosmetykach. Matka natura wyposażyła nas również w umiejętność syntetyzowania przeciwutleniaczy.

Co to są przeciwutleniacze? Naturalne antyoksydanty dostępne w żywności i kosmetykach

Przeciwutleniacze to związki pochodzenia naturalnego bądź syntetycznego. Przeciwdziałają destrukcyjnej mocy reaktywnych form tlenu. RFT są to cząstki, do których zaliczyć można m.in.: anionorodnik ponadtlenkowy, rodnik hydroksylowy, tlen singletowy itp. W uproszczeniu funkcją przeciwutleniaczy jest utlenianie związków, które posiadają niesparowany elektron. Dzięki temu stają się one niereaktywne, co chroni organizm przed ich negatywnym wpływem.

Działanie przeciwutleniające - czy faktycznie działa?

Działanie przeciwutleniające to efekt, który dla naszego zdrowia stanowi podstawowy system obrony przed czynnikami szkodliwymi . RTF decydują o rozwoju wielu chorób organizmu, w tym miażdżycy, nowotworów itp. Stres oksydacyjny to brak równowagi między przeciwutleniaczami a wolnymi rodnikami. Gdyby taki stan długo się utrzymywał, organizm na pewno odczułby to w postaci objawów klinicznych. Stanowi to potwierdzenie efektywnej pracy antyoksydantów.

Poza endogenną syntezą związków, jakimi są: przeciwutleniacze (antyoksydanty), człowiek może dostarczać ich duże dawki z żywności i kosmetyków.

Przeciwutleniacze naturalne, tak jak ich syntetyczne odpowiedniki, wpływają na mechanizmy obronne komórek organizmu. Poprzez proces utlenienia decydują o neutralizowaniu wolnych rodników. Ich obecność w organizmie stanowi zatem niezwykle ważny warunek w odniesieniu do zdrowia, dlatego właśnie przeciwutleniacze w żywności stanowią ostatnio tak modny temat.

Podział na naturalne przeciwutleniacze i antyoksydanty syntetyczne

Naturalne antyoksydanty to związki, które spotkać można w żywności, np.: witaminy, składniki mineralne czy polifenole obecne w roślinach. Do syntetycznych źródeł zaliczyć można wszystkie dodatki do żywności, które wykorzystuje się w procesie konserwacji jedzenia.

Warto wspomnieć o przeciwutleniaczach e385, e301, e300 (witamina C otrzymywana syntetycznie).

Zobacz film: Kuchnia bogata w witaminy. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Przeciwutleniacze - przykłady

Żywność przeciwdziałająca RFT - przeciwutleniacze w żywności i kosmetykach

Dbanie o zdrowie w dużej mierze powinno wiązać się obecnością antyoksydantów w diecie. Produktów spożywczych obfitych w te składniki jest cała masa. Naturalne przeciwutleniacze to przede wszystkim związki nam dobrze znane. Zaliczyć do nich możemy witaminy: A, E, K, C, selen, cynk, koenzym q, luteina, zeaksantyna oraz wiele innych.

W żywności znajdziemy cały szereg produktów bogatych w przeciwutleniacze . Szczególnie kiedy mowa o owocach i warzywach. Tutaj warto wspomnieć o takich związkach jak antocyjany, beta-karoten czy likopen, które wykazują efekt prozdrowotny oraz redukujący negatywny wpływ wolnych rodników.

Przeciwutleniacze w kosmetykach to również temat znany. Często możemy spotkać produkty z dodatkiem koenzymu q10 czy witaminy A, które wspomagają zdrowie skóry.

Przykłady najbardziej popularnych przeciwutleniaczy w przemyśle spożywczym

Aby przyjrzeć się wszystkim przeciwutleniaczom dodawanym do żywności i kosmetyków, należałoby poświęcić na to naprawdę dłuższą chwilę. Jednak do najbardziej popularnych produktów spożywczych o bogatym profilu antyoksydacyjnym zalicza się:

-aronie,

-borówkę amerykańską,

-kapustę włoską,

-brokuły,

-oregano,

-curry.

Mając na uwadze własne zdrowie, warto zawsze dbać, aby jadłospis uwzględniał odpowiednią ilość antyoksydantów obecną w każdej racji pokarmowej. Skorzystanie z usług dietetyka pozwoli włączyć do diety produkty, które idealnie sprawdzą się w dolegliwościach płynących z tytułu stresu oksydacyjnego.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas