powrót do listy

Jajka po benedyktyńsku. Śniadanie mistrzyni

Kuchnia
wtorek, 20 stycznia 2015
Śniadaniowy zawrót głowy Foto: Kamil Piklikiewicz / East News | Dzień Dobry TVN
Agata Jędraszczak jest autorką bloga kulinarnego. W kuchni Dzień Dobry TVN przygotowała jajka po benedyktyńsku, francuskie tosty i szakszukę. Do tego przygotował pyszne placuszki drożdżowe. Smacznego!

 

 

Jajka po benedyktyńsku
Składniki:
bułka/kromka chleba
jajko - 1 szt
ocet winny -1 łyżka
szynka - 1 duży plaster
listki rukoli- opcjonalnie

Przygotowanie:
Na patelni usmaż na chrupko plaster szynki oraz równocześnie opiecz kromkę bułki/chleba (odkrój górę i spód, pozostawiając tylko część z miękkim miąższem).W małym garnuszku zagotuj wodę z octem winnym. Do miseczki wbij jajko, następnie delikatnie wlej je do wrzącej wody. Gotuj ok. 3 minuty, wyjmij łyżką cedzakową. Na grzance ułóż przysmażoną szynkę, na wierzchu zaś jajko w koszulce. Całość polej sosem holenderskim i delikatnie oprósz pieprzem cayenne. Podawaj od razu.


Sos holenderski
Składniki:
żółtko - 2 szt
masło - 1/2 szklanki, roztopione
sok z cytryny - 2 łyżeczki
musztarda - 1/2 łyżeczki (do smaku)
sól, pieprz (cayenne) - do smaku
Roztop masło, uważając by się nie zarumieniło. Do dzbanka blendera wlej żółtka, miksuj je z dodatkiem musztardy i soku z cytryny. Wolnym strumieniem (np. przez otwór w pokrywce) wlewaj ciepłe masło. Miksuj kilka minut, aż sos zgęstnieje i uzyska pożądaną, kremową konsystencję. Dopraw do smaku.

Drożdżowe placuszki
Składniki:
mąka pszenna - 200 g
mleko - 250 ml
drożdże instant - 3 g
jajko - 1 szt
sól - duża szczypta
cukier - 1,5 łyżki
tłuszcz - do smażenia (olej)

Przygotowanie:
Drożdże połącz z letnim mlekiem i cukrem. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
Połącz z pozostałymi składnikami (zrobiłam to po prostu widelcem).
Miskę z ciastem przykryj ściereczką, odstaw na ok. 30 minut, ciasto po tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Placuszki smaż na małej ilości tłuszczu, nakładając na patelnię po pełnej łyżce ciasta,  na złoty kolor.

Sos owocowy
Składniki:
2 szklanki mrożonych wiśni
½ szklanki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Skórka z 1 pomarańczy
Cukier- do smaku

Przygotowanie:
W garnuszku gotuj owoce z wodą, do miękkości. Dopraw cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w odrobinie wody, wlej do sosu, zagotuj. Dodaj skórkę pomarańczową.


Tosty francuskie
Składniki:
3 kromki chałki (może być czerstwa)
jajko - 1 szt
mleko - 2 łyżki
sól - szczypta
Naturalna esencja waniliowa - 1/4 łyżeczki
masło - 1 łyżka
miód - do podania
cynamon - do podania

Przygotowanie:
Jajko roztrzep z mlekiem, solą i wanilią. Kawałki chałki namocz przez kilka minut w jajecznej masie. Na patelnio rozpuść masło, smaż babkę na złotobrązowy kolor. Podawaj polaną miodem i oprószoną cynamonem, na ciepło.

Szakszuka
Składniki:
Ok. 700 ml passaty pomidorowej (1 butelka)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 papryka czerwona
1/3 szklanki czerwonej soczewicy
3-4 jajka
Szczypta cukru, sól, pieprz- do smaku
2 łyżki oliwy
1 łyżka harrisy (lub do smaku)
¼ łyżeczki mielonej kolendry
Natka pietruszki
Bagietka do podania

Przygotowanie:
Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pokrojona w paseczki paprykę, duś do miękkości. Przypraw kolendrą. Zalej pomidorami, dodaj soczewicę, gotuj kilka minut. Dopraw do smaku. W sosie zrób zagłębienia, wbij do nich jajka, gotuj aż białko się zetnie, pod przykryciem. Posyp świeżą natką pietruszki.

Źródło: Dzień Dobry TVN | autor:

2 Komentarzy

Dodaj komentarz do artykułu
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Gość289,

po co ta irytacja ! pierwszy raz czytam taki przepis ....... dziwne ?

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0+
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0-
      • Zgłoś naruszenie
      Gość478,

      Ile mozna te szakszuke! Wszyscy wkko to samo...

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0+
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0-
          • Zgłoś naruszenie
          Pomoc | Zasady forum
          Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

          Gorące tematy >

          Chincz w starciu z Kubotem

          MSZ odradza wyjazdy do Belgii i Wielkiej Brytanii

          Kate i William wyróżnili polskie start-upy

          Polska idzie w kierunku demokracji azjatyckiej?

          tvnpix