Zdjęcie: Piotr Bławicki / East News
Przykładowe menu Kasi Bosackiej
Śniadanie
- płatki owsiane z pestkami dyni, słonecznika, siemieniem lnianym i odrobina rodzynek
- serek biały (np. wiejski lub twaróg chudy z jogurtem naturalnym, cynamon)
- owoc np. jabłko
II Śniadanie
jajo
chleb pełnoziarnisty
rzodkiewka, ogórek, pomidor
Lunch
kasza gryczana
kurczak pieczony w ziołach
kapusta kiszona
Obiad
kasza jęczmienna
kotlet mielony z indyka
buraczki
Kolacja
makaron pełnoziarnisty
tuńczyk z puszki w sosie własnym
brokuły z czosnkiem
Przepisy Ani
Bardzo aromatyczne klopsiki z indyka
Składniki:
500 g mielonego mięsa z indyka
1 cebula
Natka pietruszki
1 jaja
2 ząbki czosnku
Łyżka pestek słonecznika
1 papryczka chiliI
Pół łyżeczki kminu rzymskiego
Pół łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki kaszy mannej
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj: mięso, posiekaną cebulę i pietruszkę, jajo, pokrojone pestki dyni, posiekany czosnek i papryczkę oraz resztę przypraw. Z masy lep małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, smaż je na niewielkiej ilości tłuszczu. Możesz je tez gotować w bulionie lub upiec w piekarniku. Podawaj z sałatką.
Kurczak w occie balsamicznym
Składniki:
2 piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
Ocet balsamiczny
tymianek
Rozmaryn
Tymianek
Przygotowanie:
Piersi kurczaka pokrój w grube plastry, przełóż je do plastikowego woreczka, dodaj kilka łyżek octu balsamicznego, 2 rozgniecione ząbki czosnku, łyżeczkę rozmarynu i tymianku oraz odrobinę pieprzu i soli. Wstrząśnij zamkniętym woreczkiem i odstaw mięso na min 2 godziny..Mięso kurczaka wyciągnij z marynaty, smaż przez kilka minut na patelni grillowej z odrobiną oliwy. Podawaj z sałatką i risotto z kaszy jęczmiennej.
Pomidorowe risotto z kaszy jęczmiennej
Składniki:
200 g kaszy pęczak
2 ząbki czosnku
1 cebula
1,5 szklanki wody lub „lekkiego” bulionu
1 puszka pomidorów
Świeży Tymianek
Słodka papryka
Sól, świeżo mielony pieprz
Oliwa
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć na nią pokrojoną cebulę i czosnek, po kilku minutach dodaj kaszę, gdy stanie się szklista, wlej chochle wody/bulionu. Gdy płyn zostanie wchłonięty wlej kolejną chochlę, czynność powtarzaj. Po około 20-25 minutach dodaj zmiksowane pomidory, i zioła, gotuj kolejne 5 minut, dopraw do smaku.
Pulchne placuszki z białym serem
Składniki:
250 g chudego białego sera
3 jaja
Szczypta soli
Laska wanilii
Cynamon
Świeże owoce: kiwi, banan, mandarynki
łyżka miodu
Przygotowanie:
Ser zmiel za pomocą blendera/robota kuchennego/maszynki do mięsa. Oddziel białka od żółtek. Żółta wymieszaj z serem, dodaj ziarenka wanilii, 2 szczypty cynamonu. Białka ubij na sztywna pianę, delikatnie wymieszaj z serem. Placuszki smaż na niewielkiej ilości tłuszczu. Podawaj ze świeżymi owocami i odrobiną miodu.
Placuszki owsiane
Składniki:
150 g płatków owsianych
2 jaja
100 ml mleka
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
Kilka orzechów włoskich
Sól
100 g chudego białego sera
Szczypiorek
Rzodkiewka
Przygotowanie:
Płatki rozdrobnij na drobny proszek np. za pomocą blendera. Połącz je z mlekiem, żółtkami, proszkiem do pieczenia, pokrojonymi drobno orzechami i szczyptą soli. Białka ubij na sztywną pianę, wymieszaj z owsianą masą. Smaż je na niewielkiej ilości tłuszczu. Podawaj z białym serkiem z dodatkiem szczypiorku i rzodkiewek.
Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną
Składniki:
200 g kaszy gryczanej
3 cebulki dymki
Pęczek mięty
Natka pietruszki
3 łodygi selera naciowego
2 łyżki prażonych pestek dyni
2 łyżki prażonych pestek słonecznika
Ogórek
Pęczek rzodkiewki
Sos:
2 rozdrobnione
ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
Przygotowanie:
Kasze ugotuj „na sypko”. Ostudź ją i przełóż do dużej miski. Dodaj do niej pestki dyni i słonecznika. Posiekana pietruszkę, miętę i cebule. Selera, ogórek i rzodkiewki drobno pokrój i wrzuć do miski. Całość polej sosem (składniki sosu wcześniej wymieszaj).
Autor: Izabela Wodzińska
Źródło: Dzień Dobry TVN