Kolorowe warzywa. Co zawierają? Jak je przyrządzić? Przepisy

Jakich składników dostarczają nam warzywa? Jak je najlepiej przyrządzić? Gotowanie na parze jest jednym z najlepszych sposobów obróbki termicznej. Pomaga zachować wyjątkowo dużo wartości odżywczych przyrządzanych produktów. Szczególnie dobre są warzywa na parze, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do dietetycznego, lekkostrawnego obiadu, ale nie tylko. W Dzień Dobry Wakacje o warzywach rozmawialiśmy z Katarzyną Gubałą.

Podział warzyw ze względu na kolory, czyli zawartość substancji chemicznych:

  • Białe (kapusta, kalafior, czosnek) – działają na nas dobrze zimą, mają właściwości anty-grypowe, przeciw przeziębieniu
    • Czerwone (papryka, pomidory) – mają dużo likopenu, ten działa antynowotworowo, powinny spożywać osoby osłabione, w stresie, mające problemy z układem krążenia
      • Zielone (od pietruszki i jarmużu na brukselce skończywszy) – właściwości energetyczne, osoby na stanowiskach kierowniczych, każdy kto ma dużo nerwów powinien je jeść, te produkty mają dużo witaminy C, żelaza. Osoby osłabione, pijące dużo kawy - garść pietruszki, jarmużu do porannego koktajlu
        • Ciemniejsze/fioletowe (bakłażany, śliwki) – wzmacniają włosy, skórę
          • Żołto-pomarańczowe – mają karoten, skóra i oczy zyskują, dla osób starszych

            Podczas gotowania w wodzie część składników odżywczych ucieka do wody, smażenie odbywa się w towarzystwie tłuszczu, zatem który sposób przygotowywania posiłków najlepiej wybrać? Gotowanie na parze to jeden z najzdrowszych sposobów obróbki termicznej jedzenia, bo dzięki niemu potrawy zachowują najwięcej wartości odżywczych. Jak gotować warzywa na parze i z czym najlepiej je podawać?

            Zobacz też: Co jeść, aby przyspieszyć metabolizm? >>> 

            Warzywa na parze najlepiej jest gotować w parowarze. Urządzenia te mają wiele zalet, są ciche, można ustawić w nich minutnik, który oznajmia, kiedy jedzenie jest już gotowe. Ich niewątpliwym plusem jest mobilność, nie wymagają bowiem kuchenki, wystarczy gniazdo, do którego można podłączyć urządzenie. Przygotowując obiad w lecie, możemy wynieść parowar z domu, aby dodatkowo nie nagrzewać pomieszczenia, zwłaszcza jeśli mamy aneks kuchenny połączony z salonem. Jak ugotować warzywa na parze bez parowaru? W tym przypadku możemy skorzystać ze zwykłego garnka lub przyrządzić warzywa na parze z szybkowaru.

            Jak gotować warzywa na parze w garnku?

            Aby w ten sposób przyrządzić warzywa, dobrze mieć specjalną nakładkę na garnek z otworami, aby para mogła się przez nią przedostać. Jeśli nie dysponujemy takim systemem, zamiast tego możemy skorzystać z sitka, durszlaka lub innego przedmiotu z odpowiednimi otworami. Podczas gotowania na parze należy zwrócić uwagę, by warzywa nie dotykały wody. Istotne jest również, aby były równomiernie rozłożone w naczyniu. Zbyt gruba warstwa może zablokować dopływ pary do niektórych warzyw, przez co część z nich może być surowa po gotowaniu. Nie można zapominać także o odpowiednim przykryciu, które uniemożliwi wydostawanie się pary. Czas gotowania należy liczyć od momentu umieszczenia warzyw nad wrzącą wodą. Woda powinna gotować się powoli, żeby się nie wygotowała, a jeśli to nastąpi, należy dolać do garnka wrzątku. Ile gotować warzywa na parze? Czas gotowania zależy od rodzaju warzyw, na przykład kalafior podzielony na różyczki gotuje się 5–8 minut, a ziemniaki około 25 minut. Poznaj przepisy na warzywa na parze.

            Jakie warzywa możemy gotować na parze?

            Skoro wiadomo już, jak zrobić warzywa na parze , czas się zastanowić, które z nich będą najlepsze. Do gotowania na parze możemy użyć dowolnych warzyw, powinniśmy się kierować jedynie własnym smakiem. Świetnie smakuje cukinia czy kalafior przygotowane na parze. Zamiast gotować ziemniaki w tradycyjny sposób, również możemy przyrządzić je w ten sposób. Sprawdzą się nie tylko świeże warzywa, które nie zawsze mamy pod ręką. Doskonałe będą także mrożone warzywa na parze.

            Zobacz też: Zaburzenia odżywiania - jak zapobiegać? Jakie są objawy? >>> 

            Warzywa na parze a dieta

            Ten sposób gotowania jest szczególnie polecany na diecie. Dania, nie tylko warzywa, przyrządzone w ten sposób są smaczne i zdrowe. Warzywa gotowane na parze mają tyle samo kilokalorii (kcal) co surowe lub gotowane w wodzie . Nie nasiąkają tłuszczem, więc nie zawierają dodatkowych, zbędnych kalorii. Warzywa na parze idealnie będą pasowały do dietetycznego, lekkostrawnego obiadu.

            Jak ugotować warzywa na parze, aby były smaczne?

            Częstym zarzutem w stosunku do dań przygotowywanych na parze jest to, że nie mają smaku. Może to być spowodowane tym, że wiele ludzi nie przyprawia ich odpowiednio. Jak przyprawić warzywa na parze? Warto w tym celu korzystać z aromatycznych ziół, które – dodane w trakcie gotowania – nadadzą potrawom wyjątkowy smak. Sól powinno się dodawać już po ugotowaniu. Aby nadać smak warzywom na parze, można je podać z sosem . Warzywa na parze z sosem również mogą być dietetyczne, więc nie musimy obawiać się nadmiaru kalorii.

            Zobacz też: Sprawdź, jak wygląda dieta dla osób z insulinoopornością >>>

            Przepis na warzywa na parze

            Warzywa na parze z kurczakiem curry

            Składniki (na 2 porcje):

            •  3 marchewki,
              •  ½ brokuła,
                •  ½ cebuli,
                  •  pierś z kurczaka,
                    •  przyprawa curry i sól do smaku,
                      •  oliwa lub olej.

                        Sposób przygotowania:

                        1. Marchewki pokrój w słupki, brokuł podziel na różyczki, a cebulę pokrój w plasterki.

                        2. Warzywa gotuj, aż zrobią się miękkie. Jak długo gotować warzywa na parze? W przybliżeniu potrwa to 15–20 minut.

                        3. Kurczaka umyj i posyp przyprawą curry, po czym gotuj około 25 minut. Warzywa i mięso możesz gotować w tym samym czasie.

                        4. Po ugotowaniu warzyw oprósz je delikatnie solą. Gotowe warzywa skrop olejem lub oliwą, dzięki czemu dostarczysz sobie więcej witaminy A.

                        Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                        podziel się:

                        Pozostałe wiadomości

                        Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                        Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                        Materiał promocyjny

                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                        Materiał promocyjny

                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                        Materiał promocyjny

                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                        Materiał promocyjny

                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                        Materiał promocyjny

                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                        Materiał promocyjny

                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                        Materiał promocyjny

                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                        Materiał promocyjny

                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                        Materiał promocyjny

                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                        Materiał promocyjny

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"