Czy dolewać mleko do kawy?
Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez kawy. Są i tacy, którzy nie są w stanie wypić jej bez mleka. Tylko, czy tak przygotowany napój jest zdrowy? Nowe badanie opublikowane na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry" przez naukowców z Uniwersytetu w Kopenhadze pokazuje, że tak.
Nie od dziś wiadomo, że kawa stanowi bogate źródło przeciwutleniaczy z grupy polifenoli, które działają przeciwzapalnie i pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie. Natomiast duńscy badacze przeprowadzili analizę, jak polifenole zachowują się w połączeniu z aminokwasami występującymi w krowim mleku.
Okazało się, że kombinacja białek z mleka i przeciwutleniaczy z ziaren kawy podwaja efekt przeciwzapalny wywierany na komórki odpornościowe człowieka. W praktyce oznacza to, że tzw. biała kawa w tym zakresie działa korzystniej niż mała czarna.
- Wykazaliśmy, że gdy polifenol reaguje z aminokwasem, jego działanie hamujące stan zapalny w komórkach odpornościowych zostaje wzmocnione. W związku z tym można założyć, że takie połączenie będzie mieć równie korzystny wpływ in vivo, czyli na żywych ludzi - tłumaczyła prof. Marianne Nissen Lund, główna autorka badania.
- Będziemy oczywiście dalej badać ten efekt. Na razie na innych zwierzętach, a w przyszłości, o ile uda nam się zebrać potrzebne fundusze, także na człowieku - dodała.
Do dotychczasowej analizy naukowcy wykorzystali model sztucznego zapalenia w wyhodowanych komórkach odpornościowych.
Pyszna kawa w domowym zaciszu
Kuba Kalusiński w studio Dzień Dobry TVN pokazał, jak każdy może przygotować kawę z mlekiem, która będzie smakowała jak z kawiarni. Wystarczy do tego rondel i kawiarka. - Im mamy drobniej zmieloną kawę i ją dłużej parzymy, tym więcej goryczy nam się uwolni - powiedział.
Jak przyznał ekspert, sposobów parzenia kawy jest bardzo wiele. - Metod z każdym rokiem jest coraz więcej. Średnio na każdy rok przypada około 50-70 nowych małych urządzeń domowych - dodał. Przykładem mogą być drippery, które zyskują coraz większa popularność. - To nic innego jak garnek z dziurą, który ma za zadanie przepuszczać nam kawę. (...) Najtańszy kosztuje kilkadziesiąt złotych. Naszym zdaniem jest zalać wstępnie kawę, tak aby miała kontakt z wodą - wskazał barista.
Jak smakuje kawa z drippera? Jakie są inne metody parzenia kawy? Więcej informacji w materiale wideo.
Zobacz więcej w materiale wideo. Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz na platformie Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Kawa - przed czy po śniadaniu? Najpopularniejsze mity dotyczące picia kawy
- Picie kawy przez kobiety w ciąży może mieć wpływ na wzrost dziecka. Opublikowano nowe badania
- Parzenie kawy – sposoby na pyszny i niepowtarzalny smak kawy
Autor: Dominika Czerniszewska
Źródło: wprost.pl/PAP
Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski / East News