Czy warzywa konserwowe są zdrowe?

Podobno warzywa konserwowe pod względem wartości odżywczej ustępują swoim świeżym odpowiednikom. Czy to prawda? Zapytaliśmy o to gościa Dzień Dobry TVN dietetyk kliniczną Milenę Nosek.

Czy warzywa z puszki i słoika mają wartości odżywcze?

Warzywa konserwowe są poddawane działaniu wysokiej temperatury, która niszczy cenne witaminy i składniki mineralne. Co więcej, zanurzenie warzywa w zalewie sprawia, że składniki mineralne oraz witaminy rozpuszczalne w wodzie migrują do zalewy. Największe straty dotyczą witaminy C oraz witamin z grupy B. Jeśli dodatkowo, pomyślimy o długim przechowywaniu takich produktów, a mają one zazwyczaj długi termin przydatności, straty są większe.

Jak odróżnić lepsze warzywa konserwowe od gorszych? Czego unikać?

Należy unikać przede wszystkim wszelkich stabilizatorów, aromatów, zagęszczaczy i innych składników z listy "E". W takim produkcie powinien być tylko surowiec, woda oraz sól.

Lepiej kupować produkt w szklanym słoiku, będzie on bezpieczniejszy niż np. bisfenol A zawarty w puszce - związek chemiczny używany m.in. do produkcji tworzyw sztucznych oraz specjalistycznych żywic. Substancja taka ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka, zwiększa między innymi ryzyko poronień, chorób układu krążenia i nowotworów.

Zobacz także:

Jak groźna dla naszego zdrowia może być pleśń?

Kiedy żywność eko jest naprawdę eko?

Czy są warzywa, które znoszą obróbkę lepiej od innych?

Obróbkę najlepiej znoszą rośliny strączkowe: fasola, soczewica, groszek. Zawsze jednak trzeba przepłukać je kilkakrotnie z zalewy pod bieżącą wodą. Ponadto lepiej wykorzystać je jako jeden ze składników potrawy, niż bazę do warzywnych kompozycji.

Co jeszcze warto wiedzieć o tego typu produktach?

Warzywa konserwowe można stosować w diecie, jednak tylko jako sporadyczny dodatek, nie jako bazę. To samo dotyczy oliwek, kaparów, czy suszonych pomidorów - z uwagi na to, że dostępne są w Polsce głównie w słoikach, lepiej ograniczyć się do ich okazjonalnego spożycia. Zdecydowanie korzystniej jest używać sezonowych i świeżych produktów.

Najlepiej przyrządzić warzywa konserwowe samemu w domu, używając do tego odpowiedniej marynaty (woda, ocet, cukier, sól, przyprawy) i szklanych słoików.

Konserwuje się także owoce - tutaj wartości przedstawiają się podobnie - duże straty, zmiana smaku, dodatkowo słodka zalewa - nic wartościowego.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Czy warzywa z puszki i słoika mają wartości odżywcze?

Jak odróżnić lepsze warzywa konserwowe od gorszych? Czego unikać?

Czy są warzywa, które znoszą obróbkę lepiej od innych?

Co jeszcze warto wiedzieć o tego typu produktach?

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego