Ziołowa kuchnia Polana i Cegielskiej

W kuchni Dzień Dobry TVN dowodził dziś Andrzej Polan, któremu pomagała Agnieszka Cegielska. Tematem przewodnim ich dań były zioła. Co powiecie na makaron z cukinią i świeżymi ziołami, kanapki z kozim serem i ziołami, kaszę pęczak z porami, tymiankiem i orzechami włoskimi oraz ziołowe chipsy ziemniaczane?

Przepisy Agnieszki

Makaron z cukinią i świeżymi ziołami

Składniki:

makaron (jeśli to możliwe, to z komosy ryżowej np. z Quinoa)

czosnek polski

cebulka

cukinia

pomidorki cherry

słonecznik

czarnuszka

sezam

świeżo mielony pieprz

sól himalajską

papryczka chili

świeża bazylia

świeże oregano

świeży rozmaryn

pieprz czerwony

oliwa z oliwek

masło klarowane

słonecznik uprażony wcześniej na maśle klarowanym

Przygotowanie:

W garnku gotujemy makaron (na taki jaki lubimy). Na osobnej patelni podgrzewany masło klarowane. Podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cukinię, świeży rozmaryn, pokrojoną cebulkę i kilka ząbków czosnku - w zależności od ilości porcji (2 ząbki na osobę) i odrobiną chili – jeśli przygotowujemy posiłek dla dorosłych, dla dzieci rezygnujemy z chili.

Kiedy makaron jest gotowy, mieszamy go z podsmażonymi warzywami, świeżym oregano, pokrojonymi pomidorkami cherry i świeżą bazylią. Dodajemy oliwę, możemy odrobinę skropić wszystko cytryną, posypujemy podprażonym słonecznikiem, czerwonym pieprzem, świeżo zmieloną czarnuszką, sezamem, pieprzem, solą. Tak jak lubimy najbardziej.

Kanapki z kozim serem i świeżymi ziołami

Składniki:

dobry chleb z dużą ilością ziaren, a nawet suszonych owoców pieczony na zakwasie bez użycia drożdży

twarożek kozi

czarna porzeczka świeża, mrożona lub konfitura z czarnej porzeczki bez cukru

świeża bazylia

prażony słonecznik

czerwony pieprz

czarnuszka

świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Chleb kroimy na kanapki, smarujemy twarożkiem kozim, dodajemy czarną porzeczkę i pokrojoną drobno świeżą bazylię. Wszystko posypujemy prażonym słonecznikiem, mieloną czarnuszką, świeżo zmielonym pieprzem, czerwonym pieprzem. Zamiast bazylii możemy też użyć świeżej mięty.

Przepisy Andrzeja

Kasza pęczak z porami, tymiankiem i orzechami włoskimi

Składniki:

2 pory

ser koryciński

100 g orzechów włoskich

200 g kaszy jęczmiennej pęczak

włoszczyzna

tymianek świeży

mięta świeża

skórka z cytryny

sok z cytryny

olej do smażenia

Przygotowanie:

Pora z zielonym liśćmi kroimy w plastry, smażymy na patelni na miękko. Dodajemy kaszę, podlewamy bulionem z włoszczyzny, gotujemy do momentu aż kasza będzie miękka. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy świeży tymianek. Orzechy laskowe przesmażamy na maśle, łączymy z pokrojonym w kostkę serem korycińskim, skórką z cytryny i miętą. Wykładamy na lekko przestudzoną kaszę.

Ziołowe chipsy ziemniaczane

Składniki:

3-4 ziemniaki

1 l oleju słonecznikowego

2-3 ząbki czosnku

natka pietruszki

szałwia świeża

tymianek świeży

sól

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy i kroimy w bardzo cienkie plastry – najlepiej na szatkownicy. Pokrojone ziemniaki dokładnie płuczemy w wodzie i osuszamy. Olej rozgrzewamy na patelni, wrzucamy nieobrane ząbki czosnku, smażymy na złoto, dodajemy wszystkie zioła w gałązkach i smażymy na chrupiąco. Wykładamy na talerz i wrzucamy pojedynczo pokrojone plastry ziemniaka, smażymy na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku. Wykładamy na zioła, czosnek i posypujemy solą.

Burger z indyka z avocado, jajkiem i solą bazyliową

Składniki:

300 g mięsa mielonego z piersi indyka

600 g mięsa mielonego z udźca indyka

100 g masła klarowanego

natka pietruszki

sól

sól gruboziarnista

pieprz biały

pieprz czarny

2 białe cebule

4 dojrzałe avocado

2 limonki

zielona papryka chilli

rzodkiewka

6 jaj

bazylia świeża

Przygotowanie:

Cebulę kroimy bardzo drobno i smażymy na maśle klarowanym. Łączymy cebulę, masło ze smażenia z mięsem, dodajemy natkę pietruszki, sól, pieprz. Wyrabiamy dokładnie i formujemy duże burgery, układamy na papierze pergaminowym i wypiekamy w piecu nagrzanym do 240 st. C.

Avocado rozgniatamy niedbale w misce, dodajemy sok z limonki, bardzo drobno pokrojoną cebulę, pieprz, sól do smaku. Następnie dodajemy pokrojoną zieloną papryczkę i rzodkiewkę.

Jajka sadzimy na patelni, ale nie doprowadzając do ścięcia żółtka. Sól ucieramy z listkami bazylii, kiedy sól stanie się zielona, wysypujemy ją na papier, aby delikatnie przeschła. Posypujemy jajka solą bazyliową.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"