Piątek, 19 stycznia
Z Facebooka
Co sprawia, że ulica jest bezpieczna?

Anna i Andrzej

Anna Andrzej
powrót do listy

Polan spełnia marzenie Płuski, czyli tadżin na trzy sposoby

Kuchnia
piątek, 17 listopada 2017
Spełniamy kulinarne marzenie Pawła Pluski Foto: Kamil Piklikiewicz / East News | Dzień Dobry TVN
Tydzień temu Paweł Płuska poprosił Andrzeja Polana, by w kuchni Dzień Dobry TVN pokazał, jak przygotować tadżin. "Niech mi powie jak to powinno rzeczywiście wyglądać" - zaapelował. Andrzej nie mógł oprzeć się gorącej prośbie kolegi i dziś w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował tadżin na trzy sposoby. Ale to nie koniec miłych niespodzianek w studiu Faktów ;-)

Tadżin tunezyjski

Składniki:
4 piersi z kurczaka
6 ziemniaki
Olej do smażenia
2 cebule
Pasta harissa do smaku
Kminek mielony
Papryka w proszku słodka
Tymianek
Kolendra mielona
Natka pietruszki
Szałwia
300 ml passaty pomidorowej
200 g groszku mrożonego
100 g masła
250 g szpinaku młodego
10 jajek
150 g sera dojrzewającego tartego
Sól

Przygotowanie:
Na patelni na maśle z olejem przesmażamy pokrojone w kostkę ziemniaki, zdejmujemy ziemniaki i na ich miejsce do tłuszczu wsypujemy wszystkie przyprawy.
Chwilę smażymy i dodajemy  pokrojoną cebulę i porwane na kawałki ugotowane piersi z kurczaka.
Smażymy do momentu aż cebula delikatnie zacznie nam się złocić.
Teraz dodajemy pastę harissa ale ostrożnie bo jest ostra, niedużą ilość wody.
Gotujemy do lekkiego odparowania.
Jajka roztrzepujemy, dodajemy ser dojrzewający masę łączymy z kurczakiem w sosie, ziemniakami, groszkiem i szpinakiem, dużą ilością natki pietruszki i szałwią.
Doprawiamy w razie potrzeby, wszystko wykładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni.
W między czasie przesmażamy cebulę, do cebuli dodajemy passatę pomidorową i troszkę pasty harissa.
Redukujemy do momentu aż sos osiągnie właściwą konsystencję.

Niespodziewany "gość" w Faktach ;-)
Wideo: Dzień
Tadżin marokański z kuskusem

Składniki:
1 kg ładnej wołowiny na gulasz
Kmin rzymski
Cynamon
Goździki
Pieprz
Świeża mięta
Natka pietruszki
Rozmaryn świeży
2-3 cm imbiru
Liść laurowy
Olej słonecznikowy
2 bataty
100 g moreli suszonych
100 g śliwki suszonej
4 jabłka średnie
1 op kuskusu
Ocet jabłkowy
Sól
Pieprz
Natka pietruszki
300 ml gęstego jogurtu

Przygotowanie:
Wołowinę kroimy w grubszą kostkę.
Oprószamy kminem, pieprzem, szczyptą cynamonu, startym imbirem, rozmarynem, dodajemy rozgniecione 2-3 goździki, liść laurowy i niedużą ilość oleju.
Tak przygotowane mięso odstawiamy do zamarynowania najlepiej na noc.
Zamarynowane dusimy do miękkości, pod koniec podlewamy pomidorami, pamiętajmy, że mięso powinno mieć sporo sosu. 
Na patelni na oleju przesmażamy cebulę pokrojoną w grubą kostkę, w trakcie dodajemy łyżeczkę cukru a kiedy on nam się połączy z cebulą dodajemy, pokrojone w grubą kostkę bataty.
Chwilę smażymy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Zalewamy mięsem w sosie, układamy morele suszone, jabłko w ćwiartkach i suszone śliwki.
Ponownie zapiekamy.
Tajin podajemy z kuskusem i jogurtem gęstym.
Posypujemy miętą świeżą.

Sposób na idealną pierś z kurczaka
Wideo: Dzień Dobry TVN
Tadżin polski z zsiadłym mlekiem

Składniki:
500 g dobrej wędzonej kiełbasy
500 g wędzonego boczku surowego
2 udźce z kurczaka
1 marchew
1 burak
2 cebule
1 kg ziemniaków
100 g smalcu
1 kapusta włoska
Koperek
Natka pietruszki
Liść laurowy
Ziele angielskie
Pieprz czarny
Sól
1 kapusta włoska

Przygotowanie:
Ziemniaki, marchew, buraka i cebulę kroimy w plastry.
Kiełbasę kroimy w plastry, kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki.
Warzywa, wędzonkę, kurczaka oraz zieleninę, przyprawy mieszamy w misce.
W naczyniu żaroodpornym na dno wykładamy niedużą ilość smalcu, liście kapusty.
Następnie wrzucamy wszystko z miski, przykrywamy liśćmi  kapusty i szczelnie zamykamy.
Pieczemy w piekarniku  około 1 godziny.
Podajemy z mlekiem zsiadłym.

Źródło: Dzień Dobry TVN | autor:

Gorące tematy >

Szerokie drogi nie sprzyjają bezpieczeństwu pieszych

Chajzer do Jędrzejaka: Ty nie dostałeś jeszcze Telekamery? To jest jakiś skandal!

Wielki Piątek dniem wolnym od pracy?

Gest ponad podziałami. Ksiądz zagrał z WOŚP

tvnpix