powrót do listy

Pieczona papryka w sam raz na piknik

5 porcji zdrowiaKuchnia
piątek, 16 maja 2014
Kotleciki z kalafiora Foto: Bartosz Krupa / East News | Dzień Dobry TVN
Ambasadorzy akcji 5 porcji zdrowia - Joanna Koroniewska i Andrzej Polan przygotowali dania, które można zabrać na piknik: kotleciki z kalafiora, pieczoną paprykę z orzeszkami pinii, sałatkę z młodych warzyw z kruszoną fetą i chrupiącym pieczywem, kruche ciasto z warzywami i szynką.

 

 

KUPS
KUPS

Kotleciki z kalafiora

Składniki:
1 kalafior               
2 jajka               
cebula dymka           
2 łyżki mąki               
2 łyżki ketchupu       
1 op. płatków kukurydzianych
sól
pieprz
koperek
masło do smażenia

Przygotowanie:
Kalafior gotujemy na półtwardo, odsączamy z wody i miksujemy. Łączymy z jajkami, podsmażoną cebulką dymką, ketchupem, koperkiem i mąką. Płatki kukurydziane rozgniatamy, masę kalafiorową dzielimy na małe porcję, każdą spłaszczamy, nadajemy kształt kotlecika i panierujemy w płatkach. Smażymy na złoty kolor.

Pieczona papryka z orzeszkami pinii

Składniki:
6 szt. czerwonej papryki
1 główka czosnku
olej do smażenia
4 łyżki octu balsamicznego
natka pietruszki,
100 g orzeszków piniowych
2 łyżki miodu
sól
pieprz czarny

Przygotowanie:
Papryki smarujemy olejem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy do momentu aż skórka zacznie nam brązowieć. Paprykę wyjmujemy i wkładamy do woreczka foliowego, odstawiamy, aby przestygła. Następnie obieramy paprykę ze skóry, pozbawiamy wewnętrznych błon i nasion. Czyste filety układamy w plastikowym pojemniku. Na oleju przesmażamy plasterki czosnku na złoty kolor. Rozgrzanym olejem z czosnkiem polewamy papryki, dodajemy miód, natkę pietruszki, ocet balsamiczny, orzeszki pinii. Mieszamy wszystko dokładnie.

Naleśniki:
Skład:
400 g mąki                   
4 jajka                   
200 g mrożonego szpinaku
1 szklanka mleka                
sól, gałka muszkatołowa, pieprz
skórka z cytryny

Przygotowanie:
Z mąki, jajek, szpinaku, mleka oraz odrobiny soli przygotowujemy ciasto naleśnikowe, doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową oraz skórką z cytryny. Smażymy cienkie naleśniki. Zwijamy w ruloniki, kroimy w 3 cm paski i spinamy wykałaczkami. Podajemy do papryki.

Sałatka z młodych warzyw z kruszoną fetą i chrupiącym pieczywem

Składniki:
200 g sera feta           
3 łyżki oliwy                   
2 zielone ogórki               
1 czerwona cebula       
świeża mięta
natka pietruszki
koperek
sok z 1/2 cytryny
pieprz czarny
kminek mielony
1 op. chlebka pita lub tortilli
sól

Przygotowanie:
Kruszymy fetę, wrzucamy do miski i dodajemy sok z cytryny oraz oliwę. Doprawiamy pieprzem czarnym, mielonym kminkiem. Ogórki kroimy, jednego w drobną kostkę bez skórki, drugiego w plasterki ze skórką. Dodajemy do twarożku, cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sera. Jeszcze świeże zioła posiekane drobno. Chlebek pita lub tortillę kroimy w paski o szerokości 2-3 cm, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy solą oraz pieprzem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do momentu uzyskania złotego koloru.

Kruche ciasto z warzywami i szynką

Składniki:
400 g mąki               
4 jajka           
200 g masła               
szczypta soli

Przygotowanie:
Z ww. składników przygotowujemy ciasto i wykładamy na blaszkę wysmarowaną masłem.

Warzywa z szynką
Składnik:
1 cukinia               
1 brokuł               
kilka pomidorków cherry
1 żółta papryka  
100 g sera cheddar    
150 g wędzonej szynki    
200 ml śmietany     
6 jajek      
1 pęczek cebuli dymki    
koperek
sól
pieprz

Przygotowanie:
Cebulę przesmażamy na maśle, dodajemy wszystkie pokrojone warzywa. Chwilę smażymy i przekładamy na podpieczony spód, posypujemy koprem. Szynkę przesmażamy i posypujemy po warzywach. Jajka mieszamy ze śmietaną i serem, doprawiamy solą, pieprzem i wylewamy na wierzch. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do momentu aż wierzch uzyska złoty kolor.

Więcej na: www.5porcjizdrowia.tvn.pl

Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw
Organizator: Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków

Gorące tematy >

Gest ponad podziałami. Ksiądz zagrał z WOŚP

Zaginiony Piotr Kijanka. Są nowe tropy?

Owsiak: Polacy mogą sobie pogratulować

Podczas awarii samolotu współpracowali z pilotem

tvnpix