W kuchni Dzień Dobry TVN Dawid Gabariaud przygotował pyszne dania z... ośmiorniczek. Mogliśmy się poczuć jak polscy politycy ;) Na stole pojawiły się: grilowane ośmiorniczki baby z sosem chimichurri, sałatka z ośmiornicy, rukwi wodnej i ziemniaki z dressingiem oliwkowo-cytrynowym oraz ośmiornica w sosie pomidorowym. Dania w sam raz na Halloween. Smacznego! :)Gotowanie ośmiornicy
Po odmrożeniu, wytnij część pomiędzy workiem a mackami, gdzie znajduję się oczy. Dokładnie umyj ośmiornicę pod bieżącą wodą. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj do gotującej się wody 1/2 cytryny i łyżkę soli.
Złap ośmiornicę szczypcami i zanurz ją na 3 sek. w gotującej się wodzie. Zobaczysz, jak jej macki się kurczą. Wyciągnij na chwilę i znów zanurz na 3 sek. Powtórz tę czynność 3-4 razy. Po ostatnim zanurzaniu już tuszkę w garnku. Dodaj marchewkę, cebulę oraz seler naciowy pokrojone w kostkę. Dodaj liście laurowe, szklankę białego wytrawnego wina (czerwone też pasuje) i gotuj przez od 45 min. do godziny. Po tym czasie sprawdź konsystencję mięsa – wsadź nóż w najgrubszą część ośmiornicy, powinien łatwo wchodzić, a mięso powinno być zwarte i elastyczne).
Jeśli mięso nadal jest za twarde, gotuj je jeszcze kilka minut. Po ugotowaniu zostaw ośmiornicę w garnku do wystygnięcia. Wyciągnij ją z garnka i zdejmij skórę. Ośmiornica jest gotowa.
Grilowane ośmiorniczki baby z sosem chimichurri
6 szt. surowych, umytych ośmiorniczki baby
2 łyżki posiekanej kolendry
2 łyżki posiekanej natkę pietruszki
2 łyżki posiekanej bazylii
1 mała papryczka chilli drobno posiekana (bez pestki)
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
6 łyżek dobrej jakości oliwy z oliwek extra vergin
Przygotowanie:
Po odmrożeniu, wytnij część pomiędzy workiem a mackami gdzie znajduję się oczy. Dokładnie umyj ośmiornicę pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wody. Dodaj do gotującej się wody łyżkę soli. Gotuj ośmiorniczki baby przez 3-4 min. Wyciągnij z wody, opłukaj i odstaw na ręcznikiem papierowy. Na tym etapie dobrze je zamarynować w oliwie, soli i ziołach suszonych lub świeżych. Marynuj od 2 do 4 godz.
Chimichurri – w moździerzu ugniataj czosnek ze szczyptą soli aż uzyskasz pastę. Dodaj papryczkę i ugniataj. Następnie dodaj wszystkie zioła i dalej ugniataj. Wlej oliwę cały czas mieszając aż uzyskasz zieloną pastę. Dopraw pastę solą do smaku. Tuż przed podaniem dodaj łyżkę octu i wymieszaj.
Wyciągnij ośmiorniczki z marynaty. Na gorącej patelni podsmaż ośmiorniczki 3-4 min. Dopraw je solą. Przełóż je na talerz i polej sosem chimichurri. Serwuj z grzankami.
Sałatka z ośmiornicy, rukwi wodnej i ziemniaki z dressingiem oliwkowo-cytrynowym
Składniki:
400 g ugotowanej ośmiornicy (czyli ok. 1 kg surowej)
liście rukwi wodnej lub rukoli
400 g ziemniaków obranych, ugotowanych i pokrojonych w kostkę
6 łyżek dobrej jakości oliwy z oliwek extra vergin
2 łyżki soku z cytryny
sól
czarny pieprz
Przygotowanie:
Pokrój macki w kawałki. Wymieszaj oliwę z sokiem cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wymieszaj kawałki ośmiornicy z ziemniakami pokrojonymi w kawałki, liśćmi rukwi i winegretem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Ośmiornica w sosie pomidorowym
Składniki:
400 g ugotowanej ośmiornicy (czyli ok. 1 kg surowej)
1 puszka pomidorów pelati z puszki (albo świeże w sezonie)
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżeczka kaparów
4 fileciki anchois
2 ząbki czosnku cienko pokrojone
2 łyżki czarnych oliwek
świeże liście bazylii
sól
pieprz
Przygotowanie:
Pokrój ośmiornicę w kawałki. W garnku na oliwie z oliwek smaż fileciki anchois przez 2-3 min. Dodaj kapary, czosnek i czarne oliwki. Duś jeszcze chwilę, aż poczujesz zapach wszystkich składników, wtedy dodaj pomidory, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie na wolnym ogniu duś przez 5 min. Wlej wino, wymieszaj i duś 15 min. Pięć min. przed końcem dodaj kawałki ośmiornicy do sosu. Tuż przed podaniem dodaj liście bazylii do sosu i wymieszaj. Serwuj sos pomidorowy z ośmiornicą na talerzu.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"