Zupa z pomidorów, bobu i kalarepki
Składniki:
1 szt młodej włoszczyzny
10 szt pomidorów
4 szt kalarepki
500 g bobu
3 szt ziemniaków
1 op. kiełków rzodkiewki
rosół z kury Kucharek
pieprz czarny
bazylia świeża
Przygotowanie: Z młodej włoszczyzny gotujemy wywar, dodajemy rosół z kury Kucharek oraz czarny pieprz. Pomidory obrane ze skórki przesmażamy na maśle, kalarepki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do bulionu kalarepki, ziemniaki. Bób gotujemy w wodzie osobno, obieramy i dodajemy do zupy. Na koniec dodajemy przesmażone pomidory, bazylię. Sprawdzamy smak, doprawiamy, jak tylko potrzeba i podajemy zupę posypaną kiełkami. Zupę możemy delikatnie zabielić śmietaną.
Polędwiczki wieprzowe , puree z rukolą i młode buraczki
Składniki:
500 g polędwiczki wieprzowej
800 g ziemniaków
300 g młodych buraków
100 g rukoli
50 g parmesanu
60 g szynki
ocet winny czerwony
szczypta cukru
oliwa z oliwek
pieprz czarny
Przyprawa Uniwersalna Kucharek
kostka do ziemniaków Kucharek
Przygotowanie: Buraczki młode myjemy, układamy na blaszce, wlewamy troszkę wody i pieczemy pod przykryciem do miękkości w temperaturze 180 stopni. Miękkie wyjmujemy i kroimy w grube plastry. Buraki tak przygotowane mają słodki, skoncentrowany smak. Pokrojone buraki zalewamy marynatą z oliwy, octu winnego czerwonego, pieprzu, cukru oraz soli. Odstawiamy niech się przegryzają. Polędwiczki kroimy w plastry i marynujemy w oliwie z dodatkiem przyprawy uniwersalnej Kucharek, czarnego pieprzu. Ziemniaki gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki do ziemniaków Kucharek, odcedzamy i ubijamy z dodatkiem sera parmesan. Rukolę dla pozbycia goryczki obgotowujemy w wodzie, i dodajemy do ubitych ziemniaków. Powstaje nam w ten sposób ziemniaczane puree o delikatnym orzechowym smaku rukoli. Polędwiczki w plastrach smażymy na patelni. Usmażone kotleciki podajemy na puree z rukolą, buraczkami młodymi i smażoną szynką.
Pieczona ryba z papryką, czosnkiem, kabaczkami i sosem ze szpinaku
Składniki:
500 g filetu ryby(dorsz, sandacz, halibut)
2 ząbki czosnku
2 szt papryki
1 szt papryki ostrej
1 szt cebuli
300 g kabaczku
200 ml śmietany
300 g świeżego szpinaku
100 g migdałów
pieprz biały
Przyprawa Uniwersalna Kucharek
rozmaryn świeży
kumin
Przygotowanie: Filet ryby sprawiamy Przyprawą Uniwersalną Kucharek i sokiem z cytryny. Czosnek przesmażamy na patelni, dodajemy grube plastry surowego kabaczka oraz paprykę. Najlepiej obraną ze skóry. Chwilę smażymy i odstawiamy. Rybę obkładamy warzywami, posypujemy rozmarynem i polewamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w temp. 180 stopni. Następnie przygotowujemy sos. Cebulę pokrojoną szklimy z czosnkiem na oliwie, dodajemy kumin. Dodajemy liście szpianku, chwilę smażymy i zalewamy śmietanką. Miksujemy wszystko na kremową konsystencję.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN