Agnieszka Więdłocha, w kuchni Dzień Dobry TVN, przygotowała: kaczkę na miękko z chrupiącym selerem i sałatką z truskawek, jajko w koszulce z domową solą selerową i majonezem z wędzonych szprotek oraz paschę na słono. Kaczka na miękko z chrupiącym selerem i sałatką z truskawek
Składniki:
6 udek kaczki
olej do smażenia
olej z bazylią
500g świeżych truskawek
czarny pieprz ziarnisty
sól morska
gwiazdki anyżu
liść laurowy
tymianek świeży
1 seler naciowy
syrop z płatków róży
ocet winny jabłkowy
sok i skórka z cytryny
Przygotowanie:
Udka kaczki zasalamy solą morską i odstawiamy na noc. Następnego dnia udka otrzepujemy z nadmiaru soli, osuszamy na ręczniku papierowym i wstawiamy do szerokiego rondla. Dodajemy anyż, tymianek, pieprz w ziarnach, liść laurowy i zalewamy olejem. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 150 stopni na około 3 godziny. Truskawki kroimy w dowolne cząstki, skrapiamy sokiem z cytryny i syropem z płatków róży. Selera naciowego kroimy w długie paski, skrapiamy octem winnym wymieszanym z olejem z bazylią. Kaczkę miękką obsmażamy przed podaniem na patelni, podajemy z truskawkami i selerem.
Jajko w koszulce z domową solą selerową i majonezem z wędzonych szprotek
Składniki:
10 jajek
2 łyżki sóli morskiej grubej lub płatki
1 łyż. nasion koperku włoskiego
kilka listków selera naciowego
Jajka gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i octu bez skorupek wlewając je powoli do wrzątku. Sól morską łączymy z nasionami, listkami selera i miksujemy.
4 Żółtka
50g Szprotki wędzonej
1 szklanka oleju o z czosnkiem
1 łyżka musztardy dijon
2 łyżki soku z cytryny
sól
czarny pieprz
200g rukoli
Przygotowanie:
Żółtka miksujemy ze szprotkami, musztardą i sokiem z cytryny. Do masy powoli dodajemy olej z czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Jajka w koszulce podajemy na majonezie z wędzoną szprotką i , obok kładziemy gałązki rukoli i w łupinie z jajka podajemy sól selerową.
Pascha na słono
Składniki:
3l mleka niepasteryzowanego
5 żółtek gotowanych
8 jajek
1l śmietany kwaśnej
4 łyżki chrzanu
100 ml oleju z pomidorami suszonymi
1 ogórek zielony
1 pęczek koperku
1 pęczek rzodkiewki
4 ogórki małosolne
liście szpinaku
Przygotowanie:
Mleko gotujemy, jajka mieszamy ze śmietaną i chrzanem, dodajemy do gotującego mleka. Kiedy na wierzchu pojawi się kożuszek, odstawiamy masę do przestudzenia. Przestudzoną masę wykładamy na gazę i odstawiamy na noc. Żółtka gotowane miksujemy i dodajemy olej z pomidorami suszonymi. Następnie dodajemy powoli ser odciśnięty. Doprawiamy solą, pieprzem czarnym. Dodajemy pokrojone nowalijki, mieszamy i wykładamy do blaszki wyłożonej gazą. Dociskamy od góry i odstawiamy do stężenia. Wierzch paschy dekorujemy pozostałymi warzywami.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"