Jarmuż w kuchni

Jakie potrawy można przygotować z jarmużu? Wiedzą to najlepiej nasi wegetarianie - Monika Mrozowska i Maciej Szaciłło.

SAŁATKA Z JARMUŻEM

Składniki:

50 g młodych liści jarmużu zielonego

50 g młodych liści jarmużu fioletowego

3 średnie ogórki kiszone

1 duży pomidor

25 g kiełków rzodkiewki

dressing:

1 szklanki śmietany 12%

1 szklanki oleju lnianego

2 łyżeczki musztardy francuskiej

łyżeczka chrzanu

sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

Liście jarmużu rwiemy na małe kawałki. Ogórki i pomidora kroimy w kostkę. Jarmuż z pomidorami i ogórkami mieszamy delikatnie, posypujemy kiełkami i polewamy dressingiem (mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu).

JARMUŻ Z ANANASEM I MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki:

1 szklanki oleju ryżowego

1 łyżeczki pieprzu cayenne

1 średnia czerwona cebula

4 ząbki czosnku

kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka

200 g jarmużu

1 szklanka pokrojonego w kostkę świeżego ananasa

1 szklanki masła z orzeszków ziemnych

sól i pieprz do smaku

garść natki kolendry

1 szklanki uprażonych na odrobinie oleju orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej ryżowy wsypujemy pieprz cayenne i dodajemy drobno poszatkowaną cebulę. Całość dusimy około 3 minuty i dodajemy wyciśnięty czosnek i starty na drobnej tarce imbir. Po chwili, kiedy wydobędzie się intensywny aromat dodajemy dobrze umyty i poszatkowany jarmuż. Po około pięciu minutach dodajemy pokrojonego ananasa i dusimy wszystko, aż jarmuż stanie się miękki. Dodajemy masło orzechowe, sól i pieprz do smaku, natkę kolendry. Każdą porcję posypujemy uprażonymi orzeszkami

SZAK Z JARMUŻU

Składniki:

1 szklanki oliwy z oliwek

4 ząbki czosnku

200 g jarmużu

4 dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę

około 400 g jogurtu

sól i pieprz do smaku

sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy poszatkowany czosnek i po chwili dodajemy dokładnie umyty poszatkowany jarmuż. Dusimy, aż stanie się miękki. Dodajemy pomidory, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

SAMOSY Z JARMUŻEM

Składniki:

ciasto:

1 szklanka mąki pszennej razowej graham

1 szklanka mąki pszennej

50 g masła

płaska łyżeczka soli

1 łyżeczki tymianku

woda (około 1/3 szklanki)

mąka do podsypywania

olej do smażenia samos

farsz:

100 g jarmużu

100 g serka typu włoskiego capri

1 łyżeczka czarnuszki (do dostania w sklepach zielarskich)

1 łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

sok z połowy cytryny

olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

Do mąki dodajemy masło i rozkruszamy je pacami. Do powstałej kruszonki dodajemy małymi porcjami wodę i zagniatamy tak, aby uzyskać sprężyste dosyć zwarte, ale plastyczne ciasto. Dzielimy je na porcje wielkości orzecha włoskiego i rozwałkowujemy na bardzo cienkie placki o lekko owalnym kształcie. Każdy z nich przecinamy w połowie. Połowę placka łapiemy za ranty powstałe przy linii cięcia i składamy tak, aby powstał nam rożek. Wkładamy do niego farsz do 3 wysokości i zlepiamy rant formując trójkątny pierożek. Tak powstałe samosy smażymy w średnio rozgrzanym tłuszczu na złoto - brązowo.

Farsz:

Dobrze umyty, poszatkowany i odsączony jarmuż smażymy w tłuszczu porcjami. Powinien miejscami stać się chrupki. Odsączony z tłuszczu usmażony jarmuż mieszamy z serkiem capri, dodajemy sól, pieprz i sok z cytryny. Na oliwie z oliwek smażymy chwilę czarnuszkę i po chwili dodajemy czosnek. Całość mieszamy z farszem.

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego