powrót do listy

Drożdżowe ślimaczki z truskawkami - zdrowe i smaczne

5 porcji zdrowiaKuchnia
piątek, 13 czerwca 2014
Kuchnia 5 porcji zdrowia Foto: Piotr Bławicki / East News | Dzień Dobry TVN
W ramach akcji 5 porcji zdrowia Joanna Koroniewska i Andrzej Polan przygotowali w kuchni Dzień Dobry TVN dania, w kórych znalazły się młode warzywa i pyszne polskie truskawki. Na stole pojawiły się: kremowa zupa z młodej marchewki, cukinia smażona i piklowane truskawki, placki z młodych ziemniaków i kurkami smażonymi oraz drożdżowe ślimaczki z truskawkami. Smacznego!

KUPS
KUPS

 

 

 

 

 

 

Kremowa zupa z młodej marchewki, siemię lniane

Składniki:
600 g młodej marchwi 
100 g masła
100 g sera mascarpone
filety z dwóch pomarańczy
delikatny wywar warzywny
siemię lniane
świeży tymianek
sól
cukier, ew. miód

Przygotowanie:
Marchew młodą oczyszczamy, kroimy w kostkę, podlewamy odrobinę bulionem, wkładamy do blaszki, na wierzch wrzucamy wiórki masła i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C. Pieczemy marchewkę do miękkości. Gdy marchewka jest już miękka, miksujemy ją na bardzo gładki krem, dodając w trakcie miksowania filety z pomarańczy i serek mascarpone. Zupa powinna mieć kremową konsystencję, gęstość regulujemy bulionem. Przyprawiamy do smaku solą, ew. odrobiną miodu lub cukru. Siemię wrzucamy na suchą, nagrzaną patelnię, delikatnie prażymy z odrobiną soli. Po uprażeniu posypiemy zupę na wierzchu, dekorujemy listkami świeżego tymianku.

Placki z młodych ziemniaków, kurki smażone, bób, ricotta

Składniki:
800 g młodych ziemniaków
2 dymki.
2 jajka
mąka pszenna
sól
pieprz
olej

Przygotowanie:
Obrane ziemniaki ścieramy na tarce na drobnych oczkach, część ziemniaków możemy zetrzeć na grubszych oczkach, cebulę ścieramy, dodajemy do masy jajka, mąkę pszenną i przyprawiamy odważnie solą i pieprzem. Mąki dodajemy w zależności od gęstości naszego ciasta. Na rozgrzanej patelni smażymy placuszki na złoty kolor. Szczypior z dymki kroimy i wykorzystujemy go do posypywania gotowych placków.

Składniki:
600 g świeżych kurek
200 g świeżego bobu
100 g masła klarowanego
200 g ricotty
sól
świeżo mielony pieprz
koperek

Przygotowanie:
Bób parzymy krótko w gorącej, osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy i obieramy ze skórki. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i wrzucamy oczyszczone, opłukane i osuszone kurki. Smażymy i na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy obrany bób. Całość posypujemy koperkiem. Placki układamy na talerzu, posypujemy smażonymi kurkami z bobem, a na wierzchu dajemy ,,chmurki” z ricotty.

Cukinia smażona, piklowane truskawki

Składniki:
2 cukinie
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
macierzanka

Przygotowanie:
Cukinię myjemy i kroimy pod skosem na plastry grubości ok. 1 cm. Pokrojoną cukinię kropimy oliwą z oliwek, posypujemy solą, pieprzem i listkami macierzanki. Odstawiamy na 1/2 godziny do zamarynowania. Smażymy na patelni grillowej na złoty kolor z dwóch stron.

Składniki:
400 g świeżych truskawek
1 szklanka wody
1 szklanka octu jabłkowego
1 szklanka cukru

Przygotowanie:
Zagotowujemy wodę, cukier, ocet i odstawiamy do przestygnięcia. Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek, a następnie wrzucamy do lekko ciepłej marynaty. Pamiętajmy, aby nie wkładać truskawek do gorącej marynaty, aby nam się nie rozpadły. Na talerzu układamy plastry cukinii a na wierzchu układamy marynowane truskawki, dekorujemy listkami amarantusa i świeżych ziół.

Drożdżowe ślimaczki z truskawkami

Składniki:
500 g mąki
3 żółtka
1 jajko
100 g cukru
cukier wanilinowy
skórka z cytryny
30 g drożdży
100 g masła
250 ml mleka

Przygotowanie:
Mleko podgrzewamy, dodajemy łyżkę cukru, łyżkę mąki i drożdże. Wszystko razem dokładnie łączymy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka, jajko, cukier i cukier wanilinowy ucieramy na puch. Do mąki lekko podgrzanej np. w piekarniku dodajemy rozczyn, jajka utarte z cukrem, skórkę z cytryny i rozpuszczone masło. Teraz przychodzi pora na wyrabianie ciasta. Dobrze wyrobione ciasto powinno być lśniące i puszyste. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki:
50 g masła
3 łyżki cukru
4 łyżki mąki
cukier wanilinowy

Przygotowanie:
Z powyższych składników przygotowujemy maślaną kruszonkę. Wszystko razem rozgniatamy (nie zagniatamy!).

Składniki:
500 g truskawek
cukier puder

Przygotowanie:
Z gotowego, wyrośniętego ciasta formujemy wałeczki długości ok. 15 cm i formujemy ślimaczki ,,zawiązując” wałeczki prawie na supełek. Ślimaczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, w środek każdego ślimaczka wkładamy umytą i osuszoną truskawkę a następnie posypujemy po wierzchu kruszonką. Układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, do 170 st. C. Pieczemy ślimaczki na złoty kolor, po upieczeniu podajemy posypane cukrem pudrem.

Więcej na: www.5porcjizdrowia.tvn.pl

Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw
Organizator: Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków

8 Komentarzy

Dodaj komentarz do artykułu
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Gość356,

A Wy macie komentowac przepisy a nie prowadzacych. Spojrzcie lepiej na siebie.

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0+
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0-
      • Zgłoś naruszenie
      Gość600,

      koroniewska powinna nad sobą popracować, jest nadpobudliwa, prowadzi w jedynce ciekawy program, w którym właśnie jej krzykliwego głosu ciężko się słucha.

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0+
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0-
          • Zgłoś naruszenie
          Gość883,

          Filmik o rogalikach sie nie laduje. Poprosze o naprawienie tego. Dzieki

          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
              0+
            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                0-
              • Zgłoś naruszenie
              sommarstuga,

              A ty oczywiscie masz prawo krzyczec tutaj dlatego,ze jestes anonimowa i chcesz komus "dolozyc" ???

              • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                  0+
                • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                    0-
                  • Zgłoś naruszenie
                  Gość767,

                  Dlaczego ta Koroniewska TAK KRZYCZY!! gdziekolwiek sié nie wypowiada to zawsze krzyczy- czyżby to był jedyny sposób, żeby zwróci na siebie uwage??

                  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                      0+
                    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                        0-
                      • Zgłoś naruszenie
                      Gość816,

                      Joasia to bardzo sympatyczna dziewczyna:) może po prostu ma taki sposób mówienia:)

                      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                          0+
                        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                            0-
                          • Zgłoś naruszenie
                          Gość817,

                          PONIEWAZ MA TAKI TON GLOSU .... JA TEZ TAK MOWIE I TO NIE ZNACZY ZE TO JEST KRZYK .... GLUPTOKI

                          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                              0+
                            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                0-
                              • Zgłoś naruszenie
                              Pomoc | Zasady forum
                              Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

                              Gorące tematy >

                              Gest ponad podziałami. Ksiądz zagrał z WOŚP

                              Zaginiony Piotr Kijanka. Są nowe tropy?

                              Owsiak: Polacy mogą sobie pogratulować

                              Podczas awarii samolotu współpracowali z pilotem

                              tvnpix