Biała kiełbasa. Z pyzą ziemniaczaną i w cieście

W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował białą kiełbasę, ale w niestandardowy sposób. Co powiecie na pieczoną kiełbasę w zalewie maślano-miodowo-musztardowej lub na białą kiełbasę w cieście? Smacznego!

Chrupiąca biała kiełbasa

Składniki:

  • 1 kg kiełbasy białej z szynki
    • 100 g masła
      • 2 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
        • 3 łyżki musztardy miodowej
          • 2 łyżki miodu
            • 8 cebul
              • kminek mielony
                • majeranek
                  • liście laurowe
                    • ziele angielskie
                      • olej
                        • 500 g puree z buraczków mrożonych
                          • 150 g mrożonej porzeczki
                            • sok z czarnej porzeczki
                              • świeży tymianek

                                Przygotowanie:

                                Kiełbasę gotujemy, aby stała się jeszcze bardziej soczysta z dodatkiem ziela, liści laurowych. Pachnącą kiełbasę nacinamy w poprzek dosyć gęsto. Masło rozpuszczamy i łączymy z miodem, musztardami, kminkiem, majerankiem. Cebulę kroimy w plastry, oprószamy cukrem, solą i pieprzem. Jabłka kroimy w ćwiartki. Naczynie do zapiekania smarujemy olejem, wykładamy cebulę w cukrze z dodatkiem jabłek, kiełbasę z nacinaniem do góry. Wszystko zalewamy marynatą maślano-miodowo-musztardową. Pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 200 st. C przez 30-40 minut do momentu aż kiełbasa stanie się rumiana. Podajemy z buraczkami wymieszanymi z owocami czarnej porzeczki, posypujemy tymiankiem świeżym.

                                Więcej:

                                Pyza ziemniaczana z białą kiełbasą w żurku

                                Składniki:

                                Część 1:

                                1 kg kiełbasy białej z szynki

                                3 cebule

                                kminek

                                majeranek

                                cząber

                                sól

                                pieprz

                                olej do smażenia

                                1 kg gotowanych ziemniaków

                                3-4 ziemniaki surowe

                                1 jajko

                                mąka ziemniaczana

                                suszona natka pietruszki

                                Przygotowanie:

                                Ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków, surowe parzymy w gorącym mleku i dodajemy do gotowanych, jeszcze jajko, troszkę mąki ziemniaczanej, sól, natkę pietruszki suszonej. Kiełbasę obieramy z osłonki, kroimy w kostkę i smażymy na patelni na złoty kolor. W trakcie dodajemy cebulę, smażymy aż cebula stanie się miękka. Wysmażoną kiełbasę mielimy z cebulą, kminkiem, majerankiem i cząbrem oraz pieprzem i solą w razie potrzeby. Farsz musi być ostrzejszy. Z farszu robimy porcje, każdą otulamy ciastem ziemniaczanym i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli.

                                Zobacz także: W kuchni DDTVN wielkanocne słodkości

                                Część 2:

                                1/2 l żurku w butelce

                                włoszczyzna

                                100 g grzybów suszonych

                                100 g małych pieczarek

                                200 g boczku wędzonego surowego

                                2 cebule

                                200 ml śmietanki 36 proc.

                                sól

                                pieprz

                                majeranek

                                koperek

                                Przygotowanie:

                                Boczek przesmażamy w rondlu z dodatkiem cebuli. Włoszczyznę gotujemy i odlewamy bulion do przesmażonego boczku. Dodajemy namoczone grzyby, żurek, przyprawy, śmietankę. Pieczarki smażymy na złoty kolor. Pyzy podajemy zalane żurkiem, posypane pieczarkami, koperkiem.

                                Wielkanocna kiełbasa biała w cieście

                                Składniki:

                                1 kg kiełbasy białej z szynki

                                200 g mąki

                                5 jajek

                                450 ml mleka

                                musztarda francuska

                                szałwia świeża

                                rozmaryn

                                tymianek

                                10 plasterków boczku wędzonego surowego w plastrach

                                3 cebule czerwone

                                ocet balsamiczny

                                cukier do smaku

                                mąka pszenna

                                Zobacz także: Wielkanocne baby, babki i babeczki

                                Przygotowanie:

                                Mąkę łączymy z jajkami, mlekiem, musztardą oraz ziołami posiekanymi i solą. Odstawiamy na dłuższą chwilę. Zabieramy się za kiełbaski. Każdą owijamy plastrami boczku. Tak przygotowane układamy w większym naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem, naprzemiennie z częścią pokrojonej w ćwiartki cebulą. Pieczemy do momentu aż kiełbasa stanie się rumiana i boczek również. Na oleju przesmażamy pozostałą pokrojoną w kostkę cebulę, do momentu aż stanie się lekko bursztynowa. Dodajemy ocet, cukier, odrobinę mąki. Kiedy wszystko się połączy, dodajemy wodę lub bulion do odpowiedniej konsystencji. Kiedy mamy sos gotowy, ciastem zalewamy podrumienioną kiełbasę i wstawiamy od razu do zapiekania, w trakcie nie wolno nam otwierać piekarnika. Możemy to uczynić w momencie, kiedy ciasto nam podrośnie i podrumieni się. A kiedy tak się stanie, wyjmujemy i polewamy sosem, posypujemy ziołami.

                                Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                Źródło: Dzień Dobry TVN

                                podziel się:

                                Pozostałe wiadomości

                                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                Materiał promocyjny

                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                Materiał promocyjny

                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                Materiał promocyjny

                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                Materiał promocyjny

                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                Materiał promocyjny

                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                Materiał promocyjny

                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                Materiał promocyjny

                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                Materiał promocyjny

                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                Materiał promocyjny

                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                Materiał promocyjny

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"