Hipsterska sałatka z jarmużu

Piotr Kucharski w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował wiosenne przysmaki: pastę z awokado i smażone kiełki, chleb, zupę z brukselki, tartę z cykorii oraz sałatkę z jarmużu z wołowiną. Oby do wiosny!

Pasta z awokado i smażone kiełki

Składniki:

1 dojrzałe awokado

mały kawałek papryczki chilli

sok z cytryny

sól i pieprz

oliwa z oliwek

1 opakowanie kiełków stir fry

1 opakowanie kiełków rzodkiewki

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Awokado obrać i rozdrobić widelcem. Dodać posiekane chilli. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Kiełki stir fry usmażyć na rozgrzanym oleju, dodać do pasty i wymieszać. Pastę podawać na kanapkach posypaną kiełkami.

Chleb

Składniki:

10 g drożdży

400 ml wody

2 łyżki miodu

350 g mąki pszennej

150 g nasion słonecznika

100 g pestek dyni

100 g siemienia lnianego

100 g płatków owsianych

50 g posiekanych orzechów laskowych

łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Drożdże i miód rozpuścić w wodzie. Dodać mąkę i wymieszać. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką przez kilka minut. Miskę przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 40-50 minut. Po tym czasie przełożyć do dwóch natłuszczonych keksówek (20 cm) i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. Piec w rozgrzanym piekarniku do 200ºC przez 40-50 minut.

Zupa z brukselki

Składniki:

100 g wędzonego boczku

1 cebula

3 ząbki czosnku

4 łyżki masła

1 łyżeczka słodkiej papryki

0,5 łyżeczki ostrej papryki

3 litry wywaru warzywnego

2 marchewki

500 g brukselki

1 garść porwanego jarmużu

2-3 ziemniaki

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni aż się lekko wytopi. Dodać drobno pokrojoną cebulę, czosnek i masło. Dusić przez kilka minut. Zestawić z kuchenki i dodać obie papryki. Wymieszać i zostawić na chwilę, aby papryka się podsmażyła. Dolać wywar i postawić z powrotem na kuchenkę. Dodać obraną i pokrojoną w krążki marchewkę, obraną i pokrojoną w ćwiartki brukselkę, jarmuż oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować aż warzywa będą miękkie. Przyprawić solą i pieprzem.

Tarta z cykorii

Składniki:

5-6 białych cykorii

1 cytryna

2 łyżeczki cukru

2 łyżki masła

100 g sera z niebieską pleśnią

1 duża rolka ciasta francuskiego

sól i pieprz

100 g koziego kremowego sera

kiełki buraka

Sposób przygotowania:

W dużym garnku zagotować wodę, wcisnąć sok z cytryny i dodać całe cytryny. Dodać przekrojone wzdłuż cykorie. Gotować 2-3 minuty. Cykorie odcedzić i schłodzić w wodzie z lodem lub w pod bieżącą zimną wodą, następnie przełożyć na papierowy ręcznika aby je osuszyć. Rozgrzać piekarnik do 200ºC. nNa patelni ze stalową rączką o średnicy około 20 cm podgrzać masło i cukier aż zrobią się lekko brązowe. Lekko posolić i popieprzyć. Zestawić z kuchenki, cykorie ułożyć na patelni przekrojoną stroną do dołu, wierzch posypać serem. Ciasto lekko rozwałkować i wyciąć okrąg pasujący na patelnię. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 25-30 minut. Ser wymieszać z kiełkami buraka. Kawałki tarty podawać z łyżką sera z kiełkami.

Sałatka z jarmużu z wołowiną

Składniki:

500-700 g zielonego jarmużu

sok z jednej cytryny

oliwa z oliwek

sól morska

Dresing;

2 łyżki majonezu

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka podprażonego maku

3-4 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz

Wołowina:

2 steki z rozbefu

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Jarmuż porwać na małe kawałki, odrywając miękkie części od twardych łodyg. Ugotować przez 5 minut w gotującej, osolonej wodzie. Odcedzić, przełożyć do miski, skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i przyprawić pieprzem. Mieszać przez kilka minut wcierając oliwę i sok z cytryny w jarmuż (będzie smaczniejszy i delikatniejszy). Wszystkie składniki na dresing wymieszać i polać sałatkę.

Steki usmażyć. Pokroić na plastry i ułożyć na sałatce.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

sałatka z jarmużu pasta z awokado zupa z brukselki

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego