W kuchni Dzień Dobry TVN dziś połączenie niestandardowe. Rządzi ciacho i mięso ;) Piotr "Ciacho" Kucharski przygotował same mięsne smakołyki. Na naszym stole pojawił się miedzy innymi pieczony schab, faszerowane polędwiczki czy jesienny gulasz z imbirem. Pieczony schab, grzybowa kasza i z sos winogronowy
Składniki:
2 kg schabu
sól i pieprz
świeży rozmaryn
15 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
Kasza:
1 cebula
200 g kaszy owsianej
300 g borowików
sól i pieprz
świeży tymianek
1 litr bulionu warzywnego
Sos śliwkowy:
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 goździk
1 gwiazda anyżu
1 mały kieliszek brandy lub koniaku
200 g węgierek
2-3 łyżki octu winnego
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Schab ponabijać ostrym nożem i w te miejsca powkładać ząbki czosnku. Tak samo postąpić z rozmarynem. Natrzeć solą i pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek. Ułożyć na blaszce do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 200ºC i piec przez 20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec około 1 godzinę.
Kasza:
Cebulę posiekać i podsmażyć. Dodać kaszę i prażyć ja przez chwilę. Podlać częścią bulionu i czekać tak aż kasza będzie miękka. W międzyczasie podsmażyć borowiki pokrojone w plastry na maśle. Pod koniec dodać do kaszy.
Sos:
Szalotkę posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać czosnek, goździk oraz anyż. Podgrzać i podlać koniakiem. Zagotować i dodać pokrojone w kostkę śliwki. Po chwili dodać ocet oraz sól i pieprz. Gdy śliwki się rozpadną przetrzeć wszystko przez sito. Doprawić solą i pieprzem.
Schab pokroić na plastry i podawać na kaszy, wszystko polane sosem śliwkowym.
Polędwiczka faszerowana orzechami i pietruszką
Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
100 g świeżych orzechów laskowych
100 g mielonego mięsa z łopatki
2 pęczki pietruszki
sól i pieprz
1 zielona cukinia
1 żółta cukinia
2 gruszki
1 łyżka octu
świeża szałwia
Sposób przygotowania:
Polędwiczkę wieprzową rozciąć przez środek lecz nie do końca. Rozłożyć na boki i nacinając z jednej i drugiej strony abyśmy otrzymali płaski płat mięsa. Przyprawić sola i pieprzem. Kasztany Orzechy posiekać i wymieszać razem z posiekaną pietruszką i mięsem mielonym. Otrzymany farsz nałożyć na mięso, zwinąć i związać sznurkiem. Obsmażyć z każdej strony i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180ºC i dopiec przez 15 minut. Pokroić cukinię w plasterki i wszystko podsmażyć z szałwią na oliwie z oliwek. Dodać gruszki pokrojone w kostkę. Dusić przez chwilę. Wyłożyć na talerz z sosem, który powstał. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w plasterki polędwiczkę.
Jesienny gulasz z imbirem
Składniki:
1 cebula
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
3 ząbki czosnku
1 kg łopatki wieprzowej
1 duży kawałek imbiru
300 ml bulionu warzywnego lub wody
2 marchewki
300 g dyni piżmowej
świeży tymianek
sól i pieprz
oliwa z oliwy
Sposób przygotowania:
Cebulę czosnek posiekać i poddusić na oliwie z oliwek. Dodać kmin i podprażyć. Łopatkę pokroić w dużą kostkę i dodać do garnka. Podsmażyć prze kilka minut. Dodać posiekany imbir. Podlać wywarem i dusić aż mięso będzie miękkie. Marchewkę pokroić w plasterki. Dynię pokroić w kostkę i razem z tymiankiem dodać do gulaszu. Dusić aż warzywa będą miękkie. Podawać z kaszą jaglaną.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"