Wędzarnia we własnym domu. Jak ją zrobić?

Wędzimy w ogrodzie
Źródło: Dzień Dobry TVN
Robert Stockinger wybrał się do Gaworzyc. W przydomowym ogrodzie ugościł go mistrz wędliniarstwa Adam Pulkowski. Naszemu reporterowi zdradził, jak powinna wyglądać wędzarnia i co można w niej wyczarować.

Wędzarnia – jak ją zrobić?

Wędzarnia ze starej szafki, beczki czy murowana? Jak przyznał specjalista, każda jest w porządku. Wszystkie muszą jednak posiadać komorę wędzarniczą, czyli miejsce, gdzie jest dym, temperatura i przede wszystkim nasze wyroby mięsne.

- Kolejnym elementem, sercem wędzarni jest palenisko. Jest tam ogień, który daje temperaturę i żar, który tli drewno i dzięki temu powstaje dym. Pomiędzy komorą a paleniskiem mamy strop z otworem, dzięki temu można regulować ilość dymu i temperaturę – powiedział Adam Pulkowski. Co więcej, istotna jest też grubość ściany, tak by nie skraplała się woda od wewnątrz.

Najlepszym drewnem do palenia jest to pochodzące z drzewa liściastego i wyłącznie okorowane.

Wędzarnia elektryczna

Tradycyjne wędzarnie robią wrażenie, jeśli jednak nie mamy miejsca ani czasy, by pilnować naszych wyrobów, zdecydowanie wygodniejsza staje się wędzarnia elektryczna.

 - Zamiast paleniska mamy grzałkę, która daje ciepło. Efekt jest nawet lepszy, gdyż tradycyjną wędzarnię ciężko jest opanować. Tutaj dużo łatwiej jest osiągnąć zamierzony efekt - dodał Adam Pulkowski.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na platformie Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Autor: Nastazja Bloch

Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN

podziel się:
Prowadzący:

Pozostałe wiadomości

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Strzelców, Koziorożców, Wodników, Ryb

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Strzelców, Koziorożców, Wodników, Ryb

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Lwów, Panien, Wag, Skorpionów

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Lwów, Panien, Wag, Skorpionów

Horoskop na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Baranów, Byków, Bliźniąt i Raków

Horoskop na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Baranów, Byków, Bliźniąt i Raków

Horoskop na sobotę. Do wszystkiego podejdziemy z większym optymizmem

Horoskop na sobotę. Do wszystkiego podejdziemy z większym optymizmem

Urodziny Anity Werner i Anny Rusowicz. Malwina Wędzikowska okradziona. Oto najważniejsze newsy z czwartku

Urodziny Anity Werner i Anny Rusowicz. Malwina Wędzikowska okradziona. Oto najważniejsze newsy z czwartku

"Milionerzy". Jakiej dyscypliny sportowej dotyczy catch-as-catch-can? Gracz zaryzykował

"Milionerzy". Jakiej dyscypliny sportowej dotyczy catch-as-catch-can? Gracz zaryzykował

Alert RCB dla kilku województw

Alert RCB dla kilku województw

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Anita Werner opublikowała urodzinową fotografię: "Kobieta. 46 lat"

Anita Werner opublikowała urodzinową fotografię: "Kobieta. 46 lat"

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?