Mikołaj Rey na grzybobraniu w magicznym leśnym ogrodzie. "Ten grzyb smakuje jak kurczak"

Rey & Roll, czyli emocje jak na grzybobraniu
Źródło: Dzień Dobry TVN
Mikołaj Rey trafił do Bródnic na Północnym Mazowszu do Zosi, która jest jedną z najbardziej zapalonych grzybiarek w całej Polsce. To tam dowiedział się o wymyślnych odmianach grzybów i sposobie ich czyszczenia. Kucharz poznał nowe kulinarne zakątki.
Jakie grzyby znajdziemy w lesie?

Mikołaj Rey przyznał, że zawsze, kiedy jest w lesie, rozgląda się za grzybami typu kurki, czy prawdziwki. Nie zdawał sobie sprawy, że pod mchem kryje się znacznie więcej bogactwa runa leśnego.

- Szukamy wszystkiego tego, co inni. Oprócz tego znajdujemy ciekawostki, mamy też stanowisko mądziaka malinowego. Niektórzy jedli je w postaci czarciego jaja. Rośnie tu także niebiesko zielony pierścieniak grynszpanowy. Czyli kolorowo, nie dość, że malinowo, to jeszcze niebiesko - mówiła Zofia Leszczyńska-Niziołek, pasjonatka grzybów.

- Maślak żółty rośnie tylko w okolicy modrzewi. Mam tutaj drugie w ogrodzie stanowisko żółciaka siatkowego. Jest jadalny. Jak jest młody, to jest żółto pomarańczowy. Smakuje jak kurczak. Wszystkie grzyby są potrzebne i mają swoją funkcję w lesie - dodała.

Wszystko to działo się w 100-letnim ogrodzie, który założyła prababcia kobiety. Grzybobrania były organizowane tu jeszcze przed wojną.

Jak czyścić grzyby?

Grzyby przyniesione prosto z lasu często mają na sobie sporo zanieczyszczeń. Na trzonach ziemię, piach i czasem mech, a na kapeluszach liście czy igły z drzew. Co robić, aby skutecznie i możliwie najszybciej je usunąć?

- Nie myję grzybów rurkowych. Czyszczę grzyby w lesie, do koszyka trafiają już czyste. Maślaka zwyczajnego należy obrać - zdjąć skórkę. Maślaki suszę poza tym, nie każdy wie, że tak można - tłumaczyła Zofia Leszczyńska-Niziołek, pasjonatka grzybów.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl.

Zobacz także:

Autor: Oskar Netkowski

Reporter: Łukasz Kowalski

Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Ile kosztują jajka? Sprawdzamy, w których sklepach są najtańsze

Ile kosztują jajka? Sprawdzamy, w których sklepach są najtańsze

Straż miejsca odebrała mu samochód. Powód? Kierowca nie opłacił gigantycznej liczby mandatów

Straż miejsca odebrała mu samochód. Powód? Kierowca nie opłacił gigantycznej liczby mandatów

Znalazła sposób, by ludzie zawsze ustępowali jej miejsca w komunikacji miejskiej. "Nawet się nie orientują"

Znalazła sposób, by ludzie zawsze ustępowali jej miejsca w komunikacji miejskiej. "Nawet się nie orientują"

Konar przygniótł dzieci. Są pod opieką ratowników

Konar przygniótł dzieci. Są pod opieką ratowników

Wypchany prosiak i głowa dzika. Jak wyglądała Wielkanoc w dawnej Polsce?

Wypchany prosiak i głowa dzika. Jak wyglądała Wielkanoc w dawnej Polsce?

Przez lata nosiła w piersi 10-kilogramowy guz. Była "sparaliżowana strachem" przed operacją

Przez lata nosiła w piersi 10-kilogramowy guz. Była "sparaliżowana strachem" przed operacją

Sport pomógł jej w walce z depresją. Dziś wspiera innych. "W krytycznym momencie ważyłam 36 kg"

Sport pomógł jej w walce z depresją. Dziś wspiera innych. "W krytycznym momencie ważyłam 36 kg"

Błąkał się po ulicach, bo nie miał gdzie spać. "Chciałem zniknąć"

Błąkał się po ulicach, bo nie miał gdzie spać. "Chciałem zniknąć"

Życzenia wielkanocne - czego życzyć na Wielkanoc?

Życzenia wielkanocne - czego życzyć na Wielkanoc?

Sylwia i Akop Szostakowie nie są już razem. Para wydała oświadczenie. "To nie jest żart"

Sylwia i Akop Szostakowie nie są już razem. Para wydała oświadczenie. "To nie jest żart"