Zupa to strzał w dziesiątkę!

Przy tak tęgich mrozach warto sięgnąć po coś rozgrzewającego. Zupa to strzał w dziesiątkę. Może być lekka, najlepiej kremowa z nutą imbiru i domieszką chili. Jeśli krem, to i ziarna, orzechy, świeżo siekane zioła oraz keks jogurtu.

Harira - prosto z Maroko

Składniki:

3 ząbki czosnku

1 małe chili

1 cm imbiru

łyżeczka rzymskiego kminu

2 łyżki oliwy

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

1 l domowego wywaru warzywnego

1 słoik przecieru pomidorowego

filiżanka ugotowanej soczewicy i ciecierzycy - ew. z puszki

2 łyżki kolendry

ew. 2 łyżki harisy

cytryna

4 daktyle

Przygotowanie:

Ta gęsta i aromatyczna zupa pasuje idealnie do mroźnej aury za oknem. Często przygotowuje się ją na wywarze z jagnięciny. Opcja dla wegetarian również jest popularna i znacznie tańsza. Zupa jest prosta. Cebulę siekamy, a marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Imbir trzemy, chili i czosnek siekamy. Na oliwie przesmażamy kmin i ziarenka kolendry, dodajemy chili, imbir, czosnek i cebulę. Po chwili dorzucamy marchew i pietruszkę, całość zalewamy koncentratem i wywarem. Dodajemy soczewicę i ciecierzycę (wcześniej namoczona i ugotowaną). Po około 30 minutach gotowania doprawiamy solą i pieprzem, ew. harisą. Podajemy z plasterkami cytryny, daktylami i kolendrą. Pycha:)

Delikatny krem z porów

Składniki:

2 pory

1/2 cebuli

3 cm imbiru

1 l dobrego wywaru warzywnego

1 ząbek czosnku

1/4 selera

4 łyżki śmietany 18%

3 łyżki oliwy

2 babcine ogórki kiszone

1 ziemniak

Przygotowanie:

Specjalistką do spraw zupy porowej jest moja siostra - Ula. Aksamitna kremowa konsystencja i aromat imbiru - coś pięknego. Ta zupa ma jeszcze jedną zaletę - robi się ją w 20 minut. Pora myjemy i drobno siekamy, ziemniaka i selera obieramy i kroimy w drobna kostkę, a cebulę w pióra. Imbir i czosnek trzemy na tarce na małych okach. Zaczynamy od zeszklenia porów na oliwie... no może odrobinie masła. Dodajemy seler i ziemniaki. Dusimy chwil parę i podlewamy wywarem. Składniki gotujemy do miękkości. Na sam koniec używamy blendera, przecedzamy zupę przez sito i dodajemy śmietany. Serwujemy z keksem jogurtu i ogórkiem kiszonym pokrojonym w kostkę.

Rybna - taka jak lubię

Składniki:

1 l bulionu rybnego

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 filety z pstrąga

5 pieczarek

1/2 pęczka natki pietruszki

Przygotowanie:

Na pierwszy ogień wrzucamy pierwsze składniki potrzebne do wywaru do wielkiego gara, chyba że mamy już gotowy bulion. Potrzebne składniki do wywaru rybnego to:1 kg głów i szkieletów z ryb, jedna mała cebula, pół kopru włoskiego, 2 marchewki, 1/2 selera, 3 pieczarki, 2 listki laurowe, 1 ziele angielskie, łyżeczka kminu i kopru włoskiego, trochę chili, imbiru, czosnku, ew. trawy cytrynowej, szklanka białego wina. Warzywa i zioła możemy wcześniej pokroić i chwile przesmażyć. Następnie w garze lądować będą główki - bez oczu i skrzeli i szkielety. Na koniec szklanka wina. Wszystko zalewamy wodą do wysokości warzyw i gotujemy około godziny. Następnie przecedzamy przez gęste sito i jeszcze raz zagotowujemy. Na tym etapie dodajemy do rybnego bulionu rybnego posiekane pieczarki, koncentrat pomidorowy, filety pstrąga i natkę pietruszki. Po około 10 minutach zupa jest niemal gotowa. Pieprz sól i cytryna i na stół. Uwielbiam.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Styl życia

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego