Przepisy kulinarne

Zupa kartoflanka z kapustą kiszoną i serem gorgonzola - przepis Grzegorza Zawieruchy

Przepisy kulinarne

Autor:
Diana
Ryściuk
Źródło:
Grzegorz Zawierucha
Zupa kartoflanka z kapustą kiszoną i serem gorgonzola

Dziś kuchnia Dzień Dobry TVN w pewnym sensie powraca do korzeni. Razem z Grzegorzem Zawieruchą zagłębiamy się w polską ziemię i wykopujemy z niej prawdziwe skarby - warzywa okopowe. Jak zrobić zupę kartoflankę z kapustą kiszoną i serem gorgonzola. Sprawdź prosty przepis.

Zupa kartoflanka z kapustą kiszoną i serem gorgonzola - przepis Grzegorza Zawieruchy

Składniki:

  • 6 szt ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 500g kapusty kiszonej
  • 1 szklanka soku z kapusty kiszonej
  • 30g sera gorgonzola
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka soli
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka pasty paprykowej (opcjonalnie)

Zupa kartoflanka z kapustą kiszoną i serem gorgonzola - sposób przygotowania

  1. 1Do dużego garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę i pietruszkę, starte wcześniej na tarce o grubym oczku.
  2. 2Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozpadną się. Po tym czasie kapustę kiszoną lekko siekamy i dodajmy do zupy. Gotujemy kolejne 15 minut.
  3. 3Dodajemy sok z kapusty i dalej gotujemy na małym ogniu.
  4. 4Na patelnię dodajemy 1 łyżkę masła oraz cebulę posiekaną w drobną kostkę. Lekko szklimy i dodajemy łyżkę mąki oraz paprykę (możemy dodać pastę paprykową). Robimy zasmażkę, którą zagęszczamy zupę.
  5. 5Całość doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gotujemy przez kolejne 15 minut. Na koniec do zupy wrzucamy pokruszony ser gorgonzola i gotujemy, aż stanie się lekko kremowy.

Zobacz także:

Autor:Diana Ryściuk

Źródło: Grzegorz Zawierucha

Źródło zdjęcia głównego: The Washington Post/Getty Images

Pozostałe wiadomości