Zupa fasolowa – przepis na tradycyjną zupę z boczkiem lub na żeberkach

Bean Soup
Fot. FSTOPLIGHT/ Getty Images
Tradycyjna zupa fasolowa to nie tylko smaczna i pożywna zupa domowa, ale także świetne danie restauracyjne, które powoli zaczyna być coraz bardziej popularne. Jaki na zupę fasolową przepis jest najlepszy? W jaki sposób ją przygotować? Sprawdzamy!

Zupa fasolowa to doskonałe, rozgrzewające danie, które znane jest chyba każdemu. Nasi dziadkowie gotowali ją często na drobne niedogodności zdrowotne, gdyż taka tradycyjna zupa fasolowa z boczkiem świetnie rozgrzewa. Później została poniekąd zapomniana, aby ostatecznie dzisiaj przeżywać swój renesans. Czy macie już ochotę spróbować tej wspaniałej zupy fasolowej? Przepis poniżej!

  • Zupa fasolowa – tradycyjna metoda na syty posiłek
    • Zupa fasolowa – przepis na zupę z ziemniakami, boczkiem i na żeberkach
      • Zupa fasolowa – przepis z ziemniakami, boczkiem i na żeberkach. Gotujemy krok po kroku

        Zupa fasolowa – tradycyjna metoda na syty posiłek

        Nie wiadomo do końca, do jakiego regionu Europy można historycznie przypisać początek tworzenia zupy fasolowej . Pierwsze wzmianki o tradycyjnej zupie fasolowej datuje się na rok ok. 1430 – występują w zapiskach niemieckiego szefa kuchni, Johannesa Bockenheima. Zgodnie z jego wersją zupy fasolowej ( przepis był transkrybowany), należy do garnka dodawać także szafran oraz czerwone wino.

        Treściwa zupa fasolowa nie tylko nasyci największych głodomorów, ale również spełni wiele funkcji odżywczych i zdrowotnych. Fasola polecana jest jako remedium dla osób, które walczą z nadmiarem wolnych rodników w organizmie. Ma funkcje moczopędne i przyspiesza przemianę materii, dobrze wpływając na perystaltykę jelit. Już teraz zachęcamy do skorzystania z naszego przepisu i przekonania się samemu, jak pyszna może być przyrządzana dobrze zupa fasolowa!

        Zobacz też: 

        Zupa pieczarkowa

        Zupa fasolowa – przepis na zupę z ziemniakami, boczkiem i na żeberkach

        Zupa fasolowa to niewątpliwie jedna z królowych wszelkich zup. Zawiera bardzo dużo składników odżywczych, jest wyjątkowa smaczna i niezwykle sycąca. Przygotowanie takiej zupy w weekend stanowi także rewelacyjny pomysł na trudny i pełen zapracowania tydzień.

        Tradycyjna zupa fasolowa z boczkiem

        Czego potrzebujemy? (proporcje na 6 porcji):

        · 25 dag fasoli (np. typu jaś)

        · 25 dag dobrego boczku wędzonego

        · ½ kg kilograma żeberek wieprzowych

        · pęczek włoszczyzny

        · 3 – 6 ziela angielskiego (w zależności od upodobań)

        · 2 liście laurowe

        · duża cebula lub dwie średnie

        · 4 średniej wielkości ziemniaki

        · 2 ząbki czosnku

        · Majeranek, pieprz, sól

        Opcjonalne przyprawy (według własnych smaków): kminek, gałka muszkatołowa (cała, do starcia). Aby zupa była jeszcze bardziej treściwa, możemy przygotować zupę fasolową z kiełbasą .

        Zobacz też: Zupa owocowa – z wiśni, z makaronem.

        Zupa fasolowa – przepis z ziemniakami, boczkiem i na żeberkach. Gotujemy krok po kroku

        Jeżeli składniki mamy już przygotowane, to możemy rozpoczynać gotowanie. Będziemy potrzebowali tylko dobrej patelni oraz dużego garnka, dlatego na taką zupę fasolową przepis jest wyjątkowy prosty, a jednocześnie rewelacyjny.

        1. Zaczynamy od namoczenia fasoli, czyli głównego bohatera naszej zupy fasolowej tradycyjnej . Warto zrobić to już dzień wcześniej. Należy wsypać fasolę do garnka, zalać zimną wodą, przepłukać. Na noc odstawić do lodówki do napęcznienia fasoli.

        2. Fasolę odcedzamy, a do dużego rondla wkładamy pokrojone na kilka kawałków żeberka. Zalewamy je ok. 2,5 litrami wody, dodajemy napęczniałą fasolę i łyżkę soli. Gotujemy na średnim ogniu, a po jakimś czasie zdejmujemy szumowiny.

        3. Po zdjęciu szumowin dodajemy obraną włoszczyznę oraz przyprawy - ziele angielskie i liście laurowe. Następnie zmniejszamy ogień pod naszą zupą fasolową i gotujemy pod przykryciem przez 1,5 godziny.

        4. Czas zająć się tym, co najbardziej tradycyjne w naszej zupie fasolowej – boczkiem !

        (Uwaga! Do zupy fasolowej z boczkiem najlepiej użyć naturalnie wędzonego boczku – z reguły kolor po naturalnym wędzeniu jest ciemny. Zbyt jasna barwa na boczku może oznaczać, że boczek taki był sztucznie smarowany płynem wędzarniczym i tylko „imituje” boczek naturalny).

        5. Należy odkroić delikatnie skórkę boczku oraz wykroić wszelkie chrząstki, jeśli są. Następnie pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu lub – w przypadku lepszych, żeliwnych patelni – bez tłuszczu.

        6. Dodajemy na patelnię cebulę pokrojoną w kostkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy pokrojony lub rozgnieciony czosnek. To ważne, by nie dodawać go wcześniej, gdyż smaży się bardzo szybko, a zbyt przesmażony jest gorzki – wówczas zupa fasolowa byłaby zbyt cierpka.

        7. Przekładamy wszystko do garnka. Jeśli lubimy tłustą odmianę zupy fasolowej ( kwestia smaku ), to „płuczemy” patelnię łyżką wywaru i z powrotem wlewamy do garnka.

        8. Do zupy dodajemy kawałek startej marchewki, doprawiamy pieprzem mielonym (czarnym lub zielonym), a także solą do smaku.

        9. Zupa fasolowa z ziemniakami to kompozycja idealna, dlatego teraz obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Dodajemy również dwie lub trzy solidne szczypty majeranku. Możemy także zetrzeć odrobinę gałki muszkatołowej na tarce i dodać do zupy. Gotujemy całość na małym ogniu przez 25 minut, maksymalnie pół godziny.

        10. Et voilà! Nasza cudownie dobra zupa fasolowa jest już gotowa. Można ją podawać z kromką chleba lub grzankami.

        Zobacz też: Zupa pomidorowa – z ryżem, makaronem i nie tylko.

        Zobacz film: Fasola w kuchni. Źródło: Dzień Dobry TVN

        Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

        podziel się:

        Pozostałe wiadomości

        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
        Materiał promocyjny

        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
        Materiał promocyjny

        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
        Materiał promocyjny

        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
        Materiał promocyjny

        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
        Materiał promocyjny

        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
        Materiał promocyjny

        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
        Materiał promocyjny

        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
        Materiał promocyjny

        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
        Materiał promocyjny

        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
        Materiał promocyjny

        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"