Smażony dorsz z zieloną fasolką szparagową
Składniki dla 4 osób:
600 g fileta z dorsza bez skóry
500 g umytej, oczyszczonej zielonej fasolki szparagowej
400 g ugotowanego ryżu długoziarnistego
Marynata:
1 opakowanie przyprawy do ryb Prymat
1 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2 łyżki koperku
Sos:
200 ml jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
Sok z połówki cytryny
Pół ogórka
Obrany pomidor
Pół pęczka cebuli dymki
3 rzodkiewki
Sól, pieprz indyjski grubo mielony, chili, pieprz cayenne Prymat
Sposób przygotowania:
Filet z dorsza pokroić na 4 kawałki, natrzeć marynatą i odstawić na 2 godziny do lodówki.
Jogurt, sok z cytryny, wyciśnięte ząbki czosnku i pokrojone w kostkę warzywa wymieszać i doprawić do smaku. Rybę usmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, podawać z fasolką szparagową, ryżem i sosem jogurtowo-ziołowym.
Zupa ziemniaczana z porem, bobem i majerankiem
Składniki dla 4 osób:
pół kilograma ziemniaków
3-4 pory
250 g bobu
2 cebule
4 pokrojone w paski plastry bekonu
4 łyżki masła
1 l bulionu Kucharek
1 bardzo gruby plaster bekonu
250 g łagodnego serka topionego
1/2 szklanki gęstej śmietany
Sól, pieprz czarny mielony, 1 łyżka majeranku, gałka muszkatołowa Prymat
Sposób przygotowania:
W dużym garnku rozgrzać masło. Pory (tylko białe części) umyć, pokroić w plastry i zeszklić na maśle wraz z posiekaną cebulą, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i połowę obranego bobu. Całość zalać wrzącym bulionem, doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować ok. 20 minut. Następnie dodać serek topiony, wymieszać, a gdy całkowicie się rozpuści, wlać śmietanę i dokładnie zmiksować. Pozostałą część bobu podsmażyć wraz z bekonem na patelni. Gotową zupę wlać do miseczek, posypać aromatycznym bobem z bekonem i majerankiem. Zupę można podawać z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
Autor: Marek Węgrzyn
Źródło: Dzień Dobry TVN