Mistrz Andrzej Polan przygotował w kuchni potrawy wielkanocne, które mogą się znaleźć także na Waszych stołach.Polskie jajka faszerowane z pieczarkami i olejem truflowym
Składniki:
Jajka - ile potrzebujemy
Zielona cebulka
Pieczarki
Natka pietruszki
Śmietana
Sól, pieprz czarny
Olej truflowy
Bułka tarta
Masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Pieczarki przesmażamy na maśle do momentu aż odparują całkowicie. Dodajemy cebulkę zieloną, natkę pietruszki oraz 2-3 łyżki śmietany. Jajka kroimy na pół w skorupce. Wyjmujemy środki i rozdrabniamy. Łączymy z pieczarkami i doprawiamy oliwą truflową, solą oraz pieprzem. Skorupki wypełniamy obficie farszem i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na maśle klarowanym na złoty kolor.
Biała kiełbasa w sosie z cebuli i śmietany z filiżanką białego barszczu
Składniki:
Biała kiełbasa - 1 kg
Cebula - 4
Czosnek - 2 ząbki
Śmietana - 250 ml
Majeranek, sól, pieprz czarny
Przygotowanie:
Do patelni wlewamy odrobinę oleju i dodajemy pokrojoną cebulę. Chwilę szklimy i zalewamy wodą. Dodajemy czosnek, białą surową kiełbasę i gotujemy. Długo, do momentu aż woda prawie odparuje. W trakcie gotowania kiełbasę nakłuwamy często i gęsto widelcem. Kiedy kiełbasa zacznie się prawie przysmażać, dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Kiełbasę podajemy z filiżanką białego barszczu.
Pieczony schab z morelą i rozmarynem w miodzie
Składniki:
Schab bez kości - 1,5 kg
Morele suszone - 300 g
Brandy - 20 ml
Rozmaryn świeży, sól, pieprz czarny,
Skórka z pomarańczy
Miód - 3 łyżki
Sól, pieprz czarny
Przygotowanie:
Schab pozbawiamy białych włókien zewnętrznych. Dokładnie nacieramy solą, pieprzem i obkładamy gałązkami rozmarynu. Morele namaczamy w brandy i dodajemy do nich pokrojony drobno rozmaryn. Pieprz czarny jak najbardziej wskazany. W mięsie robimy za pomocą drewnianego trzonka od łyżki otwór i napełniamy solidnie morelami z rozmarynem. Mięso obsmażamy na patelni na złoty kolor, umieszczamy w brytfannie i podlewamy w trakcie pieczenia bulionem. Pieczemy około 1 godziny pod koniec smarujemy jeszcze miodem ze skórką pomarańczową.
Babka drożdżowa z bakaliami
Składniki:
Mąka - 1 kg
Cukier - 300 g
Śmietana - ok 500 ml
Żółtka - 12
Drożdże - 80 g
Masło - 200 g
Cukier wanilinowy,
Rodzynki, skórka z pomarańczy, cytryny,
Przygotowanie:
Z lekko podgrzanej śmietany, drożdży, odrobiny cukru i 3 łyżek mąki przygotowujemy rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puch , masło rozpuszczamy. Do rozczynu dodajemy pozostałą mąkę, utarte żółtka. Na koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto aż będzie odchodziło od ręki. Na koniec dodajemy rodzynki oraz skórkę z cytryny i pomarańczy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Formę wypełniamy do połowy i jeszcze ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w temp. 180 stopni około 40-50 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy za pomocą drewnianego patyczka czy babka jest w środku upieczona.
Mazurek z orzechami laskowymi
Składniki:
Mąka - 200 g
Masło - 100 g
Żółtka - 2
Cukier - 60 g
Cukier wanilinowy
Przygotowujemy:
Przygotowujemy kruche ciasto, wstawiamy do lodówki aby odpoczęło. Następnie rozwałkowujemy ciasto na cienkie placki i wypiekamy w temp. 180 stopni około 20 minut.
Białka - 2
Cukier - 100 g
Orzechy laskowe - 60 g
Orzechy ścieramy na tarce, białka ubijamy na sztywno z cukrem. Białka delikatnie łączymy z orzechami. Masę wykładamy na ciasto kruche i zapiekamy.
Orzechy laskowe - 300 g
Śmietana - 150 ml
Cukier - 150 g
Masło - 60 g
Przygotowujemy:
Z masła i cukru przygotowujemy karmel, który gasimy śmietaną. Do masy dodajemy orzechy, które wcześniej podpiekamy w piekarniku dla uzyskania lepszego aromatu. Orzechy w karmelu wykładamy na podpieczony spód. Szybko i smacznie.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"