Cukrzyca to choroba metaboliczna charakteryzująca się podwyższonym stężeniem glukozy we krwi w związku z upośledzonym działaniem bądź wydzielaniem insuliny. Do skutecznego leczenia tej choroby potrzebna jest odpowiednia dieta, która bogata jest w produkty o niskim indeksie glikemicznym. Błonnik z warzyw sprawia, że czujemy się bardziej syci, spowalnia trawienie i wchłanianie, ale również obniża tak ważny dla nas indeks glikemiczny.
Poniższe propozycje dań z diety Wege DASH mogą stanowić idealną podstawę do rozpoczęcia przygody z dietami roślinnymi. Dania przygotowane przez dietetyka zawierają odpowiednią ilość składników - węglowodanów złożonych, białka, błonnika pokarmowego, a także wielonasycone kwasy tłuszczowe.
Sprawdź korzystne dla zdrowia przepisy na portalu Diety NFZ: https://diety.nfz.gov.pl
Papryka faszerowana soczewicą i zapiekana z mozzarellą - przepis krok po kroku
Składniki:
- Kasza jęczmienna 4 łyżki (46 g)
- Soczewica czerwona, suchy produkt 3 łyżki (36 g)
- Bazylia szczypta (1 g)
- Olej rzepakowy łyżka (10 ml )
- Papryka czerwona sztuka (140 g)
- Pomidory duża sztuka (200 g)
- Ziele angielskie 2 ziarenka (1 g)
- Liść laurowy liść (1 g)
- Marchew średnia sztuka (45 g)
- Cebula ½ średniej sztuki (50 g)
- Ser mozzarella, twarda 2 paski (30 g)
- Rukola garść (25 g)
- Roszponka garść (25 g)
- Sałata zielona 5 liści (50 g)
- Olej lniany łyżka (10 ml)
- Sok z cytryny łyżka (10 ml)
Sposób przygotowania:
- Ugotuj soczewicę i kaszę według przepisu na opakowaniu.
- Na oleju podsmaż pomidory (bez skóry), startą marchew, cebulę i soczewicę z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.
- Farsz wymieszaj z kaszą i bazylią. Napełnij paprykę nadzieniem. Na wierzch zetrzyj mozzarellę.
- Całość piecz w piekarniku przez 10-15 minut w 180 stopniach.
- Przygotuj surówkę - wymieszaj w naczyniu umyte sałaty i skrop je sokiem z cytryny i olejem lnianym.
Zupa krem z dyni - przepis krok po kroku
Składniki:
- Chleb żytni pełnoziarnisty – 2 kromki (60 g),
- Czosnek – ząbek (5 g),
- Dynia - ¼ sztuki (100 g),
- Pestki dyni – ½ łyżki (5 g),
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 ml),
- Natka pietruszki – 1 łyżeczka (5 g),
- Bulion (1l),
- Mleczko kokosowe – 2 ½ łyżki (50 g)
Sposób przyotowania:
- W garnku podsmaż czosnek na oliwie z oliwek. Dodaj bulion.
- Dodaj do garnka pokrojoną w kostkę dynię i dopraw wg uznania.
- Dodaj mleczko kokosowe. Zmiksuj zupę blenderem na krem.
- Zupę posyp pestkami dyni i posiekaną natką pietruszki.
- Podaj z pieczywem.
Kokosowy pudding chia - przepis krok po kroku
Składniki:
- Borówki amerykańskie – ½ garści (15 g),
- Mango – ¼ sztuki (70 g),
- Miód – łyżka (12 g),
- Nasiona chia – 1 łyżeczka (5 g),
- Mleczko kokosowe – 5 łyżek (100 g),
- Maliny – ¼ garści (15 g).
Sposób przygotowania:
- Do miseczki przelej mleczko kokosowe, dodaj nasiona chia, miód i zamieszaj.
- Pozostaw na 15 minut i ponownie zamieszaj. Odstaw do lodówki na godzinę. Podaj pudding z dodatkiem malin, borówek i pulpy mango.
- Owoc mango możemy zastąpić innym dowolnym owocem sezonowym gruszką, brzoskwinią, śliwką czy jabłkiem
Narodowy Fundusz Zdrowia szczególnie poleca dietę DASH i wykorzystuje jej zasady, jako referencyjne w proponowanych planach żywieniowych na portalu Diety NFZ. Korzyści zdrowotne tej diety możemy zaobserwować już po kilku tygodniach stosowania. Jest zalecana przez wiele towarzystw naukowych, m.in. Polskie Towarzystwo Diabetologiczne, Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne, Polskie Towarzystwo Nadciśnienia Tętniczego, czy Europejskie Towarzystwo Nadciśnienia Tętniczego.
Zobacz także:
- Dania z planu żywieniowego DASH Nadwaga i Otyłość według Sebastiana Olmy
- Ranking diet 2022. Eksperci ds. żywienia wybrali tylko trzy
- Dzięki DASH możesz skutecznie obniżyć ciśnie tętnicze
Źródło: Monika Stromkie-Złomaniec
Źródło zdjęcia głównego: Kinga Dyczewska/Dzień Dobry TVN