W kuchni DDTVN wędzone szynki - pyszne i bardzo aromatyczne

W kuchni Dzień dobry TVN Mikołaj Rey przygotował potrawy bazujące na wędzonych, długo dojrzewających szynkach. Sprawdźcie przepisy.

Hiszpański salmorejo z szynką długo dojrzewającą

Składniki:

  • 3 kg pomidorów
    • 350 ml oliwy z oliwek (do 500ml )
      • 3 duże ząbki czosnku
        • 250 g czerstwego chleba (lub bułki tartej)
          • 12 plasterków szynki długo dojrzewającej (nie wędzonej) Kumpiak lub Serrano
            • 6 gotowanych jaj
              • 3 łyżki stołowe octu z Xeres (z czerwonego wina)
                • Opcjonalnie: Zielona papryka papryka lub świeży ogórek

                  Przygotowanie

                  Obierz pomidory, a następnie pozbywaj się gniazda nasienne. Miksuj pomidory z czosnkiem, oliwą, octem, solą i pieprzem, aż uzyskasz gładki sos. Miksuj chleb i dodaj do sosu. Skosztuj dopraw solą, chlebem lub octem. Zarezerwuj w lodówce. Jajka gotuj przez 10 minut w rondlu z wodą. Po ostudzeniu i łuskaniu, potnij je na małe kawałki, a także szynka. Zarezerwuj w lodówce. Wlać sos pomidorowy do pojedynczych misek lub szklanek i posypać surową szynką i posiekanymi jajkami tuż przed jedzeniem. Można dodatkowo skropić oliwą lub pesto.

                  Pieczone ziemniaki faszerowane kozim serem i Kumpiakiem (lub serrano, parma…)

                  • Ziemniaki faszerowane z szynką długo dojrzewającą
                    • 4 duże, mięsiste ziemniaki
                      • 1 roladka koziego sera (buche de chevre, najlepiej z Sainte Maure de Touraine)
                        • 2 plasterki szynki serrano
                          • Oliwa z oliwek
                            • Świeże liście bazylii
                              • Sól
                                • Pieprz mielony

                                  Przygotowanie:

                                  Podgrzać piekarnik do 180 ° C. Umyć, osuszyć i pokroić ziemniaki w 2 połówki (w kierunku grubości). Ułóż je w naczyniu do pieczenia. Piec przez 20 minut w 180 ° C Pokroić 8 kawałków koziego sera, odłożyć na bok rozerwać szynkę Serrano na 8 kawałków, odłożyć na bok, umyć, osuszyć i posiekać świeżą bazylię, zarezerwować. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, utrzymuj piekarnik w cieple, dopraw solą i pieprzem. Połóż kawałek sera koziego, a następnie kawałek szynki kumpiak. Skropić oliwą z oliwek, piec przez 5/10minut w temperaturze 180 ° C aż ser się rozpuści, posypać bazylią.

                                  Szynka długo dojrzewająca melon i karmel z Porto

                                  • 1 melon
                                    • 6 cienkich plasterków szynki parmeńskiej
                                      • 100 ml czerwonego lub białego Porto
                                        • 40 g brązowego cukru
                                          • Maliny i liście werbeny lub szałwii do dekoracji

                                            Przygotowanie:

                                            Podgrzać Porto i brązowy cukier, doprowadzić do wrzenia i zredukować do syropu. Nie przesadzaj z gotowaniem, w przeciwnym razie będzie zbyt gęsty. Usuń z ognia do wystudzenia. Obieramy melon i kroimy na pół. Pokrój cienkie plastry (około 0,3 cm). Umieść plasterki melona w kółku, zachodząc na siebie. Zakończ, umieszczając 2 plasterki pionowo w środku. Umieść zmiętą szynkę parmeńską w środku. Udekoruj malinami i liśćmi lub któregokolwiek z ulubionych czerwonych owoców. Wlać trochę karmelu z Porto wokół i na melonie.

                                            Duet Ziemia i Morze czyli gambasy z szynką długo dojrzewającą

                                            • Krewetki black tiger: 18 sztuk (s)
                                              • Szynka kumpiak lub Serrano: 9 plastrów
                                                • Oliwa z oliwek: 30 ml
                                                  • sól: 3 szczypty
                                                    • Świeżo mielony pieprz do smaku
                                                      • Sok z cytryny: 15 ml
                                                        • Suszone pomidory: 35 g
                                                          • Szczypiorek: 1 wiązka
                                                            • Orzechy laskowe (mielone): 25 g

                                                              Przygotowanie:

                                                              Pokrój plastry szynki na pół wzdłuż i zawiń je wokół krewetek. Pokrój drobno wysuszone pomidory (małe kosteczki) i szczypiorek, wymieszaj i skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Orzechów laskowych podgrzać na gorącej patelni bez tłuszczu. Usmaż zawinięte krewetki krótko na gorącej patelni z oliwą z oliwek. Umieść krewetki w naczyniu, posyp je prażonymi orzechami laskowymi i podawaj sos osobno.

                                                              Zobacz film: Mikołaj Rey i wędlina włoska. Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                              Źródło zdjęcia głównego: RooM RF

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                              Materiał promocyjny

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"