W kuchni DDTVN uczta pierogowa

W kuchni Dzień Dobry TVN góry pierogów. Mogliśmy przebierać w pierogach z kapustą i grzybami, pierogach ze szpinakiem, łososiem wędzonym i bryndzą, pierogach z kaszą gryczaną i grzybami, pierogach z makiem i sosem waniliowym, pierogach pieczonych z ciasta francuskiego z farszem warzywnym, pierogach z ciasta drożdżowego. Przygotowała je dla nas Beata Kartowicz. Lubicie pierogi?

Ciasto na pierogi

Składniki:

1 kg mąki pszennej

400 g jogurtu naturalnego

1 jajko

0,5 łyżeczki soli

1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Do przesianej przez sito mąki dodajemy jogurt, jajko, sól i oliwę, mieszamy i wyrabiamy (ciasto musi być elastyczne). Rozwałkowujemy cienko i wykrawamy kółeczka, na środek nakładamy farsz, zlepiamy brzegi i gotujemy w gorącej osolonej wodzie.

Pierogi wigilijne z kapustą i grzybami

Składniki na farsz:

400 g suszonych grzybów

1 kg kiszonej kapusty

3 liście laurowe

6 kulek ziela angielskiego

sól

pieprz

3 łyżki oleju

3 cebule

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalać zimną wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia zagotować. Po wystudzeniu pokroić grzyby, dodać przesmażoną cebulę na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem. Kapustę ugotować do miękkości z liściem laurowym, zielem angielskim, następnie pokroić, wymieszać z grzybami i cebulą. Ciasto podzielić na 4 części, kolejno rozwałkowywać na placki. Małą szklanką wycinać kółeczka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości przez ok. 3-5 min. Podawać ze smażoną na oleju pokrojoną cebulą.

Pierogi ze szpinakiem, łososiem wędzonym i bryndzą

Składniki na farsz:

350 g łososia wędzonego

200 g szpinaku

80 g sera bryndzy

sól

pieprz

1 łyżka parmezanu

Przygotowanie:

Rozdrobnić łososia wędzonego. Szpinak dokładnie umyć, posiekać i włożyć na patelnię. Smażyć na większym ogniu przez ok. 3 min. aż zmięknie, co chwilę mieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie odcisnąć i drobniej posiekać. Włożyć do miski, dodać rybę, bryndzę, sól i pieprz, wymieszać. Lepić pierożki i wrzucać partiami na osolony wrzątek, gotować przez ok. 2 min. od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Posypać parmezanem i udekorować kwaśną śmietaną.

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki na farsz:

200 g kaszy gryczanej

200 g grzybów suszonych

2 cebule

natka pietruszki

sól

pieprz

Przygotowanie:

Grzyby opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia zagotować, dodać obraną marchewkę i gotować aż będą miękkie, doprawić solą i pieprzem. Kaszę ugotować z dodatkiem soli. Ugotowane grzyby drobno pokroić, dodać usmażoną na oleju lub maśle cebulę i wymieszać z ugotowaną kaszą. Dodać sól i pieprz do smaku. Ciasto podzielić na 4 części, kolejno rozwałkowywać na placki. Małą szklanką wycinać kółeczka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości przez ok. 3-4 min. Podawać ze smażoną na oleju pokrojoną cebulą lub sosem grzybowym.

Pierogi z makiem i sosem waniliowym

Składniki na farsz:

100 g maku

1 szkl. mleka

1 żółtko

4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

1 łyżka rodzynek, miodu, cukru, masła

Sos:

1,5 l mleka

2 laski wanilii

2 łyżki cukru brązowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Mak opłukać, wsypać do miski, zalać wodą, zamieszać, odcedzić, włożyć do rondelka i zalać wrzącym mlekiem. Gotować przez 30 min. na małym ogniu. Odcedzić, ostudzić, zmielić w maszynce używając sitka o najmniejszych oczkach. W rondelku roztopić masło, dodać mak, miód, cukier, pokrojone na mniejsze kawałki rodzynki i drobno posiekane orzechy. Pogotować przez 2-3 min. mieszając. Farsz ostudzić i wymieszać z żółtkiem. Farszem nadziać przygotowane wcześniej ciasto. Mleko z cukrem i wanilią podgrzać, aby zgęstniało. Dodać do smaku sok z cytryny. Otrzymanym sosem polać wyciągnięte z wody pierogi.

Pierogi pieczone z ciasta francuskiego z farszem warzywnym

Składniki na farsz:

2 marchewki

1 pietruszka

20 dkg pieczarki

0,5 małego selera

20 dag papryki

2 cebule

4 łyżki parmezanu

1 jajko

1 ząbek czosnku

świeże oregano

1 sodka czerwona papryka do smaku

50 ml oleju

sól

pieprz

Przygotowanie:

Warzywa utrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć na patelnię z gorącym olejem, pieczarki usmażyć na łyżce masła, dodać pokrojoną cebulę i plasterki czosnku oraz w kostkę pokrojoną czerwoną paprykę. Warzywa razem z pieczarkami wymieszać, dodać 4 łyżki utartego parmezanu. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty 10x10 cm, sklejać w trójkąty, posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec przez 15 min. w rozgrzanym do 190 st. C piekarniku.

Pierogi z ciasta drożdżowego

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki

1 szkl. mleka

70 g rozpuszczonego masła

3 jajka

1 dkg drożdży

1 łyżka cukru

szczypta soli

Farsz:

70 dkg pieczarek

3 średniej wielkości cebule

5 łyżek oleju lub 1/3 kostki masła

sól

pieprz

utarta mozzarella lub żółty ser

Przygotowanie:

Ciasto: podgrzać mleko z masłem, dodać cukier i do letniego mleka dodać drożdże. Wsypać 3 łyżki mąki i zrobić zaczyn. Rozbić jajka, wymieszać z zaczynem, wyrobić ciasto i odstawić do lodówki na 2-3 godz. Po wyciągnięciu ciasta z lodówki rozwałkować je, wyciąć kółka i na środku ułożyć farsz. Skleić i smażyć w głębokim tłuszczu do zrumienienia.

Farsz: pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, smażyć na oleju lub maśle, dodać cebulę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Do przyrumienionych, ostudzonych pieczarek z cebulą dodać utartą mozzarellę lub żółty ser.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"