W kuchni: ciasto z gruszkami

W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował: ciasto z gruszkami, zapiekankę z kurczakiem i gruszkami oraz pączki ziemniaczane z gruszkami, żurawiną i twarogiem. Smacznego!

Ciasto z gruszkami

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki

proszek do pieczenia, soda oczyszczona

4 jajka

200 g cukru

200 ml oleju

150 ml ajerkoniaku

2 łyżki kakao

Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z połową cukru, białka z pozostałym cukrem. Do żółtek dodajemy ajerkoniak i olej. Następnie dodajemy pianę z białek i na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. 1/3 ciasta odkładamy i mieszamy z kakao. Ciasto jasne wlewamy do tortownicy, środek wypełniamy ciastem ciemnym. Pieczemy w 180 st. C przez ok. 40 min.

Masa:

6 gruszek

1 budyń waniliowy

1 szklanka mleka

1 łyżka żelatyny

250 ml śmietany 30%

cynamon

4 łyżki cukru

200 g migdałowych płatków

1 czekolada mleczna

Przygotowanie:

Gruszki obieramy i gotujemy w wodzie z cukrem i cynamonem. Budyń rozpuszczamy w małej ilości mleka i dodajemy do pozostałego zagotowanego, do jeszcze gorącego dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy. Studzimy i łączymy ze śmietaną. Masę wykładamy na ciasto, z którego wcześniej wycinamy w środku małe wgłębienie, następnie wykładamy gruszki. Wierzch polewamy czekoladą rozpuszczoną i posypujemy migdałami.

Zapiekanka z kurczakiem i gruszkami

Składniki:

1 cały kurczak

4 gruszki

2 marchwie

100 g śliwek suszonych

1 por

100 ml wina białego

olej do smażenia

sól

pieprz

250 g sera mascarpone

2 łyżki sera parmezan

1 szklanka bulionu drobiowego

natka pietruszki

tymianek świeży

rozmaryn świeży

liście laurowe

Przygotowanie:

Marchew, por, gruszki kroimy w grubszą kostkę i układamy na blaszce. Skrapiamy olejem, dodajemy gałązki tymianku, rozmarynu, liście laurowe, na wierzch układamy pokrojonego na kawałki kurczaka, posypujemy pieprzem, solą i pieczemy w piekarniku na pół twardo. Upieczonego kurczaka rwiemy za pomocą dwóch widelców na mniejsze kawałki. Sos powstały z pieczenia łączymy z bulionem, zagotowujemy i dodajemy ser mascarpone, ser parmezan i doprawiamy raz jeszcze. Dodajemy natkę pietruszki. Warzywa z pieczenia przekładamy do okrągłej miski, dodajemy kurczaka i sos śmietanowy, mieszamy i przekładamy do naczynia do zapiekania. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i układamy na wierzchu. Wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i pieczemy na złoty kolor.

Pączki ziemniaczane z gruszkami, żurawiną i twarogiem

Składniki:

40 g drożdży

400 g mąki

ok. 200 ml ciepłego mleka

3 gotowane ziemniaki

1 jajko

szczypta soli

olej

1 kg gruszki

goździki

cynamon

ziele angielskie

3 łyżki miodu

1 opakowanie żurawiny w słoiku

300 g twarogu białego

świeży tymianek

pieprz czarny

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszamy i dodajemy do ciepłego mleka, następnie dodajemy łyżkę mąki, szczyptę cukru. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Do rozczynu dodajemy jajko, pozostałą mąkę, ziemniaki przeciśnięte przez praskę, dokładnie wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Gruszki obieramy i kroimy w kostkę. Przesmażamy na miodzie, karmelizujemy z dodatkiem cynamonu i goździków. Z ciasta formujemy pączki, smażymy na oleju. Podajemy z gruszkami, żurawiną i twarogiem. Posypujemy świeżym tymiankiem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

Andrzej Polan pączki przepisy na ciasto zapiekanka przepisy z gruszkami przepisy kulinarne ciasto z gruszkami

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Styl życia

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego