Tradycyjne bawarskie przysmaki, które trzeba spróbować

Golonka po bawarsku
Golonka po bawarsku
Źródło: AlexRaths/Getty Images
Słynna golonka, knedle bawarskie z boczkiem, białe kiełbaski, pyszny aromatyczny strudel – kuchnia bawarska szczyci się wyśmienitymi potrawami, których tradycja przygotowywania sięga setek lat. Choć tłuste mięsa i potrawy na bazie mąki do najzdrowszych nie należą, warto czasem złamać zasady i skusić się na bawarskie specjały. Podpowiadamy, które dania bawarskie są najsmaczniejsze.

Tradycyjna kuchnia bawarska

Tradycyjne bawarskie potrawy cieszą się uznaniem ze względu na oryginalność i wyborny smak. Bawarczycy uwielbiają mięso i potrawy mączne, słyną z wyśmienitej golonki, a ich pieczeń bawarska z jelenia to tamtejszy rarytas. Niestety specjały bawarskie są nie tylko pyszne, ale także bardzo tłuste i kaloryczne. Z pewnością nie należy raczyć się nimi zbyt często, ale raz na jakiś czas można skosztować słynnych potraw, z których słynie ta kuchnia.

Przepisy Grzegorza Zawieruchy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kluski w każdej postaci
Kluski w każdej postaci
Garnek pełen pyszności
Garnek pełen pyszności
Pistacjowy zawrót głowy
Pistacjowy zawrót głowy
Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Męska kuchnia na zdrowie
Męska kuchnia na zdrowie
Świąteczna zawierucha
Świąteczna zawierucha

Przepisy na bawarskie przysmaki są proste do wykonania – poradzi sobie z nimi każdy początkujący kucharz. Jeżeli jednak nie chce się spędzić zbyt dużo czasu w kuchni (niektóre bawarskie potrawy są dość czasochłonne), można poszukać lokalu, który serwuje te specjały. W każdym większym mieście jest tradycyjna bawarska restauracja, w jej ofercie znajduje się często prawdziwe piwo z monachijskich browarów, np. Augustiner, Paulaner.

Specjały bawarskie pochodzą z rejonów Monachium, stolicy Bawarii. Bawarczycy cenią sobie kunsztowne mięsa, dziczyznę, potrawy mączne, podroby, a nade wszystko piwo, które w każdym rejonie Niemiec ma status niemal boskiego napoju. Co ciekawe, piwo w Bawarii od lat uznawane jest za pełnoprawną potrawę. Bawarczycy raczą się nim do każdego posiłku, bez względu na porę dnia. Specjalnością bawarskich karczm i restauracji są słynne piwa pszeniczne.

Jak wygląda bawarskie śniadanie?

W bawarskiej kuchni próżno szukać owsianek, musli, rogalików z konfiturą i tostów. Tradycyjne bawarskie śniadanie to przede wszystkim słynna kiełbasa bawarska, czyli wyśmienita biała kiełbaska z mięsa cielęcego, z dodatkiem słoniny i aromatycznych przypraw. Bawarczycy podają te kiełbaski z dodatkiem musztardy, zagryzając rumianym preclem. Oczywiście do śniadania serwuje się piwo, ale w tych rejonach Niemiec nie jest to nic nadzwyczajnego.

Musztarda to nie tylko śniadaniowy dodatek. Niemieckie gospodynie wykorzystują ją, przygotowując różnorodne bawarskie dania. Klasyczna słodka musztarda bawarska jest głównym składnikiem marynaty do wielu mięsnych potraw, takich jak pieczeń bawarska czy tradycyjna golonka po bawarsku, do której podawana jest obowiązkowo kapusta bawarska.

Bawarskie knedle na kilka sposobów

Będąc w Bawarii, koniecznie powinniśmy zwrócić uwagę na słynne bawarskie knedle. Ten przysmak Bawarczycy serwują na wiele sposobów – może być zarówno dodatkiem do mięs, jak i samodzielnym posiłkiem. Bawarczycy robią knedle z bułki albo z ziemniaków. Bawarskie knedle ziemniaczane smakiem przypominają nasze poznańskie pyzy. W wielu restauracjach znajdziemy knedle bawarskie z boczkiem, które z powodzeniem można jeść jako samodzielne danie.

Amatorzy słodkich dań docenią z pewnością bawarskie knedle na słodko, z nadzieniem owocowym. Bawarczycy słyną także z wybornego deseru – to oczywiście strudel z jabłkami serwowany z gałką lodów waniliowych.

Dania bawarske są nie tylko smacze, ale także proste w wykonaniu. Poniżej zdradzamy, jak przygotować apetyczną golonkę – danie, z którego słynie kuchnia bawarska. Przepis na ten wyjątkowy specjał nie jest skomplikowany, a smak aromatycznego, soczystego mięsa nie ma sobie równych.

Słynna golonka po bawarsku - przepis krok po kroku

Składniki (przepis na 4 porcje):

  • 4 średniej wielkości golonki wieprzowe,
    • 2 kostki bulionu warzywnego,
      • 3 listki laurowe,
        • 6 ziaren ziela angielskiego,
          • sól, pieprz czarny w ziarnach,
            • 2 małe cebule,
              • 3 niewielkie marchewki,
                • 2 małe pietruszki,
                  • mały kawałek selera,
                    • 1 łodyga pora,
                      • smalec,
                        • pół szklanki ciemnego piwa

                          Przygotowanie:

                          1. Pokrój marchewkę, seler i pietruszkę w niewielkie słupki.
                            1. Cebulę i pora posiekaj drobno.
                              1. Rozgrzej smalec na patelni, wrzuć golonkę i smaż, aż się zarumieni.
                                1. Dodaj piwo i smaż chwilę na średnim ogniu.
                                  1. Zagrzej w garnku wodę. Wrzuć kostki bulionowe, przyprawy, warzywa i mięso. Gotuj 2 godziny, aż golonki staną się zupełnie miękkie

                                    Wskazówki: Golonkę możesz serwować z gotowanymi ziemniakami, frytkami albo drobnymi kluseczkami. Dobrym wyborem będą też pyzy ziemniaczane, którymi śmiało możesz zastąpić bawarskie knedle. Te pyszne bawarskie specjały podbiją serce każdego miłośnika tradycyjnej kuchni.

                                    Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

                                    Zobacz także:

                                    Autor: Adrian Adamski

                                    Źródło zdjęcia głównego: AlexRaths/Getty Images

                                    podziel się:

                                    Pozostałe wiadomości

                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                    Materiał promocyjny

                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                    Materiał promocyjny

                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                    Materiał promocyjny

                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                    Materiał promocyjny

                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                    Materiał promocyjny

                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                    Materiał promocyjny

                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                    Materiał promocyjny

                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                    Materiał promocyjny

                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                    Materiał promocyjny

                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                    Materiał promocyjny

                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"