Słynna golonka, knedle bawarskie z boczkiem, białe kiełbaski, pyszny aromatyczny strudel – kuchnia bawarska szczyci się wyśmienitymi potrawami, których tradycja przygotowywania sięga setek lat. Choć tłuste mięsa i potrawy na bazie mąki do najzdrowszych nie należą, warto czasem złamać zasady i skusić się na bawarskie specjały. Podpowiadamy, które dania bawarskie są najsmaczniejsze.Tradycyjna kuchnia bawarska
Tradycyjne bawarskie potrawy cieszą się uznaniem ze względu na oryginalność i wyborny smak. Bawarczycy uwielbiają mięso i potrawy mączne, słyną z wyśmienitej golonki, a ich pieczeń bawarska z jelenia to tamtejszy rarytas. Niestety specjały bawarskie są nie tylko pyszne, ale także bardzo tłuste i kaloryczne. Z pewnością nie należy raczyć się nimi zbyt często, ale raz na jakiś czas można skosztować słynnych potraw, z których słynie ta kuchnia.
Przepisy Grzegorza Zawieruchy
Źródło: Dzień Dobry TVNOrzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Przepisy na bawarskie przysmaki są proste do wykonania – poradzi sobie z nimi każdy początkujący kucharz. Jeżeli jednak nie chce się spędzić zbyt dużo czasu w kuchni (niektóre bawarskie potrawy są dość czasochłonne), można poszukać lokalu, który serwuje te specjały. W każdym większym mieście jest tradycyjna bawarska restauracja, w jej ofercie znajduje się często prawdziwe piwo z monachijskich browarów, np. Augustiner, Paulaner.
Specjały bawarskie pochodzą z rejonów Monachium, stolicy Bawarii. Bawarczycy cenią sobie kunsztowne mięsa, dziczyznę, potrawy mączne, podroby, a nade wszystko piwo, które w każdym rejonie Niemiec ma status niemal boskiego napoju. Co ciekawe, piwo w Bawarii od lat uznawane jest za pełnoprawną potrawę. Bawarczycy raczą się nim do każdego posiłku, bez względu na porę dnia. Specjalnością bawarskich karczm i restauracji są słynne piwa pszeniczne.
Jak wygląda bawarskie śniadanie?
W bawarskiej kuchni próżno szukać owsianek, musli, rogalików z konfiturą i tostów. Tradycyjne bawarskie śniadanie to przede wszystkim słynna kiełbasa bawarska, czyli wyśmienita biała kiełbaska z mięsa cielęcego, z dodatkiem słoniny i aromatycznych przypraw. Bawarczycy podają te kiełbaski z dodatkiem musztardy, zagryzając rumianym preclem. Oczywiście do śniadania serwuje się piwo, ale w tych rejonach Niemiec nie jest to nic nadzwyczajnego.
Musztarda to nie tylko śniadaniowy dodatek. Niemieckie gospodynie wykorzystują ją, przygotowując różnorodne bawarskie dania. Klasyczna słodka musztarda bawarska jest głównym składnikiem marynaty do wielu mięsnych potraw, takich jak pieczeń bawarska czy tradycyjna golonka po bawarsku, do której podawana jest obowiązkowo kapusta bawarska.
Bawarskie knedle na kilka sposobów
Będąc w Bawarii, koniecznie powinniśmy zwrócić uwagę na słynne bawarskie knedle. Ten przysmak Bawarczycy serwują na wiele sposobów – może być zarówno dodatkiem do mięs, jak i samodzielnym posiłkiem. Bawarczycy robią knedle z bułki albo z ziemniaków. Bawarskie knedle ziemniaczane smakiem przypominają nasze poznańskie pyzy. W wielu restauracjach znajdziemy knedle bawarskie z boczkiem, które z powodzeniem można jeść jako samodzielne danie.
Amatorzy słodkich dań docenią z pewnością bawarskie knedle na słodko, z nadzieniem owocowym. Bawarczycy słyną także z wybornego deseru – to oczywiście strudel z jabłkami serwowany z gałką lodów waniliowych.
Dania bawarske są nie tylko smacze, ale także proste w wykonaniu. Poniżej zdradzamy, jak przygotować apetyczną golonkę – danie, z którego słynie kuchnia bawarska. Przepis na ten wyjątkowy specjał nie jest skomplikowany, a smak aromatycznego, soczystego mięsa nie ma sobie równych.
Słynna golonka po bawarsku - przepis krok po kroku
Składniki (przepis na 4 porcje):
- 4 średniej wielkości golonki wieprzowe,
- 2 kostki bulionu warzywnego,
- 3 listki laurowe,
- 6 ziaren ziela angielskiego,
- sól, pieprz czarny w ziarnach,
- 2 małe cebule,
- 3 niewielkie marchewki,
- 2 małe pietruszki,
- mały kawałek selera,
- 1 łodyga pora,
- smalec,
- pół szklanki ciemnego piwa
Przygotowanie:
- Pokrój marchewkę, seler i pietruszkę w niewielkie słupki.
- Cebulę i pora posiekaj drobno.
- Rozgrzej smalec na patelni, wrzuć golonkę i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj piwo i smaż chwilę na średnim ogniu.
- Zagrzej w garnku wodę. Wrzuć kostki bulionowe, przyprawy, warzywa i mięso. Gotuj 2 godziny, aż golonki staną się zupełnie miękkie
Wskazówki: Golonkę możesz serwować z gotowanymi ziemniakami, frytkami albo drobnymi kluseczkami. Dobrym wyborem będą też pyzy ziemniaczane, którymi śmiało możesz zastąpić bawarskie knedle. Te pyszne bawarskie specjały podbiją serce każdego miłośnika tradycyjnej kuchni.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
Autor: Adrian Adamski
Źródło zdjęcia głównego: AlexRaths/Getty Images
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"