Tosty, grzanki i zapiekanki z pysznym twistem. Słodko-wytrawne przepisy Mariety Mareckiej

Kucharka zaprezentowała, jak zrobić tosty glamour z karmelizowanymi buraczkami i szynką, zapiekanki z pieczoną dynią i kiełbasą śląską, a także grzanki z pieca z parówkami i karmelizowaną cebulką. Przepisy poniżej.

Tosty glamour z karmelizowanymi buraczkami i szynką

Składniki:

• chleb tostowy – najlepiej domowy,
• 2 ugotowane buraki,
• 300 g szynki JBB ZERO-E,
• łyżeczka rozmarynu,
• łyżka miodu,
• sól, pieprz,
• łyżka masła klarowanego + dodatkowo do tostów,
• 100 g twarogu tłustego,
• skórka starta z połowy cytryny,
• 2 łyżki mieszanki ziaren (np. siemię lniane, sezam czarny, jasny, konopia siewna, babka płesznik etc.) lub słonecznika,
• rukola do podania.

Przygotowanie:

Buraki pieczemy lub gotujemy, studzimy i kroimy w dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy buraki i szynkę pokrojoną w paski. Przesmażamy, aż szynka lekko się zrumieni. Dodajemy rozmaryn, miód i przesmażamy nadal, aż część płynu się zredukuje i zgęstnieje. Przyprawiamy całość solą i pieprzem, dodajemy startą skórkę z cytryny i posypujemy całość ziarenkami lub uprażonym na suchej patelni słonecznikiem.

Do buraczków wkruszamy twaróg, przesmażamy przez minutę. W trakcie przygotowania buraczków, na osobnej patelni rumienimy kromki chleba tostowego na rozgrzanym maśle klarowanym na złoto. Na gotowych, rumianych kromkach układamy buraczki karmelizowane z szynką, dekorujemy rukolą i serwujemy gorące.

Bądź na bieżąco:

Klasyka, którą wszyscy kochamy. Szybkie zapiekanki na obiad i kolację

Smaki w rulonie, czyli Patryk Galewski pokazuje, jak zrobić idealne wrapy i rollsy

Kultowe letnie przekąski w twoim domu. Jak zrobić szybkie i pyszne zapiekanki?

Zapiekanki z pieczoną dynią i kiełbasą śląską

Składniki:

• 6 podłużnych bułek ala bułka paryska,
• 4 kiełbasy śląskie JBB ZERO-E,
• dynia piżmowa,
• 2 łyżeczki wędzonej papryki,
• łyżeczka płatków chili,
• łyżeczka ziół prowansalskich,
• łyżka sezamu czarnego,
• szklanka startego sera np. mozzarella, mimolette etc.,
• 2 łyżki obranych pistacji.

Składniki na sos:

• 2 pomidory obrane ze skórki,
• 2 łyżki marynowanych papryczek jalapeno,
• pęczek kolendry,
• 1/2 dużego pęczka pietruszki,
• sok z 1/2 limonki,
• zielona papryka
• 1/2 zielonego jabłka,
• 1/2 ząbka czosnku,
• łyżeczka miodu,
• sól, pieprz,
• oliwa,
• roszponka.

Przygotowanie:

Dynię piżmową obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i przerzucamy do dużej miski. Dodajemy przyprawy, skrapiamy oliwą i dokładnie mieszamy, tak by każdy kawałek dobrze pokryć oliwą. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, dynię rozkładamy na blasze, posypujemy sezamem i wstawiamy do pieca na ok. 45 minut. Powinna zmięknąć i ładnie się przypiec.

Pomidory obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kosteczkę. Papryki pozbywamy gniazd nasiennych i białych błonek, a następnie kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Do warzyw dodajemy drobno pokrojone jabłko, poszatkowane zioła, drobno pokrojone jalapeno, sok z limonki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy składniki, dodajemy miód, sól, pieprz i skrapiamy oliwą. Odstawiamy do lodówki do przegryzienia.

Kiełbasę kroimy w półplasterki i przesmażamy na złoto na oliwie. Bułki przekrawamy na pół, wyciągamy miękisz, tak by zrobić łódki z połówek pieczywa. Skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 230 stopni piekarnika, na około 5 minut, żeby się zarumieniły. Nakładamy podsmażone kiełbaski, starty ser i pieczoną dynię. Dekorujemy roszponką, pokrojonymi drobniej pistacjami i zielonym sosem.

Grzanki z pieca, z parówkami i karmelizowaną cebulką

Składniki:

• 2 bagietki,
• 2 opakowania parówek JBB ZERO-E,
• 2 opakowania sera camembert lub brie,
• 5 cebul czerwonych,
• doniczka świeżego tymianku,
• 2 ząbki czosnku,
• 5-6 łyżek octu balsamicznego,
• 2-3 łyżki miodu,
• oliwa,
• sól, pieprz,
• miks młodych listków do dekoracji.

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w półplasterki, wrzucamy na rozgrzaną oliwę, ale niezbyt mocno. Doprawiamy lekko solą, dodajemy kilka gałązek tymianku i dusimy, pilnując, by cebula się nie zrumieniła zbyt mocno. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Jak cebula będzie miękka i szklista, dolewamy miód i ocet balsamiczny, doprawiamy pieprzem i odparowujemy nadmiar płynu.

Bagietkę kroimy w ukośne kromki, lekko skrapiamy oliwą. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Na bagietki kładziemy parówki pokrojone w paski, przykrywamy je plastrami cammemberta lub brie i wstawiamy do pieca, aż lekko się zarumienią, a ser rozpuści. Dekorujemy grzanki karmelizowaną cebulą i listkami sałat.

Zobacz także:

• Najlepsze zapiekanki Grzegorza Zawieruchy. Poznaj pyszny i prosty sposób na obiad
• Tradycyjna zapiekanka z pieczarkami na chrupiącej bagietce i w naczyniu - jak ją przyrządzić?
• Mistrzowskie tosty Adriana "FOXXA" Owsianika. Zacznij z nimi pysznie dzień