Przepisy kulinarne

Suflety i omlety

Przepisy kulinarne

Aktualizacja:

Dziś przedstawimy przepyszne omlety i suflety. Kucharze Grzegorz Łapanowski i Tomasz Jakubiak proponują przepis na japoński omlet z rokforem i z truskawkową salsą, hiszpański omlet z wiejską kiełbasą i pomidorami oraz suflet z chałwy z lodami waniliowymi i koglem-moglem.

Japoński omlet z rokforem i z truskawkową salsą

Składniki:

2 jajka

łyżeczka czarnego sezamu

łyżka cukru

łyżeczka sosu sojowego

5 dkg sera rokfor

5 dojrzałych truskawek

1 limonka

Kilka listków mięty

łyżeczka brązowego cukru

Przygotowanie:

Całe jaja ubić w misce aż trochę spuchną, dodać prażony czarny sezam, cukier i sos sojowy. Na patelnię nalać trochę tłuszczu, po czym wlać cieniutką warstwę ciasta, gdy się lekko przesmaży, rozsypać posiekany rokfor. Zwinąć i pozostawić na patelni, wlać porcję ciasta na drugi omlet na pustą część patelni i powtórzyć czynność. Posiekać truskawki, przełożyć do miseczki, dodać limonkę, cukier i posiekaną miętę. Omlety podawać polane salsą.

Hiszpański omlet z wiejską kiełbasą i pomidorami

Składniki:

4 jajka

łyżka śmietany 12%

5 dkg wędzonej wiejskiej kiełbasy

1 dojrzały pomidor

2 dkg twardego sera typu „carski”

pęczek szczypiorku

oliwa do smażenia

2 łyżki chudego twarogu wiejskiego

2 ząbki czosnku

połówka czerwonej cebuli

Przygotowanie:

Jaja ubijamy i łączymy ze śmietaną oraz ze świeżo startym serem. Na patelni przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek oraz kiełbasę, zalewamy jajkami. Następnie posypujemy posiekanymi pomidorami, szczypiorkiem i roztartym w ręku twarogiem. Smażymy około 5 minut na wolnym ogniu, przekładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy, aż jajka się zetną. Podajemy z sosem czosnkowym, pikantnym lub kwaśną śmietaną.

Suflet z chałwy z lodami waniliowymi i koglem-moglem

Składniki:

2 jaja

2 zacne łyżki chałwy np. pistacjowej

szczypta cynamonu

masło lub olej z pieczonych fistaszków do wysmarowania formy

kogel- mogel z 1 żółtka dla ozdoby

olej z dyni do ozdoby

3 kulki lodów waniliowych

szczypta soli

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy chałwę z żółtkami, bijemy pianę (ze szczyptą soli) i delikatnie łączymy obie masy tak, by zachować, jak największą puszystość. Foremkę smarujemy masłem lub aromatycznym olejem i napełniamy do masą. Zapiekamy do wyrośnięcia. Serwujemy z lodami waniliowymi, kilkoma kroplami oleju z dyni i kogla-mogla.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości