Sery, które inspirują w kuchni – przepis na perfekcyjne topienie i codzienną przyjemność
W profesjonalnych kuchniach liczy się precyzja, powtarzalność i smak. Dlatego coraz częściej sięga się po sery Cheddar S.O.S. Slice-on-Slice od Lactima, których każdy plaster został zaprojektowany tak, by topić się równomiernie i zachować pełnię aromatu. Dzięki specjalnej metodzie pakowania można je łatwo oddzielać i szybko wykorzystywać w daniach na gorąco.
Aby przygotować klasycznego burgera w wersji premium, wystarczy na gorącym kotlecie położyć plaster Cheddara S.O.S., pozwalając mu delikatnie się rozpuścić. Po chwili uzyskuje się idealnie kremową warstwę sera, która łączy wszystkie składniki w spójną, apetyczną całość. Plastry sprawdzają się również w tostach, zapiekankach czy na pizzy – wszędzie tam, gdzie liczy się gładkie, równomierne topienie i głęboki smak.
Dla domowych kucharzy,którzy cenią prostotę i wygodę, przygotowano także linię Tosterki 130 g Lactima – delikatny ser topiony w plasterkach, bez fosforanów, bogaty w białko i wapń. Wystarczy kilka chwil w tosterze lub na patelni, by uzyskać złocisty, ciągnący się serowy środek – idealny do rodzinnych tostów, kanapek czy szybkich przekąsek. To ulubiony ser dzieci i rodziców.
W obu przypadkach stawia się na jakość, funkcjonalność i smak, które sprawiają, że zarówno profesjonalne dania, jak i codzienne posiłki stają się prostsze w przygotowaniu i przyjemniejsze w odbiorze.
Burger z szarpanymi boczniakami
Składniki:
- 400 g boczniaków,
- 50 g keczupu,
- 20 ml sosu sojowego,
- 20 g sosu BBQ,
- sos Worcestershire,
- 20 g papryki wędzonej, do smaku,
- cukier brązowy, do smaku,
- 2 plasterki Cheddara,
- pęczek kolendry,
- świeży ogórek,
- 2 bułki do burgerów,
- 30 g majonezu,
- serek kremowy typu Philadelphia,
- 100 g srirachy do smaku.
Sposób przygotowania:
Boczniaki porozrywaj rękoma na paski. Połóż na suchej patelni i smaż, dociskając, dopóki większość wody nie wyparuje. W osobnej miseczce przyrządź sos, dodaj go na patelnię i wymieszaj. Boczniaki uformuj w okrąg i połóż na nich ser.
Na bok patelni nalej kropelkę wody, by wytworzyć parę i szybko przykryj pokrywką. Serek typu Philadelphia wymieszaj z majonezem i srirachą. Bułki rozetnij i zgrilluj, posmaruj sosem, nałóż zapieczone boczniaki, pokrojone w plastry ogórki i kolendrę.
Krem z pieczonych pomidorów z serowym tostem z pesto
Składniki:
- 5 pomidorów,
- 300 g pomidorów koktajlowych,
- 2 marchewki,
- główka czosnku,
- 2 cebule,
- tymianek,
- bulion (np. z kostki rosołowej),
- śmietanka 30%,
- sól i pieprz,
- oliwa,
- bazylia,
- rukola,
- parmezan,
- garść orzechów nerkowca,
- 2 ząbki czosnku,
- chleb,
- ser cheddar,
- ser Tosterek.
Sposób przygotowania:
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia połóż pokrojone na ćwiartki pomidory i cebulę, pomidorki koktajlowe, obrane i pokrojone marchewki oraz główkę czosnku przeciętą na pół. Całość, zwłaszcza czosnek, polej oliwą. Dodaj gałązki tymianku i dopraw solą oraz pieprzem. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut lub do miękkości warzyw.
W tym czasie przygotuj pesto. W mikserze zblenduj bazylię, rukolę, czosnek, parmezan, orzechy nerkowca i oliwę. Dopraw do smaku solą. Po upieczeniu warzywa zblenduj (pamiętaj, by czosnek najpierw wycisnąć z łupinki) wraz z bulionem i bazylią. Dodaj śmietankę do zabielenia.
Na dwa pokrojone kawałki chleba połóż ser cheddar, plaster tosterka i pesto. Całość złóż i zgriluj na patelni.
"Chicken parm" w sosie pomidorowym ala vodka
Składniki:
- pierś z kurczaka,
- 3 jajka
- 200 g mąki pszennej,
- 200 g bułki tartej,
- sól i pieprz,
- oliwa,
- passata pomidorowa,
- 2 ząbki czosnku,
- gałązka bazylii,
- pół szklanki wódki,
- śmietanka 30%
- ser Tosterki,
- chili.
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka przetnij wzdłuż na pół i rozbij delikatnie młotkiem do mięsa. Dopraw solą i pieprzem, a następnie panieruj - najpierw obtocz mięso w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Smaż do złotego koloru na patelni z oliwą.
Na drugiej patelni podsmaż na oliwie pokrojony czosnek, następnie dodaj gałązkę bazylii i wódkę. Gotuj, dopóki alkohol całkowicie nie wyparuje, pilnując, by nie przypalić czosnku. Dodaj pastę pomidorową i po kilku minutach smażenia dodaj śmietankę. Na górę sosu pomidorowego kładziemy ser i przelewamy go na naszego kurczaka.
Quesadilla z wołowiną
Składniki:
- 300 g mięsa wołowego,
- cebula,
- pęczek kolendry,
- papryka wędzona słodka,
- papryka wędzona ostra,
- kumin,
- mielone ziarna kolendry,
- zmielone goździki,
- cynamon,
- tymianek,
- koncentrat pomidorowy,
- ser Tosterek,
- limonka,
- tortilla,
- sól i pieprz.
Składniki na sos jogurtowy:
- jogurt grecki,
- ząbek czosnku,
- pęczek kolendry,
- sok z połowy cytryny,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Mięso wołowe wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż na dużym ogniu, dopraw przyprawami solą, pieprzem i łyżką koncentratu pomidorowego. Podsmaż i polej sokiem z limonki. Usmażone mięso połóż wraz z kolendrą, pokrojoną drobno cebulką i serem na tortille. Złóż na pół i całość podsmaż na patelni.
Obok przygotuj sos z jogurtu, zmiażdżonego czosnku, cytryny i pokrojonej kolendry. Dopraw solą i pieprzem.
Więcej na www.lactima.pl
Zobacz także:
- Jaki ser zamiast parmezanu? Poznaj kilka pysznych alternatyw
- Ser robiony z miłością. "Na całym świecie jest tylko 8 rolników, którzy mogą go produkować"
- Właściwości sera koziego. Jak samodzielnie przygotować ser kozi?
Źródło: Ida Rojewska
Źródło zdjęcia głównego: Wojciech Olkuśnik/East News