Letnie dania z serem w roli głównej. Oto smaczne przepisy Andrzeja Polana

Andrzej Polan
MATEUSZ GROCHOCKI/East News
W kuchni Dzień Dobry Wakacje Andrzej Polan przygotowuje wyjątkowe letnie dania, w których głównym składnikiem jest ser. Zobacz jego przepisy na wakacyjną sałatkę z brzoskwiń, nektaryn i moreli z chrupiącymi chipsami z sera, filet z kurczaka zapiekany z serem, sałatka z avocado, arbuzem i pomidorami oraz młode warzywa z pieca z sosem serowym.

Wakacyjna sałatka z brzoskwiń, nektaryn i moreli z chrupiącymi chipsami z sera

Składniki na wakacyjną sałatkę z brzoskwiń, nektaryn i moreli z chrupiącymi chipsami z sera:

  • 150g sera
    • 2 brzoskwinie
      • 4 nektarynki
        • 10szt moreli
          • kilka sztuk truskawek
            • 1 łyżka czarnuszki
              • 2 łyżki octu winnego
                • 1 łyżka miodu
                  • sól, pieprz do smaku
                    • szczypiorek
                      • 1 opakowanie bazylii drobnej
                        • kwiaty begonii białej w doniczce

                          Jak przygotować wakacyjną sałatkę z brzoskwiń, nektaryn i moreli z chrupiącymi chipsami z sera?

                          1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od pokrojenia jednego ze wszystkich owoców w cienkie plasterki, jak najcieńsze. Plasterki owoców rozkładamy na macie silikonowej, delikatnie oprószamy cukrem pudrem i wstawiamy do piekarnika temp. 130 stopni czas około 1.5 godziny.
                            1. Pozostałe owoce kroimy na połówki, plasterki, ćwiartki. Ocet winny łączymy z kilkoma łyżkami wody, olejem, miodem. Doprawiamy solą, pieprzem i na koniec dodajemy szczypiorek. Ser, a tak naprawdę jego większą połowę, ścieramy na tarce, dodajemy czarnuszkę, wysypujemy na blat silikonowy, i podobnie jak owoce wstawiamy do piekarnika.
                              1. Pozostały ser tuż przed podaniem zetrzemy na owoce. Na talerz wykładamy świeże owoce wcześniej obtoczone w sosie, dodajemy chipsy z owoców, ścieramy pozostały ser. Dla dekoracji i dla smaku dodajemy drobną bazylię i kwiaty begonii białej.

                                Filet z kurczaka zapiekany z serem, sałatka z avocado, arbuzem i pomidorami

                                Składniki na filet z kurczaka zapiekany z serem, sałatkę z avocado, arbuzem i pomidorami:

                                • 4 filety z kurczaka
                                  • 200g sera
                                    • 1 łyżka mielonych orzechów
                                      • natka pietruszki
                                        • 3szt dojrzałego avocado
                                          • ćwiartka arbuza
                                            • pomidory kolorowe duże i małe
                                              • kolendra świeża
                                                • rukiew wodna
                                                  • 2szt grapefruita czerwonego
                                                    • 2 cytryny
                                                      • olej rzepakowy i masło klarowane
                                                        • sól, pieprz

                                                          Jak przygotować filet z kurczaka zapiekany z serem, sałatkę z avocado, arbuzem i pomidorami?

                                                          1. Ser ścieramy na tarce o drobnym oczku, łączymy z orzechami, natką, powstaje nam kruszonka serowa.
                                                            1. Filety kurczaka oprószamy solą, pieprzem i obsmażamy na patelni na maśle na złoty kolor. Wierzch każdego kurczaka posypujemy sporą ilością kruszonki i wstawiamy do zapieczenia w temp. 200 stopni na około 5-7 minut.
                                                              1. W tym czasie avocado dojrzałe obieramy i rozrywamy na mniejsze kawałki. Grapefruita filetujemy, a z cytryn wyciskamy sok. Pomidorki kroimy w dowolne kształty. Wszystko łączymy doprawiamy pieprzem i solą, a na koniec posypujemy kolendrą.
                                                                1. Kurczaka podajemy na sałatce.

                                                                  Młode warzywa z pieca z sosem serowym

                                                                  Składniki na młode warzywa z pieca z sosem serowym:

                                                                  • 500g ziemniaków młodych mniejszych
                                                                    • 100g szalotki
                                                                      • 1pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
                                                                        • 3-4szt młodego pora
                                                                          • 1 pęczek marchwi młodej
                                                                            • 1 fenkuł
                                                                              • 1 kalafior
                                                                                • olej rzepakowy
                                                                                  • sól, pieprz
                                                                                    • cząber świeży

                                                                                      Jak przygotować młode warzywa z pieca z sosem serowym?

                                                                                      1. Olej mieszamy z przyprawami i świeżym cząbrem, warzywa kroimy na połówki, ćwiartki, plastry jak nam tylko się podoba. Wrzucamy do miski i obtaczamy w oleju, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
                                                                                        1. Skrapiamy pozostałym olejem z przyprawami i wstawiamy do piekarnika 180 stopni na około 40 minut. Warzywa przekładamy na drugą stronę.

                                                                                          Składniki do sosu serowego:

                                                                                          • 150g sera
                                                                                            • skórka z jednej cytryny
                                                                                              • 400ml śmietanki 36%
                                                                                                • 3 żółtka
                                                                                                  • sól, pieprz do smaku
                                                                                                    • 50g masła klarowanego

                                                                                                      Na maśle podsmażamy skórkę z cytryny, aby oddała swój aromat, dodajemy śmietankę odlewając niedużą ilość do żółtek. Kiedy tylko śmietanka zacznie się gotować dodajemy ser tarty, dokładnie mieszamy i na koniec sosem powoli zalewamy rozkłócone żółtka, nie gotujemy! Podajemy do warzyw.

                                                                                                      Zobacz także:

                                                                                                      Smak wakacji, czyli łosoś na różne sposoby

                                                                                                      Mango lassi – pyszny indyjski koktajl na upalne dni

                                                                                                      Co to jest foie gras i czy można przygotować je w zaciszu domowym?

                                                                                                      Autor: Kamila Glińska

                                                                                                      Źródło: Andrzej Polan

                                                                                                      podziel się:

                                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"