Ryż po meksykańsku na trzy sposoby - arroz rojo, z kurczakiem lub mięsem mielonym

Ryż po meksykańsku
Fot. Sergio Mendoza Hochmann / Getty Images
Danie meksykańskie z ryżem można przygotować na wiele różnych sposobów – w wersji z warzywami, kurczakiem lub mięsem mielonym. W kulinarnej tradycji Meksyku znajdziemy potrawę nazywaną arroz rojo, a także wiele wariacji na jej temat. My prezentujemy przepisy na ryż po meksykańsku w trzech smakowitych i pikantnych odsłonach.

Potrawy z ryżem nawiązujące do tradycyjnej kuchni rodem z Ameryki Środkowej mają dwie odmiany. Przygotowuje się albo ryż z sosem meksykańskim i kurczakiem , który bazuje na typowych dla tej kuchni składnikach oraz przyprawach, albo ryż meksykański podawany jako jednogarnkowe danie, dodatek do mięs lub farsz do tortilli. Zależnie od indywidualnych preferencji można korzystać z jednej bądź drugiej metody.

Ryż po meksykańsku – przepis na arroz rojo

Ta tradycyjna potrawa opiera się na ryżu z dodatkiem bulionu i warzyw, które nadają mu charakterystyczny kolor – arroz rojo to nic innego jak „czerwony ryż”. Warto pamiętać, by nie odkrywać pokrywki podczas gotowania – ryż meksykański przygotowywujemy bez mieszania, czekając, aż wchłonie wodę (podobnie jak w przypadku risotto).

Składniki (na 2 porcje):

· 1 mała cebula,

· 2 ząbki czosnku,

· ½ papryczki chilli (lub ¼ łyżeczki sproszkowanego chilli, jeśli nie mamy dostępu do świeżej papryki),

· 1 duży pomidor (najlepiej malinowy) lub 4 łyżki przecieru pomidorowego,

· 1 szklanka długoziarnistego ryżu,

· 500 ml bulionu drobiowego (w wersji wegetariańskiej może być wywar z warzyw),

· oliwa do smażenia,

· sól, pieprz, kolendra.

Przygotowanie:

Cebulę i oczyszczoną z pestek papryczkę chilli drobno posiekać, czosnek zetrzeć na tarce. Podsmażyć wszystko na 2 łyżkach oliwy przez kilka minut. Dodać ryż (surowy) i smażyć kolejne kilka minut, aż ryż zmieni kolor na złotobrązowy. Zmiksować pomidor bez skórki i dodać do ryżu (można zastąpić przecierem pomidorowym). Dolać bulion lub wywar z warzyw, doprawić solą i pieprzem, a następnie przykryć patelnię. Trzymać na małym ogniu bez mieszania i bez odkrywania pokrywki przez 25 minut. Jeśli jednak pokrywka nie jest szczelna, należy uważać, by danie się nie przypaliło i dolewać wody lub bulionu.

Arroz rojo czy ryż z fasolą po meksykańsku doskonale smakują w towarzystwie świeżej kolendry. Tradycyjnie można podawać taki farsz z tortillami lub tapas. Nada się zarówno na obiad, kolację, jak i imprezę – szczególnie zawinięty w kukurydziane placki. Danie da się też łatwo przerobić na wersję wegańską – wystarczy użyć wywaru z warzyw zamiast bulionu na mięsie. Inne warianty dania to na przykład ryż z kurczakiem po meksykańsku lub danie na bazie mięsa mielonego. Wprawdzie z arroz rojo nie mają za wiele wspólnego, jednak jeśli bazują na ostrych przyprawach, papryce, fasoli i kukurydzy, styl kuchni meksykańskiej jest w nich całkiem wyrazisty.

Ryż po meksykańsku z kurczakiem – przepis

Jak sprawić, żeby sos meksykański z ryżem rzeczywiście kojarzył się z tradycyjną kuchnią z Ameryki Łacińskiej? Sekretem są odpowiednio dobrane składniki, w tym obowiązkowo papryczka chilli. Ryż z kurczakiem w sosie meksykańskim to pikantne danie, które doskonale sprawdzi się jako rozgrzewająca jesienna kolacja.

Składniki (na 2 porcje):

· 300 g filetu z kurczaka,

· 1 ząbek czosnku,

· ¾ szklanki ryżu,

· 1 cebula,

· 1 papryka,

· 1 puszka kukurydzy konserwowej z czerwoną fasolą (lub po połowie puszki jednej i drugiej),

· 1 duży pomidor,

· oregano, słodka papryka, chilli, kumin,

· olej.

Przygotowanie:

Aby wykonać to danie meksykańskie z kurczakiem i ryżem , trzeba najpierw pokroić filet z kurczaka w kostkę i obsypać go przyprawami wraz ze startym ząbkiem czosnku. Następnie usmażyć na oleju na złoto i odłożyć na bok. Ugotować ryż. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, a gdy zmiękną, dorzucić pokrojony pomidor, kukurydzę i fasolę. Dusić jeszcze przez chwilę, po czym dorzucić ryż. Taki sos meksykański z ryżem wymaga jeszcze dodania usmażonego wcześniej mięsa i podgrzania wszystkiego na małym ogniu. Kurczak po meksykańsku z ryżem gotowy. Przepis można modyfikować, dodając np. świeżą papryczkę chilli czy kolendrę.

Ryż po meksykańsku z mięsem mielonym – przepis

Danie meksykańskie z ryżem i kurczakiem to nie jedyny sposób na sycący posiłek nawiązujący do kuchni z tego regionu. Sos meksykański do ryżu można przygotować również na bazie samych warzyw czy mięsa mielonego – my proponujemy tę drugą opcję.

Składniki (na 3 porcje):

· 300 g mięsa mielonego,

· majeranek, oregano, słodka papryka, chilli, kumin, kolendra,

· 1 papryka czerwona,

· 1 papryka zielona,

· 1 mała puszka kukurydzy,

· 1 puszka czerwonej fasoli,

· 1 szklanka ryżu,

· olej.

Przygotowanie:

Aby wykonać doskonałe danie meksykańskie z ryżem i mięsem mielonym , należy rozpocząć od przygotowania mięsa. Podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodać mięso wraz z dużą ilością przypraw. Dodać pokrojone w kostkę papryki, kukurydzę i fasolę. Ugotować ryż na sypko. Podawać wraz sosem. Potrawka meksykańska z ryżem może być też wzbogacona pieczarkami i posypana natką pietruszki bądź kolendrą.

Zobacz film: Dziki ryż z wegańskim curry. Źródło Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"