Przepisy kulinarne

Dzień Placków Ziemniaczanych. Pyszne przepisy od Ani Starmach i Grażyny Kuroń

Przepisy kulinarne

Aktualizacja:

13 listopada przypada Dzień Placków Ziemniaczanych. Z tej okazji jurorka MasterChefa Anna Starmach i Grażyna Kuroń przygotowały w kuchni Dzień Dobry TVN placki ziemniaczane w różnych wariacjach: z gulaszem, z marchewką i cukinią oraz placki "rosti".

Placki ziemniaczane z gulaszem

Składniki:

Placki

600 g ziemniaków

1 łyżka mąki pszennej

1/2 małej cebuli

1małe jajko

sól

olej do smażenia

Gulasz

1 kg łopatki wieprzowej lub wołowej (może być pręga wołowa, krzyżowa dolna, możesz też połączyć dwa rodzaje mięsa)

2 cebule

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka wędzonej papryki

sól

pieprz

Opcjonalnie

300 g pieczarek

2 czerwone papryki

Przygotowanie:

Placki ziemniaczane: ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach, odłóż na 10 min., aby puściły wodę. Wodę odlej, ziemniaki odciśnij. Cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Wymieszaj z ziemniakami, dodaj mąkę i jajko. Z masy smaż cienkie placki na mocno rozgrzanej patelni.

Gulasz: mięso pokrój w paski, obsyp solą, pieprzem i trzema rodzajami papryk. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, przysmaż mięso partiami, wyciągnij z garnka. W tym samym garnku przysmaż cebule, dodaj mięso, koncentrat, podgrzewaj kilka minut, dodaj szklankę wody. Duś na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, dopraw do smaku (mięso wieprzowe będzie potrzebowało ok. godziny, wołowina od 2 do 3 godz.). Możesz osobno przysmażyć pokrojone pieczarki i paprykę, dodać do mięsa pod koniec duszenia.

Placki „Rosti” z samych ziemniaków

Składniki:

500 g ziemniaków

sól

pieprz

olej do smażenia

kwaśna śmietana

2 łyżki koperku

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij, posól. Na patelni rozgrzej olej, łyżką nakładaj cienką warstwę ziemniaków. Smaż do zrumienienia z dwóch stron. Podawaj ze śmietaną i koperkiem albo łososiem wędzonym.

Placki ziemniaczane z marchewką i cukinią

Składniki:

2 marchewki

1 cukinia

2 ziemniaki

1 mała cebula

1 jajko

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij, dopraw, wymieszaj z jajkiem i mąką. Łyżką nakładaj porcje na rozgrzany na patelni olej. Placki smaż do zrumienienia, podawaj ze śmietaną lub jogurtem.

Placki ziemniaczane z ugotowanych ziemniaków

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 cebula

sól

pieprz

koperek do podania

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki przepuść przez praskę. Cebulę posiekaj i zeszklij, następnie połącz ziemniakami i pozostałymi składnikami. Łyżką nakładaj małe porcje masy, smaż do zrumienienia, podawaj z koperkiem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości