Sylwestrowe wege menu. Najlepsze przepisy Beaty Kartowicz

Kuchnia. Co zjeść wieczorem przed telewizorem?
Sylwestrowe wege menu coraz częściej pojawia się na wielu imprezach. W Dzień Dobry TVN swoje pomysły na sylwestrowe przekąski wegetariańskie i wegańskie przedstawiła Beata Kartowicz. Poznajcie jej przepisy!

Przepis na mini burgery z pieczonym kalafiorem/sosem z pieczonej papryki i hummusem

Składniki:

  • 2 kg mąki
    • 1 l mleka
      • 1 kostka masła
        • 7 jajek
          • 400 g cukru
            • 20 g soli
              • kilka liści sałaty rzymskiej
                • awokado
                  • sok z cytryny
                    • kilka różyczek ugotowanego kalafiora
                      • masło
                        • sól
                          • cukier
                            • 50 ml białego octu winnego
                              • wykałaczki
                                • pasta z papryki
                                  • 3 czerwone papryki, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, 1 mała cebula, białe wino)

                                    Przygotowanie:

                                    Wszystkie składniki kroimy w mała kostkę i podsmażany na maśle, następnie zalewany białym winem i odrobiną wody, gotujemy na małym ogniu aż marchew będzie miękka, całość blendujemy na gładką masę, doprawiamy solą, cukrem i octem winnym)

                                    Hummus

                                    Składniki:

                                    • cieciorka w puszce,
                                      • 1 ząbek czosnku,
                                        • 2 łyżki pasty tahini,
                                          • prażone pestki dyni,
                                            • kmin rzymski,
                                              • cukier,
                                                • sól,
                                                  • sok z cytryny

                                                    Przygotowanie całości:

                                                    1. Wszystkie składniki na hummus wrzucamy do wysokiego naczynia i blendujemy, można ewentualnie podlać wodą z cieciorki do uzyskania gładkiej masy.
                                                      1. Ugotowany kalafior padsmażamy na maśle i solimy.
                                                        1. Część dolną bułki smarujemy wcześniej rozgniecionym avocado, kładziemy poszarpaną sałatę rzymską, hummus, kalafior, drugą część bułki smarujemy pastą z papryki i zamykamy, przekuwając wykałaczką.

                                                          Sałatka z kaszy gryczanej, brokułem, pieczoną dynią i kozim serem

                                                          Składniki:

                                                          • 200 g kaszy gryczanej
                                                            • świeży szpinak
                                                              • 1 cukinia
                                                                • kilka różyczek ugotowanego brokułu
                                                                  • 100 g upieczonej dyni
                                                                    • 1 czerwona cebula
                                                                      • owoce granatu
                                                                        • 50 ml białego wina
                                                                          • 2 łyżki masła
                                                                            • kozi ser

                                                                              Przygotowanie:

                                                                              1. Na patelnie z oliwą wrzucamy cebulę, cukinię, brokuł, podsmażamy, podlewamy białym winem, czekamy aż alkohol odparuje, dodajemy dwie łyżki masła, szpinak, wcześniej upieczona dynie i kaszę gryczaną, doprawiamy solą i cukrem.
                                                                                1. Nakładamy na głęboki talerz, na górę kruszymy kozi ser i posypujemy granatem.

                                                                                  Przepis - bagietka z camembertem z miodem i konfiturą z rabarbaru

                                                                                  Składniki:

                                                                                  • 1 bagietka
                                                                                    • 1 ser camembert
                                                                                      • 2 łyżki miodu
                                                                                        • prażone orzechy włoskie
                                                                                          • konfitura z rabarbaru

                                                                                            Przygotowanie:

                                                                                            1. Bagietkę kroimy w paski, nakładamy na nią kilka plastrów pokrojonego w paski camembertu, polewamy delikatnie miodem.
                                                                                              1. Bagietkę wkładamy do rozgrzanego piekarnika lub opiekacza 190 stopni Celcjusza/ 7-8 minut, aż ser zacznie się rozpuszczać i z góry zarumieni.
                                                                                                1. Wyciągamy, wykładamy na talerz, posypujemy uprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi, jedząc maczamy w konfiturze.

                                                                                                  Sylwestrowe pomidory z mozzarellą, pesto z rukoli i bazylii

                                                                                                  Składniki:

                                                                                                  • 2 pomidory
                                                                                                    • kulka mozzarelli
                                                                                                      • kilkanaście liści bazylii
                                                                                                        • szczypta suszonego oregano
                                                                                                          • 1 szklanka oliwa z pierwszego tłoczenia
                                                                                                            • sól i pieprz
                                                                                                              • rukola
                                                                                                                • garść świeżej bazylii
                                                                                                                  • 1 garść słoneczniku prażonego
                                                                                                                    • 50 g startego parmezanu
                                                                                                                      • 1 ząbek czosnku
                                                                                                                        • Pesto z rukoli z bazylią

                                                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                                                          1. Do wysokiego naczynia wrzucamy rukolę, słonecznik, czosnek, bazylię i pół szklanki oliwy, blendujemy, na koniec już mieszając łyżką dodajemy resztę oliwy, starty wcześniej parmezan i sól, delikatnie mieszamy.
                                                                                                                            1. Pomidory kroimy w plasterki, mozzarellę wyciągamy z zalewy i kroimy na cienkie plastry, układamy na talerzu na przemian, polewamy pesto z rukoli i ozdabiamy świeżą bazylią, delikatnie solimy i pieprzymy najlepiej pieprzem z młynka.

                                                                                                                              Kostki czekoladowe z solonym karmelem

                                                                                                                              Składniki:

                                                                                                                              • 180 g masła
                                                                                                                                • 300 g gorzkiej czekolady 50%
                                                                                                                                  • 3 duże jajka
                                                                                                                                    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
                                                                                                                                      • 220 g drobnego cukru do wypieków
                                                                                                                                        • 100 g mąki pszennej
                                                                                                                                          • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                                                                                                            • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

                                                                                                                                              Przygotowanie:

                                                                                                                                              1. W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, przestudzić.
                                                                                                                                                1. W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać przestudzony do temperatury pokojowej sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną.
                                                                                                                                                  1. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników.
                                                                                                                                                    1. Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach 28 x 18 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
                                                                                                                                                      1. Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 25 - 30 minut. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, oblepiony ciastem, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić w temperaturze pokojowej przez noc.

                                                                                                                                                        Przepis na solony karmel

                                                                                                                                                        Składniki:

                                                                                                                                                        • 1 szklanka cukru
                                                                                                                                                          • 4 łyżki wody
                                                                                                                                                            • 120 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
                                                                                                                                                              • 30 g masła
                                                                                                                                                                • duża szczypta soli

                                                                                                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                                                                                                  1. Do małego garnuszka wsypać cukier, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, gotować do momentu, aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, około 5 minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszać) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowozłoty.
                                                                                                                                                                    1. Ściągnąć z palnika i ostrożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Dodać masło i sól. Wymieszać do połączenia. Postawić w powrotem na palnik i pogotować około 1 minuty, mieszając.
                                                                                                                                                                      1. Zdjąć z palnika i odstawić do całkowitego wystudzenia pilnując, by nie stężał zbyt mocno przed polaniem ciasta.

                                                                                                                                                                        Dodatkowo:

                                                                                                                                                                        - płatki soli morskiej

                                                                                                                                                                        Na wystudzone brownie, jeszcze w formie, przelać sos karmelowy, wyrównać. Posypać płatkami soli. Odstawić do lodówki na 1 godzinę, ciasto będzie się lepiej kroiło. Wyjąć, pokroić na kwadraty.

                                                                                                                                                                        Zobacz także inne wege propozycje na sylwestra:

                                                                                                                                                                        Źródło zdjęcia głównego: Kseniya Ovchinnikova/GettyImages

                                                                                                                                                                        podziel się:

                                                                                                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                        Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                                                                                        Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                                                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                                                                                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"