Chronią przed zawałem, wspomagają odchudzanie i zapobiegają miażdżycy... jabłka. W kuchni Dzień Dobry TVN bloger Tomasz Sarjusz-Wolski przygotował potrawy z jabłek: klasyczną tartę, pierś z kaczki z kulkami z buraków i waniliowymi jabłkami i pieczony camembert. Co da się wycisnąć z jabłek oprócz soku? :)Klasyczna tarta Tatin
Lista zakupów:
Tuńczyk 300g (najlepiej; jak nie - to łosoś surowy 300g)
Jabłka gany Smith 3kg
Szalotki jedna paczka
Czosnek 1 główka
Cytryny 5 sztuk
Szczypiorek cienki 2 pęczki
Ogórek zielony 1 duży
Buraki 2 sztuki
Bulion wołowy w kostce - paczka
Ziemniaki 1kg
Masło 1 kostka
Śmietana 18% łaciata 1 litr
Śmietana łaciata 30% 1 litr
Wanilia 1 laska
Ruccola 1 paczka
Ser camembert Turek 1 sztuka
Krem z octu balsamicznego biały i ciemny lub ocet balsamicny
Cynamon w proszku 2 paczki
Syrop klonowy (jeśli będzie taka opcja)
Ciasto francuskie 1 paczka
Rozmaryn świeży parę gałązek
Pierś z kaczki ze skórą 1-2szuki
Cukier puder 0,5kg
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek 1 butelka
Czerwone wino 1 butelka
Avocado 1 sztuka (miękka)
Kolendra 1 pęczek
Pieczywo tostowe 1 paczka
Właściwości jabłek:
chronią przed zawałem
zapobiegają zaparciom
zapobiegają miażdżycy
wzmacniają zęby
wspomagają leczenie wrzodów
wspomagają odchudzanie
przeciwdziałają starzeniu się skóry
Wartości odżywcze w 100 g jabłek:
Witamina C (4,6 mg)
Witamina B1 (0,017 mg)
Witamina A (0,003 mg)
Witamina K (0,002 mg)
Witamina E (0,18 mg)
Potas (107 mg)
Wapń (6 mg)
Magnez (5 mg)
Sód (1 mg)
Tarta tatin
ciasto francuskie:
100-200 g cukru
śmietana 30%
100 g masła
jabłka
Przygotowanie:
Plastry lub polksieżyce jabłka karmelizujemy na maśle z cukrem tak, by nic nie przywarło. Czasem warto dodać wody (uwaga: może pryskać). Zdejmujemy z ognia i przykrywamy ładnie wyciętym kółkiem z ciasta francuskiego. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200-220C na 10-15 minut, aż ciasto się zrumieni. Wujmujemy, przykrywamy patelnię talerzem i odwracamy. Podajemy z dobrze ubita śmietaną, najlepiej bez cukru, bo sama tarta jest słodka.
Chrupiąca pierś z kaczki z kulkami z buraków i waniliowymi jabłkami z sosem z czerwonego wina
200 ml czerwonego wina
100 ml śmietany 18%
1-2 piersi kacze
laska wanilii
2 ziemniaki
30 g masła
20 g cukru
sól, pieprz
rozmaryn
2 jabłka
2 buraki
Przygotowanie:
Nacinamy skórę kaczki na krzyż. Solimy i pieprzymy. Smażymy na bardzo rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Następnie piersi odwracamy i wstawimy do piekarnika 180 C 10-15 minut w zależności od wielkości piersi. Po wyjęciu musimy dać im odpocząć 5 minut. Kroimy na kawałki na skos - skóra do dołu. Kuleczki wycięte z jabłka krótko gotujemy w bardzo małej ilości wody z cukrem i wanilią (cała laska bez nasion). Kulki z buraków dusimy w wodzie z cukrem. Ułożenie na talerzu jest dowolne. Możemy podać z ładnie przysmażonymi ziemniakami.
Tatar z tuńczyka
200-300 g tuńczyka
pęczek szczypiorku
pieczywo tostowe
ząbek czosnku
2 szalotki
avocado
ogórek
jabłko
Przygotowanie:
Jabłko, szalotkę, czosnek, szczypiorek i ogórka kroimy w drobną kostkę i zalewamy oliwą i sokiem z połowy cytryny. Świeżą rybę kroimy na drobne kawałki. Mieszamy w misce i doprawiamy solą i pieprzem. Całość możemy podać na plastrach awokado z tostami.
Pieczony camembert
1 ser camembert
10 g cynamonu
syrop klanowy
200 g ruccoli
rozmaryn
cytryna
jabłko
Przygotowanie:
Na ser kładziemy listki tymianku lub rozmarynu i wystawiany do pieca nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Ruccolę mieszkamy z oliwą z oliwek, sokiem z połówki cytryny i jablkiem pokojowym w kostkę. Dobrawiamy solą i pieprzem. Plasterki jabłek smażymy na patelni z odrobiną oliwy. Jabłko układamy do okoła talerza, ruccolę na środek i ser na górę. Całość polewamy syropem klonowym.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"