Tarta bez pieczenia i profiterolki z kremem jeżynowym. Desery w kuchni Dzień Dobry Wakacje

Jak zrobić waniliowy krem z białą czekoladą i owocami leśnymi? A jak tartę bez pieczenia z kremem kokosowym i duszonymi morelami? Zapraszamy do kuchni Dzień Dobry Wakacje, gdzie królują pyszne desery!

WANILIOWY KREM Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I OWOCAMI LEŚNYMI

Składniki:

  • 1 tabliczka białej czekolady
    • ½ szklanki śmietany kremówki
      • 120g kremowego serka śmietankowego
        • 2 łyżki cukru pudru
          • 1 laska wanilii
            • 1 cytryna
              • 1 szczypta soli
                • owoce do dekoracji – maliny, jeżyny, jagody, borówki, porzeczka

                  Białą czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Miskę umieszczamy na garnku z delikatnie wrzącą wodą tak, by nie dotykała jej powierzchni. Białą czekoladę łamiemy i mieszamy, aż powstanie z niej gładki krem. Następnie miskę ostrożnie zdejmujemy z garnka, a czekoladę studzimy.

                  Śmietanę kremówkę (30-36% tłuszczu) ubijamy na sztywno. Śmietana powinna być bardzo zimna, wtedy mamy pewność, że dobrze się ubije.

                  Kremowy serek miksujemy przez chwilę, by nadać mu puszystości. Odwrotnie jak w przypadku śmietany – serek należy przed miksowaniem doprowadzić do temperatury pokojowej. Dodajemy cukier puder, nasionka wyskrobane z połowy laski wanilii, około ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny oraz kilka kropli soku, a także sól. Miksujemy jeszcze kilka sekund, po czym wlewamy lekko przestudzoną czekoladę. Mieszamy do całkowitego połączenia składników.

                  Na koniec mieszamy delikatnie z ubitą śmietanką. Krem przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na około godzinę.

                  Przed podaniem dekorujemy go ulubionymi owocami. Idealnie sprawdzą się owoce leśne – ich cierpki smak jest kontrastem dla słodkiego kremu.

                  Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews

                  MINIPROFITEROLKI Z KREMEM JEŻYNOWYM

                  Składniki:

                  Ciasto

                  • 120g masła
                    • ½ szklanki wody
                      • ½ szklanki mleka
                        • 3 łyżki cukru
                          • 1 łyżeczka soli
                            • 1 szklanka mąki
                              • 4 duże jajka

                                Krem

                                • 1 szklanka śmietany kremówki
                                  • 1 szklanka jeżyn
                                    • ½ szklanki mascarpone
                                      • 2-3 łyżki cukru

                                        Masło, wodę, mleko, cukier oraz sól umieszczamy w garnku. Zaczynamy gotować, mieszając od czasu do czasu. Gdy masło się roztopi, a płyn zacznie gotować garnek zestawiamy z ognia, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

                                        Więcej:

                                        Przepis na tiramisu na biszkoptach bez pieczenia

                                        Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews

                                        Gdy masa utworzy kulę garnek ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy jeszcze niespełna minutę.

                                        Wyłączamy ogień, a do ciasta dodajemy po 1 jajku. Mieszamy dokładnie po każdym dodaniu, jajko ma się całkowicie połączyć z masą. Gdy wszystkie jajka są dodane masę przekładamy do rękawa cukierniczego albo torebki strunowej i lekko obcinamy jej rożek.

                                        Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy około 12-14 mini ptysiów. Pamiętamy, by zostawić odpowiednie odstępy między, gdyż ciasto wyrośnie około trzykrotnie.

                                        Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220oC. Na dnie piekarnika dobrze ustawić drugą blaszkę lub naczynie żaroodporne z wodą.

                                        Po 10 minutach pieczenia temperaturę zmniejszamy do 180oC i pieczemy jeszcze około 15 minut, aż profiterolki wyrosną i nabiorą złotego koloru. Bardzo ważne – nie można otwierać piekarnika w trakcie pieczenia!

                                        Gdy upieką się zostawiamy je do całkowitego ostygnięcia, po czym odkrawamy wierzchy i przygotowujemy krem.

                                        Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i odstawiamy na chwilę do lodówki. Pół szklanki jeżyn miksujemy razem z mascarpone i cukrem. Następnie masę jeżynową łączymy delikatnie z ubitą śmietanką. Nie miksujemy, a jedynie łączymy szpatułką.

                                        Krem możemy przełożyć do rękawa cukierniczego albo napełniać ptysie przy pomocy łyżeczki. Każdego ptysia dekorujemy jeszcze świeżymi jeżynami po czym przykrywamy je wierzchami i ewentualnie oprószamy jeszcze cukrem pudrem.

                                        Zobacz też:

                                        Włoskie desery – naucz się, jak je zrobić

                                        TARTA BEZ PIECZENIA Z KREMEM KOKOSOWYM I DUSZONYMI MORELAMI

                                        Składniki:

                                        • 400g ciasteczek owsiano-kokosowych
                                          • 100g masła
                                            • ¼ szklanki miodu
                                              • 1 szklanka wody
                                                • 1 laska wanilii
                                                  • 1 łyżeczka kardamonu
                                                    • 8-10 moreli
                                                      • 1 puszka mleka kokosowego
                                                        • 250g mascarpone
                                                          • ¼ - ½ szklanki cukru pudru
                                                            • chipsy lub wiórki kokosowe do dekoracji

                                                              Ciasteczka przełożyć do robota kuchennego i zblendować, aż uzyskamy konsystencję grubego piasku. Jeśli nie mamy robota możemy ciasteczka zawinąć w czystą ściereczkę i przy pomocy wałka kuchennego najpierw uderzając, a później wałkując rozdrobnić je do podobnej konsystencji.

                                                              Do pokruszonych ciasteczek dodać stopione masło i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wysypujemy do formy na tartę (najlepiej sprawdzi się taka z wyjmowanym dnem). Przy pomocy szklanki oraz palców uciskamy ciasteczka dokładnie aż uzyskamy zwarty spód i boki tarty.

                                                              Formę chowamy do lodówki i przechodzimy do przygotowania moreli.

                                                              Miód, wodę, połowę laski wanilii (rozcinamy ją na pół, wyskrobujemy nasionka, a następnie dodajemy je oraz pustą łupinkę do garnka; drugą połowę wykorzystamy ) oraz kardamon zagotowujemy na wolnym ogniu w sporym garnku.

                                                              Po około 4-5 minutach gotowania dodajemy przekrojone na pół i pozbawione pestek morele. Gotujemy je w syropie, mieszając od czasu do czasu około 3-4 minut, by przeszły jego aromatem, ale nie zaczęły się rozpadać.

                                                              Po tym czasie wyjmujemy morele na sitko i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

                                                              By przygotować krem mleko kokosowe należy wstawić na całą poprzedzającą noc do lodówki, najlepiej puszkę ustawić dnem do góry. Po czasie spędzonym w niskiej temperaturze w puszce utworzą się dwie warstwy – śmietanki i wody kokosowej.

                                                              Mascarpone przekładamy do miski i miksujemy przez około 1-2 minuty, aż zrobi się lżejsze.

                                                              Z puszki mleka kokosowego odlewamy wodę kokosową (będzie świetna do koktajli lub owsianki), natomiast śmietankę dokładamy do mascarpone razem z nasionkami z pozostałej połowy laski wanilii i miksujemy przez kolejną minutę. Dosładzamy do smaku cukrem pudrem i ostatni raz miksujemy.

                                                              Krem wykładamy na dobrze schłodzony spód, wyrównujemy i dekorujemy duszonymi morelami oraz kokosem.

                                                              Jeśli tarta ma być przygotowana z wyprzedzeniem polecam krem utrwalić żelatyną.

                                                              Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews

                                                              Zobacz też:

                                                              Tiramisu mascarpone – jak przyrządzić idealny, włoski deser?

                                                              Zobacz film: Pyszne desery bezglutenowe, źródło: Dzień Dobry TVN

                                                              Autor: Gaba Kopyto

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                              Materiał promocyjny

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"