Przepisy kulinarne

Potrawy z marchwi. Sałatka, curry i ciasto

Przepisy kulinarne

Aktualizacja:

Ile trzeba zjeść marchewki, żeby przyjąć tyle wapnia, ile jest w szklance mleka? Czy marchew jest afrodyzjakiem? Czym różni się frosting od polewy na cieście? W kuchni Dzień Dobry TVN Daria Ładocha odpowiedziała nam na wszystkie możliwe pytania na temat marchewki i przygotowała: ciasto marchwiowe, curry z marchewką oraz sałatkę z pieczonej marchwi. Smacznego! Zobaczcie, jaki prezent od Darii dostał Marcin!

Ciasto marchewkowe z cynamonem i mascarpone

Ciasto

2 szklanki startej marchewki

4 jajka

Puszka mleka skondensowanego

3/4 szklanki oleju

2 szklanki mąki

Cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki dżemu lub powideł śliwkowych

1 łyżeczka cynamonu

Skórka z 1 pomarańczy

Krem z mascarpone

500 g mascarpone

1/3 szklanki schłodzonej kremówki

1 łyżka cukru pudru

Sok z 1 cytryny

Do przybrania

Garść orzechów włoskich

Szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Przygotuj formę do ciasta i wyłóż papierem do pieczenia.

Piekarnik nastaw na 160 st. C.

Połącz składniki suche i dobrze wymieszaj.

W osobnej misce połącz składniki mokre i również dokładnie wymieszaj.

Następnie połącz je w całość i piecz w piekarniku około 1 godz. w temp. 160 st. C do suchego patyczka.

By przygotować krem ubij śmietanę kremówkę i połącz delikatnie z mascarpone z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny.

Gdy ciasto ostygnie wyłóż na wierzch krem i posyp orzechami oraz cynamonem.

Curry z marchewką, kurczakiem i ananasem

Składniki:

1/2 ananasa

1 duża marchewka

3 szalotki

400 g piersi z kurczaka

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

2 łyżki orzechów ziemnych podprażonych na suchej patelni

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

Garść liści kolendry

1 łyżka oleju do smażenia

2 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki soli lub 2 łyżki sosu rybnego

Szczypta cukru

Przygotowanie:

Ananasa pokrój w kostkę.

Kurczaka w cienkie plasterki.

Drobno posiekaj szalotkę a marchewkę w cienkie talarki.

Na patelni rozgrzej olej.

Dodaj szalotki a następnie kurczaka.

Dokładnie wymieszaj i dodaj marchewkę.

Całość zalej mlekiem kokosowym i gotuj około 7 min.

Dodaj ananasa i gotuj kolejne 5 min.

Dodaj cukier, sos sojowy, sól lub sos rybny.

Na koniec udekoruj orzechami i kolendrą.

Sałatka z pieczoną marchewką, serem feta i prażonymi orzechami nerkowca z chilli

Składniki:

3 marchewki

2 cebule

100 g sera feta

50 g orzechów nerkowca podprażonych na suchej patelni

Sok z 1 cytryny

Sok z 1 pomarańczy

3 łyżki sosu sojowego

2 papryczki chilli

1 łyżka miodu

2 łyżki sezamu podprażonego na suchej patelni

1 sałata rzymska

Szczypta papryki wędzonej

Szczypta soli

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 st. C.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem.

Marchewki umyj i pokrój wzdłóż na 4 kawałki.

Cebulę pokrój na ćwiartki.

Wyłóż warzywa na blachę, skrop olejem, dodaj sól i paprykę wędzoną w przyprawie.

Piecz w piekarniku około 45 min.

Sałatę porwij na kawałki i ułóż na półmisku, dodaj wystudzone warzywa.

W osobnej miseczce przygotuj sos: połącz posiekaną drobno papryczkę chilli z sokiem z pomarańczy, sokiem z cytryny, miodem i sosem sojowym.

Tak przygotowanym sosem polej sałatkę.

Następnie posyp pokruszoną fetą, orzechami i sezamem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości