Przepisy kulinarne

Pieczona jagnięcina z wiosennymi warzywami - przepis Grzegorza Zawieruchy

Przepisy kulinarne

Źródło:
Grzegorz Zawierucha
Grzech Zawieruchy
Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVNPrzepisy Grzegorza Zawieruchy

Szukasz pomysłu na pyszny, wiosenny obiad? W kuchni Dzień Dobry TVN swoimi pomysłami podzielił się Grzegorz Zawierucha. Jak zrobić pieczoną jagnięcinę z wiosennymi warzywami? Sprawdź przepis.

Pieczona jagnięcina z wiosennymi warzywami - przepis

Składniki:

  • 1 łopatka jagnięciny bez kości,
  • 0,5 kg młodych ziemniaków,
  • 1 pęczek zielonych szparagów,
  • 1 pomarańcza,
  • 1 gałązka rozmarynu,
  • 2 garście świeżego szpinaku,
  • 2 garście świeżego groszku cukrowego,
  • 100 g masła,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 1 szalotka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki miodu,
  • 3 łyżki sosu sojowego,
  • 100 ml białego wytrawnego wina,
  • sól i pieprz do smaku.

Pieczona jagnięcina z wiosennymi warzywami - sposób przygotowania

  1. 1Z umytej pomarańczy ścieramy skórkę. Rozmaryn drobno siekamy.
  2. 2Mięso rozcinamy na około 2-3 cm kawałek, doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i skórką z pomarańczy. Zwijamy jak do pieczenia i związujemy za pomocą sznurka.
  3. 3W rondelku gotujemy na małym ogniu sok z pomarańczy, białe wino, sos sojowy i miód.
  4. 4W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 1,5 h regularnie podlewając sosem z rondelka.
  5. 5Od szparag oddzielamy główki. Gotujemy je razem z obranymi ziemniakami w osolonej wodzie około 20 minut.
  6. 6Resztę łodyg szparagów i zielone warzywa najpierw blanszujemy. Później na patelni z dodatkiem masła obsmażamy szalotkę.
  7. 7Następnie dodajemy szparagi i groszek cukrowy. Na końcu szpinak i czosnek przeciśnięty przez praskę.
  8. 8Doprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki z łodygami szparag ugniatamy z dodatkiem masła i dwiema łyżkami śmietany.
  9. 9Mięso kroimy na plastry, polewamy sosem z pieczenia i serwujemy w towarzystwie zielonych warzyw oraz purée ziemniaczano-szparagowym.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Źródło: Grzegorz Zawierucha

Źródło zdjęcia głównego: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości