W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy dziś Beatę Kartowicz, która przygotowała wigilijne potrawy z różnych regionów Polski. Czy w Waszych stronach je się pierogi z suszonymi śliwkami, zupę rybną z piernikiem i bakaliami lub makiełki na mlecznych bułkach?Pierogi ze śliwkami suszonymi i sosem karmelowo-śmietanowym – danie wielkopolskie
Składniki na ciasto:
650 g mąki
400 g jogurtu naturalnego
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oliwy
Farsz śliwkowy:
0,5 śliwek suszonych kalifornijskich (namoczone w ciepłej wodzie)
cukier, cynamon
Sos karmelowo-śmietanowy:
400 g drobnego cukru
180 g masła
250 ml śmietanki-kremówki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania sosu:
Cukier wsypać do rondelka, podgrzewać cały czas mieszając. Po pewnym momencie zaczną się pojawiać grudki i cukier zacznie się topić. Gdy cukier się roztopi i nabierze ciemno-złotego koloru dodać masło i wymieszać. Do masy cukrowo-maślanej wlać powoli kremówkę. Uważaj, żeby się nie poparzyć. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać. Gotować całość przez 2-3 minuty ciągle mieszając. Sos zacznie gęstnięć w miarę stygnięcia.
Sposób przygotowania pierogów:
Mąkę przesiać przez sito, zrobić wgłębienie, dodać jajko, oliwę, sól, jogurt naturalny. Zagnieść ciasto. Musi być elastyczne. Ciasto należy cienko rozwałkować, wykrawać kółeczka, na środek położyć farsz śliwkowy, posypać cukrem. Zlepić i gotować aż wypłyną, wyłożyć na talerz, polać sosem karmelowo-śmietanowym.
Zupa rybna z piernikiem i bakaliami – danie śląskie
Składniki:
4 głowy karpia
Włoszczyzna
200 ml śmietanki 18 %
100 g pierników
1 łyżka mąki
Liście laurowe i zioła angielskie
Cukier, sól, pieprz do smaku
Sok wyciśnięty z cytryny
Rodzynki, suszone morele
Zielona pietruszka
Sposób przygotowania:
Głowy karpia oczyścić, umyć i włożyć do 2,5 l wody. Zagotować. Dodać obraną i oczyszczoną włoszczyznę, liście laurowe i zioła angielskie. Gotować na wolnym ogniu pod przekryciem przez godzinę. Wywar przecedzić (powinno zostać około 1,5 l wywaru). W śmietance namoczyć pierniki i zmiksować, dodać łyżkę mąki, wlać do wywaru jeszcze raz, zmiksować, doprawić do smaku. Można dodać sok z 1 pomarańczy i otartą skórkę z połowy pomarańczy. Dodać rodzynki i morele wcześniej namoczone w ciepłej wodzie. Posypać zieloną pietruszką.
Makiełki na mlecznych bułkach – danie wielkopolskie
Składniki:
6 dużych mlecznych bułek
0,7 l mleka
50 g masła
Cukier
Cynamon
Szczypta soli
Likier pomarańczowy
Bakalie (rodzynki, orzechy włoskie, suszona śliwka, migdały, suszone morele
150 ml miodu
1 tabliczka czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
Obrać ze skórki bułki mleczne, pokroić w plastry, zagotować 250 ml mleka z masłem, cukrem, dodać szczyptę soli, cynamon i wymieszać. Mak zalać pozostałą ilością gorącego mleka. Odstawić. Następnie zmielić trzykrotnie, dodać miód, bakalie, likier. W słoiczkach umieścić na przemian plastry bułki mlecznej, plastry pokropione mlekiem z cynamonem, a na wierzchu polać roztopioną czekoladą.
Karp z borowikami i sosem śmietanowym – potrawa świętokrzyska
Składniki:
1 kg filetów z karpia
Kasza gryczanej
350 g borowików mrożonych
3 duże cebule
100 g mąki
Sól, pieprz
Gałka muszkatołowa
Zielona pietruszka
150 g masła klarowane do smażenia karpia
4 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Filety z karpia pokroić na 200 gramowe kawałki, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć na rozgrzewającym maśle klarowanym na złoty kolor. Na osobnej patelni usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, po 5 minutach dodać pokrojone w plasterki borowiki, usmażyć na złoty kolor. Do żaroodpornego naczynia włożyć usmażone filety z karpia, łyżką nakładać cebulę z borowikami i polać śmietaną kremówką wymieszaną z gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 minut. Po upieczeniu posypać posiekaną zieloną pietruszką.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"