Materiał promocyjny

Kuchnia śliwkowa

W kuchni Dzień Dobry TVN królują śliwki. W śliwkowym menu Moniki Mrozowskiej i Macieja Szaciłło znalazło się m.in.: smażone tofu z chińskim sosem śliwkowym, śliwkowy czatnej, ciasto śliwkowo–czekoladowe i kotlety z razowego seitanu z sosem śliwkowo-chrzanowym. Smacznego!

Czatnej śliwkowy (rodzaj sosu, który jest słodki i jednocześnie ostry. Bardzo dobrze pasuje do większości indyjskich przekąsek i dań kuchni azjatyckiej)

Składniki:

500 g śliwek wypestkowanych i zmiksowanych w blenderze

2 szczypty soli

1 szklanka cukru trzcinowego

2 czubate łyżeczki czerwonej ostrej papryki ( można dać mniej, lub więcej, w zależności od upodobań co do ostrości)

2 łyżeczki uprażonego na suchej patelni i zmielonego kminu rzymskiego

8 suszonych daktyli pozbawionych pestek i pokrojonych w drobną kostkę

Przygotowanie:

Na nieprzywierającej patelni dusimy zmiksowane śliwki. Dodajemy sól, cukier trzcinowy i ostrą paprykę w proszku. Po około 15 minutach dodajemy uprażony, zmielony kmin i suszone pokrojone daktyle. Całość dusimy jeszcze 5-10 minut i przekładamy do wyparzonych słoiczków.

Pasteryzujemy tak jak powidła, lub trzymamy w lodówce maksymalnie tydzień czasu.

Kotlety z razowego seitanu z sosem śliwkowo-chrzanowym

Składniki:

¾ kg mąki pszennej razowej graham

woda

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

3 łyżki sosu sojowego

sól do smaku

bułka tarta

sos śliwkowo - chrzanowy:

150 g śliwek węgierek

1/5 szklanki wody

1 łyżka cukru

sok z połowy cytryny

2 łyżki chrzanu

1/5 szklanki czerwonego wytrawnego wina

Przygotowanie:

Seitan jest czystym białkiem pszenicznym, które można z powodzeniem wykonać samemu w domu ze zwykłej mąki. Seitan można piec, dusić, gotować i smażyć. Stosując mąkę z pełnego przemiału uzyskamy lepszą konsystencję i lepszy smak.

Z mąki i wody zagniatamy ciasto o konsystencji ciasta pierogowego. Kulę ciasta przekładamy do dużej miski z zimną wodą i płuczemy tak, aby pozbyć się skrobi. Podczas płukania musimy ostrożnie zmieniać wodę, tak aby jeszcze nieoczyszczone kawałki ciasta nie wydostały się razem z nią. Seitan jest gotowy kiedy woda nie będzie się zabarwiać na biało od skrobi, tylko będzie przezroczysta. Ciasto, które się rozpadło na małe kawałeczki podczas płukania zacznie się sklejać i uzyskamy kulkę czystego białka z dużą ilością błonnika w postaci otrąb.

Do seitanu dodajemy wyciśnięty czosnek, pieprz ziołowy, i sos sojowy. Mały kawałek masy smażymy na patelni najlepiej na oleju ryżowym (najmniej się pali w wysokich temperaturach) i sprawdzamy smak i jeśli jest taka potrzeba, dodajemy do masy trochę soli.

Z masy białkowej formujemy cienkie kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z dwóch stron. Podajemy z sosem śliwkowo-chrzanowym.

Śliwki dusimy na małym gazie z cukrem i wodą pod pokrywką. Jeśli zaczną się przypalać dodajemy odrobinę wody. Po około 10-15 minutach zdejmujemy z gazu dodajemy sok z cytryny, wino i chrzan. Całość dokładnie miksujemy blenderem.

Smażone tofu z chińskim sosem śliwkowym

Składniki:

300 g tofu

olej ryżowy do smażenia

1/5 szklanki sosu sojowego

½ szklanki wody

1 łyżeczka oleju sezamowego

pieprz do smaku (najlepiej czerwony)

imbir marynowany

sos śliwkowy:

700 g śliwek

½ szklanki wody

1 duża cebula pokrojona w kostkę

1 łyżka startego świeżego imbiru

2 ząbki czosnku

1/3 szklanki cukru trzcinowego

¼ szklanki octu ryżowego, lub jabłkowego

1 łyżeczka zmielonej kolendry

¼ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki zmielonych goździków

¼ łyżeczki pieprzu cayenne

dwie szczypty soli

Przygotowanie:

Sos śliwkowy lepiej przygotować w większej ilości bo potrzeba sporo czasu aby uzyskać odpowiednią konsystencję.Śliwki dusimy pod pokrywką z wodą, cebulą, imbirem i wyciśniętym czosnkiem około 30 minut. Zestawiamy z gazu i miksujemy blenderem na jednolitą masę. Przekładamy ją na nieprzywierającą patelnię, dodajemy cukier, ocet, kolendrę, cynamon, goździki, pieprz cayenne i sól. Całość redukujemy na małym gazie, aż uzyska odpowiednią dosyć gęstą konsystencję.Tofu kroimy w dużą kostkę i smażymy w oleju ryżowym na złoty kolor. Obsmażone kostki moczymy chwilę w sosie sojowym z wodą, olejem sezamowym i czerwonym pieprzem.Kostki tofu podajemy z marynowanym imbirem i sosem śliwkowym.

Ciasto śliwkowo - czekoladowe

ciasto:

300g mąki tortowej

szczypta soli

45g oleju słonecznikowego

ok.150 g letniej wody

mąka do podsypywania

nadzienie:

500 g śliwek węgierek

200 g gorzkiej czekolady

½ szklanki cukru trzcinowego

½ kostki rozpuszczonego masła

Przygotowanie:

Ciasto: wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy ok. 5 minut. Odstawiamy na ½ godziny. Śliwki pozbawiamy pestek i dzielimy na połówki. Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki. Każdy placek dzielimy na pół, w ten sposób powstaną nam cztery części. Na spód płaskiego żaroodpornego naczynia posmarowanego roztopionym masłem wykładamy pierwszą warstwę ciasta. Smarujemy masłem i wykładamy 1/3 śliwek, posypujemy 1/3 czekolady i cukru. Kładziemy następny płat ciasta, smarujemy masłem, powtarzamy rozkładanie nadzienia i czekolady. Cały proces powtarzamy jeszcze raz, przykrywamy ostatnią częścią ciasta, smarujemy masłem i całość wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temp. 180 stopni około 30 minut.

Zapiekanka z kaszy jaglanej i śliwek

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 szklanki wody

¼ łyżeczki soli

1 szklanka mleka

½ szklanki śmietanki 30 % ( mleko i śmietankę można zastąpić mleczkiem kokosowym )

50 g masła

1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią

½ szklanki rodzynek

500 g śliwek

50 g stopionego masła

½ łyżeczki cynamonu

dwie szczypty mielonych goździków

miód

kwaśny gęsty jogurt

Przygotowanie:

Wspaniały deser dla całej rodziny, a szczególnie dla dzieci, ponieważ nie zawiera cukru.

Kaszę jaglaną gotujemy pod pokrywką na małym gazie z dwoma szklankami wody i solą. Po około 15-20 minutach kasza zaabsorbuje całą wodę. Wlewamy mleko, śmietankę, cukier waniliowy i gotujemy jeszcze chwilę, aż ziarenka kaszy wchłoną większość mleka. Zdejmujemy z gazu, dodajemy masło i rodzynki.

Śliwki przecinamy na pół i wyjmujemy pestki. Naczynie żaroodporne z pokrywką smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną, albo bułką tartą. Kaszę z rodzynkami rozkładamy równą warstwą w naczyniu żaroodpornym. Śliwki mieszamy z przyprawami korzennymi, stopionym masłem i rozkładamy na warstwie kaszy. Całość wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem i pieczemy w temperaturze 200 stopni 45 – 60 minut.

Deser podajemy z jogurtem i miodem.

Crumble śliwkowe z orzechami laskowymi

Składniki:

500 g śliwek przeciętych na pół, bez pestek

1 szklanka płatków owsianych

100 g zmielonych orzechów laskowych

100 g masła

½ szklanki ciemnego cukru brązowego

½ szklanki mąki pszennej razowej graham

½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem wkładamy śliwki. Płatki owsiane mielimy w blenderze tak aby powstał nam gruby proszek. Zmielone płatki mieszamy z orzechami, masłem, cukrem brązowym, mąką i cynamonem. Kruszonkę rozsypujemy na śliwkach. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TV

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"