Dania kuchni polowej - przepisy na polową zupę grochową z chorizo, świeżonkę z podpłomykami, pieczone ziemniaki i bigos

Jakub Kasprzak w kuchni Dzień Dobry TVN
Kuchnia polowa Jakuba Kasprzaka w kuchni Dzień Dobry TVN
Źródło: Kinga Dyczewska/Dzień Dobry TVN
Serial „Wataha” zainspirował kuchnię Dzień Dobry TVN do wypróbowania klasyków kuchni polowej. Te dania nie tylko nas rozgrzeją, ale również zaspokoją głód. A przygotował je dla nas Jakub Kasprzak. Sprawdź przepisy na polową zupę grochową z chorizo, świeżonkę z podpłomykami, pieczone ziemniaki i bigos.

Polowa zupa grochowa z chorizo - przepis

Składniki:

  • marchew 100g
    • korzeń pietruszki 100g
      • ziemniaki 300g
        • cebula 150g
          • czosnek 15g
            • boczek wędzony 150g
              • chorizo 300g
                • olej 20ml
                  • bulion drobiowy 2l
                    • majeranek, sól, pieprz do smaku
                      • groch łuskany namoczony wcześniej przez noc 300 g

                        Sposób przygotowania:

                        1. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy warzywa pokrojone w kostkę, dodajemy pokrojony boczek.
                          1. Smażymy aż całość się przyrumieni, dolewamy bulion oraz namoczony groch, całość gotujemy aż składniki będą miękkie.
                            1. Na końcu dodajemy przesmażone pokrojone chorizo oraz przyprawy do smaku.

                              Polowa „świeżonka” z podpłomykami

                              • karkówka wieprzowa 500g
                                • słonina wieprzowa 100g
                                  • mąka do opruszenia
                                    • cebula 200g
                                      • czosnek 15g
                                        • majeranek, sól, pieprz biały do smaku
                                          • wątróbka wieprzowa 150g

                                            Podpłomyki:

                                            • jogurt naturalny 350g
                                              • mąka 350g
                                                • łyżeczka proszku do pieczenia
                                                  • sól

                                                    Sposób przygotowania:

                                                    1. Słoninę kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni do uzyskania skwarek, mięso kroimy w kostkę i oprószamy solą oraz mąką, smażymy razem ze skwarkami na złoty kolor.
                                                      1. Do mięsa dodajemy czosnek oraz pokrojona w piórka cebulę, doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem, smażymy oraz podlewamy całość odrobiną wody i dusimy pod przykryciem do miękkości.
                                                        1. Na osobnej patelni smażymy wątróbkę wieprzową oprószoną mąką, doprawiamy, podajemy ze świeżonką.
                                                          1. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki w misce, odstawiamy na minimum godzinę do lodówki. Formujemy cienkie placki i smażymy na suchej patelni.
                                                            1. Smarujemy roztopionym masłem.

                                                              Polowe ziemniaki pieczone w soli - przepis

                                                              • ziemniaki do pieczenia równych rozmiarów
                                                                • sól kuchenna 1kg

                                                                  Farsze do ziemniaków:

                                                                  • gzik wielkopolski 200g
                                                                    • kwaśna śmietana 200g
                                                                      • ser cheddar 150g
                                                                        • szczypiorek 1 pęczek
                                                                          • masło 100g
                                                                            • boczek 100g

                                                                              Na blasze do pieczenia rozsypujemy sól, układamy ziemniaki i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 45-60 minut.

                                                                              Polowy bigos - przepis

                                                                              Składniki:

                                                                              • kapusta kiszona 1kg
                                                                                • kapusta biała 500g
                                                                                  • kiełbasa polska/myśliwska 500g
                                                                                    • łopatka surowa 300g
                                                                                      • grzyby suszone 20g
                                                                                        • śliwki suszone 20g
                                                                                          • smalec 40g
                                                                                            • cebula 200g
                                                                                              • koncentrat pomidorowy 130g
                                                                                                • wino czerwone 250ml
                                                                                                  • sól do smaku
                                                                                                    • pieprz czarny do smaku
                                                                                                      • cukier biały do smaku
                                                                                                        • kminek mielony 2g
                                                                                                          • czosnek suszony 5g
                                                                                                            • liść laurowy 5 sztuk
                                                                                                              • ziele angielskie 5 sztuk

                                                                                                                Sposób przygotowania:

                                                                                                                1. Kapustę kiszona gotujemy w wodzie do miękkości, odcedzamy i siekamy. Na smalcu smażymy kiełbasę, cebulę, łopatkę pokrojone w kostkę, dodajemy suszone namoczone grzyby, śliwki pokrojone, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Całość dusimy dodając pokrojona białą kapustę.
                                                                                                                  1. Gdy kapusta zmięknie dodajemy kapustę kiszoną, czerwone wino i całość dusimy na wolnym ogniu do całkowitej miękkości.

                                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                                    Autor: Diana Ryściuk

                                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Kinga Dyczewska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"