Dziś w kuchni Dzień Dobry TVN Agnieszka Kręglicka przygotowała coś dla smakoszy kuchni XIX wieku, a dokładnie potrawy, które ukształtowały gust kulinarny Stanisława Moniuszki.Szałtanosy – kołduny z twarogiem według Wincentyny Zawadzkiej
Składniki:
- 500 g tłustego twarogu
- 2 cebule
- 300 g tłustej szynki (wędliny dobrej jakości)
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 1 op. kwaśnej śmietany
- 200 g masła
ciasto:
- 0,5 kg mąki tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 2 łyżki oleju
- sól
Przygotowanie:
Cebulę pokroić drobniutko i wraz z czosnkiem zeszklić na maśle. Wymieszać z twarogiem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
W misce wymieszać obie mąki z solą, dolać olej, 0,5 szklanki bardzo ciepłej wody i mleko Wymieszać i zagnieść. Odstawić, by odpoczęło i stało się bardziej elastyczne na 20 minut. Wałkować płaty ciasta, wycinać kółka, nakładać nadzienie, sklejać półksiężyce, a z nich kołduny sklejone rożkami brzegów półksiężyca. Kłaść do garnka z osolonym wrzątkiem, gotować przez 2 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Odcedzić, podawać z kwaśną śmietaną, rozpuszczonym masłem i świeżo mielonym pieprzem.
>>> Zobacz też: Jaką mąkę wybrać na pierogi bezglutenowe?
>>> Świdermajer Agnieszki Kręglickiej.<<<
Melszpajz – zapiekanka z chałki wg Rebekki Wolff
Składniki:
- 1 chałka, niezbyt świeża
- 3 szklanki śmietanki kremówki
- 5 jajek
- 150 g cukru
- ekstrakt wanilii
- 50 g rodzynek
- cynamon, gałka muszkatołowa
- szczypta soli
- masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego
Przygotowanie:
W misce roztrzep jajka ze śmietanką i przyprawami, dodaj rodzynki. Chałkę pokrój w grubą kostkę, albo porwij na kawałki. Wrzuć chałkę do śmietanki, trzymaj 10 minut, mieszaj czasami, niech namoknie. Naczynia żaroodporne wysmaruj masłem, przełóż chałkę wraz z płynem. Przygotuj pieczenie w kąpieli wodnej. Naczynie z chałką wstaw do większego naczynia, do którego wlej gorącej wody. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. i piecz, aż wierzch się zrumieni, a masa jajeczna zetnie.
>>> Zobacz też: Domowe paszteciki Andrzeja Polana. Przepis na ciasto i farsz.
Konchy z łososiem i ziemniakami wg Lucyny Ćwierczakiewiczowej
Składniki:
- 200 g filetu łososia
- 2 ziemniaki
- drobny szczypiorek
- sos beszamelowy: 3 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 1 szklanka mleka, 1 żółtko, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- do posypania: tarty parmezan
Przygotowanie:
Najlepiej jeśli kawałek ryby i ziemniaki będą z poprzedniego dnia – to dobry sposób na wykorzystanie resztek. Łososia upiecz w piekarniku, rozdziel na cząstki. Ziemniaki ugotuj i pokrój w grube plasterki. Przygotuj beszamel: rozgrzej masło na patelni, dodaj mąkę, rozprowadź dokładnie, by nie było grudek, wlej mleko i podgrzewaj ciągle mieszając. Sos ma być gładki, zmniejsz gaz, gdy się zagotuje i zagęści, dalej gotuj dodaj przyprawy. Wyłącz, gdy już nie gęstnieje, ostudź.
Ziemniaki i rybę ułóż na muszelkach. Do beszamelu dodaj żółtko i wymieszaj. Przykryj beszamelem rybę i ziemniaki na muszelkach, posyp parmezanem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i zapiecz.
>>> Zobacz też: Placki ziemniaczane, podpłomyki, małdrzyki. Oto przepisy na najlepsze placki na świecie!
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"